médisante
04/10/2005, 23h35
Cèpes à la Grecque
Pour 6 personnes
600 grammes de cèpes de petites tailles et bien ferme , 2 oignons, 2 gousses d’ail, 2 verres d’huile, 1 verre de vin blanc sec, 1 citron, grains de coriandre, persil, sel et poivre.
Nettoyer et couper en morceaux les cèpes.
Emincer les oignons, presser le jus de citron.
Mélanger les champignons et les oignons dans une jatte.
Les arroser du jus de citron et l’huile, mélanger et laisser mariner pendant 4 heures.
Verser au bout de ce temps les champignons et la marinade dans la casserole.
Ajouter et mélanger le reste des ingrédients sauf le persil, cuire le tout très lentement pendant 40 minutes.
Une fois cuit, ajouter le persil haché, laisser refroidie, servir frais.
Selon le guide vert «*Les Champignons de France*»
Pour 6 personnes
600 grammes de cèpes de petites tailles et bien ferme , 2 oignons, 2 gousses d’ail, 2 verres d’huile, 1 verre de vin blanc sec, 1 citron, grains de coriandre, persil, sel et poivre.
Nettoyer et couper en morceaux les cèpes.
Emincer les oignons, presser le jus de citron.
Mélanger les champignons et les oignons dans une jatte.
Les arroser du jus de citron et l’huile, mélanger et laisser mariner pendant 4 heures.
Verser au bout de ce temps les champignons et la marinade dans la casserole.
Ajouter et mélanger le reste des ingrédients sauf le persil, cuire le tout très lentement pendant 40 minutes.
Une fois cuit, ajouter le persil haché, laisser refroidie, servir frais.
Selon le guide vert «*Les Champignons de France*»