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Voir la version complète : L'ahrira


lune
05/10/2005, 15h51
salut tout le monde,


je veux savoir s'il y a des gens qui prépare lahrira dans ce ramadan.Si oui,comment vous la faites???(la vraie hrira :) )


merci

zlabiya
05/10/2005, 16h12
voici un site où tu as la recette de la hrira

http://www.**********.com/soupe_marocaine_hrira.htm

Ingrédients
1 cou de poulet
2 ailerons de poulet
200 g de mouton
2 oignons
1 pincée de safran
100 g de lentilles
Sel poivre
1 petit bouquet de coriandre
1 petit bouquet de persil
4 tomates
20 g de beurre
1 citron
2 cuillères á soupe de farine

Tailler la viande de mouton en petits dés et la mettre dans une casserole. Ajouter le cou et les ailes de poulet, les lentilles lavées et triées, les oignons grossièrement coupés et le safran. Envelopper d'eau froide salée et poivre, environ un litre et demi. Porter á ébullition et laisser cuire une heure et demis á petits bouillons.
Mettre un litre d'eau á bouillir dans une deuxième marmite ou casserole y plonger les tomates en cubes. Ajouter le beurre et le jus d'un citron. Faire bouillir 20 minutes.
Délayer la farine dans un peu d'eau et l'incorporer au bouillon. Bien mélanger. Hacher finement le persil et la coriandre et les ajoutera la préparation. Laisser mijoter quelques instants.
Ajouter dans cette marmite, la soupe aux lentilles et á la viande obtenue précédemment. Laisser cuire á feu moyen durant un quart d'heure. Vérifier le goût et servir á chaud.

ou

Ailerons de poulet et autres parties
200 g de mouton
2 oignons
1 pincee de safron ou curcuma
100 g de lentilles ou remplace par pois chiches
sel poivre
1 bouquet de coriandre
1 petit bouquet de persil
4 tomates
20 g de beurre
1 citron
2 cuil a soupe de farine

Tailler la viande de mouton en petits morceaux et la mettre dans une marmite.
Ajouter les ailerons ou autre morceaux du poulet, les lentilles nettoyées et triées, les oignons grossièrement émincés et le safran. Couvrir d'eau froide salée et poivrée, environ un litre et demi. Porter á ébullition et laisser cuire une heure et demis á petits feu
Mettre un litre d'eau á bouillir dans une deuxième marmite. Y plonger les tomates en cubes. Ajouter le beurre et le jus d'un citron. Faire bouillir 20 minutes. Délayer la farine dans un peu d'eau et l'incorporer au bouillon.
Bien mélanger. Hacher finement le persil et la coriandre et les ajouter á la préparation. Laisser mijoter quelques instants. Ajouter dans cette marmite la soupe aux lentilles et á la viande obtenue précédemment.
Laisser cuire á petit feu une dizaine de minute. Vérifier le goût et servir aussitôt.

source: http://www.**********.com/hrira_marocaine_lentilles.htm

souhil
05/10/2005, 16h55
elle se vend pas prepare ;)

médisante
05/10/2005, 16h58
T'es pas courageux Handou :rolleyes:
c'est bien meilleur préparé chez soi. ;)

lune
05/10/2005, 17h18
merci pour la recette,mais c pas que je voulais.
je veux savoir si vous jeter les légumes ou vous les hacher? parceque là,il n y a pas de légumes,alors que Lahrira se prépare avec les légumes normalement.

zlabiya
05/10/2005, 17h20
je crois qu'il faut hacher les légumes

Loundja
08/10/2005, 03h05
:mrgreen: :mrgreen:

absente
08/10/2005, 10h37
j'avais programmé pour ce soir une hrira.
Voila comment je la prépare:

500 g de viande de mouton (coupé en morceaux)
Quelques morceaux de poulet (facultatif)
1 gros oignon, 1 éclat d'ail, sel poivre, cannelle, paprika
1 c à café de safran, 1 c à thé de gingembre en poudre,
1 c à soupe de ras el hanout (7 épices)
1 bouquet de coriandre, 1 branche de celeri
1 carotte, 1 pomme de terre, 1 courgette, 4 tomates bien rouges (pelées)
1 poignée de pois chiches, 1 poignée de lentilles
1 petit verre d'huile + 1 c à soupe de smen

Dans un couscoussier, faites revenir la viande avec l'oignon, l'huile, le smen et les épices. Ajoutez les légumes coupés en dés, les pois chiches, les lentilles et la coriandre finement hâchée.
Mouillez avec 1 l d'eau environ. Laisser mijotez à feu doux jusqu'à cuisson de la viande.
Retirer les morceaux de viande et mettez les de côté.
Dans 1 bol, mettez 1 c à soupe de maizena (ou farine). Mouillez avec du bouillon que vous prélèverez de la marmite.
Passer les légumes à la moulinette ou au mixer.
Remettez les morceaux de viande dans la préparation et ajoutez la maizena délayée.
Porter sur le feu jusqu'à ébullition.
Au moment de servir, parsemez de coriandre hâchée.

raj32
09/10/2005, 14h37
Il n'y a pas de legumes dans la vraie hrira. à part les pois chiches et les lentilles.

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