[Plumedelislam]

Bonjour à Tous,

Une question pour nos chèr(e)s cordons bleus de FA...en fait, d'habitude, j'achète des crevettes pour faire de la chorba...mais là, je voudrais les cuisiner autrement, avez-vous des recettes ?

Merci !

[médisante]

Présentement, je n'ai pas de recette sous le coude n'étant pas chez moi mais si tu es pressée d'en avoir une, je te rapporte de mémoire celle que mes enfants avaient apprise en colonie au CROISIC (il y a si longtemps) mais il étaient fiers d'avoir appris une recette en vacances d'autant qu'elle était faite avec les produits de leur pêche, la voici :

Même poids de crevettes que de beurre demi-sel, un jus d'un citron (ou moins si petite quantité.
Hacher les crevettes, les mélanger au beurre qu'il faut légèrement ramollir un peu à la chaleur, inclure le jus de citron, bien amalgamer le tout.
Mettre au frigo quelques heures.
à manger avec du pain grillé.

[noriela]

Tu peux aussi faire un gratin avec une sauce béchamel et si tu as des coquilles st jacques les incorporer.

[Adhrhar]

Crevettes à l'ail ou Gambas al pilpil

Recette pour 6 personnes - Préparation 10 mn - Cuisson 10 mn.

Ingrédients

500 g de grosses crevettes crues
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail
Le jus d'un demi citron jaune
2 cuillères à soupe de vin blanc sec
1 botte de persil frais
1 pincée de piment doux
1 pincée de piment de cayenne
Sel, poivre



Préparation

Dans une sauteuse, faîtes chauffer l'huile.
Coupez les gousses d'ail en petits morceaux après en avoir oté le germe.
Faîtes sauter dans l'huile l'ail et les crevettes à feu soutenu environ 3 mn pour la cuisson des crevettes.
Ajoutez le jus de citron, le vin doux sec, le piment doux, le piment de cayenne, salez et poivrez.
Laissez chauffer encore 3-4 mn à feu plus doux.
Servez dans un plat en terre, avec l'huile de cuisson.
Juste avant de servir, saupoudrez de persil frais haché.

Les crevettes à l'ail ou "Gambas al pilpil" constituent un fameux plat de tapas du sud de l'Espagne.
Pour servir les Gambas al Pilpil en Tapas :
On utilise alors de petites crevettes que l'on décortique.
On les cuit au four dans de petits raviers individuels en terre cuite au lieu de la sauteuse. Ils cuisent donc dans le même mélange d'huile, ail, jus de citron, vin doux, piment de cayenne, sel et poivre.
On les sert telles quelles aux convives qui s'en régalent avec du pain.

[médisante]

Coucou Adhrhar

2 cuillères à soupe de vin blanc sec

Tu ne m'a pas loupé hier soir, je vois aussi que tu consommes aussi du vin ;)

Ceci dit elle a l'air appétissante ta recette.

Merci aux autres. Jolie Plume n'a que l'embarras du choix

[Adhrhar]

Mancelle bravo tu ne rates pas une.
J’ai fait une effort pour lui chercher une recette et tu me :22:…
C’est vrai que je n’ai pas tout lu.
Mais bon tu sais les recettes moi je les adaptent à ce que j’ai, à ce que j’aime, …
Je ne suis pas du tout fidèle aux recettes.

[médisante]

Mais bon tu sais les recettes moi je les adaptent à ce que j’ai

ha ha ha, on dit ça, on dit ça !
Mon oeil ! :mrgreen:

Moi aussi souvent j'improvise
et je n'hésite pas à incorporer (avec parcimonie)
vin, cidre, bière, calva ou autres.
Une fois chaud, l'alcool est évaporé;
il ne reste que la saveur.

Tiens une choucroute cuisinée au Champagne, hum .....

[Plumedelislam]

Merci à tous pour vos tuyaux ! je salive déjà... :sad:

J'opte pour la recette de notre Zizou national, d'ailleurs, je suis en train de me demander si je ne vais pas l'inviter .................................................. .................................................. .................................................. ......................à me faire la cuisine !! :mrgreen:

Rapport du plat demain !

Merci encore !

[médisante]

Tu me diras s'il a mis du vin blanc dans la recette, surveille le bien ;)

[Adhrhar]

Plumedelislam
Moi m'inviter pour te préparer tes crevettes?

Tu prends un gros risque car je suis un gourmand et goutte tout le temps pendant la préparation. A la fin il y restera plus rien et moi rassasié. Tu vois ce que je veux dire ?

[Spacialle]

300 g de crevettes cuites
150g créme fraiche
30 g beurre
cerfeuil
persil
sel
poivre

décortiquer les crevettes .puis disposer dans un plat en verre culinaire la créme et le beurre .
faire chauffer doucement en tournant .
Ajouter le persil et le cerfeuil , lavés et hachés finement .
Assaisonner et mettre les crevettes dans la sauce chaude .
faire cuire a feu doux pendant 15 minutes .
servire trés chaud .

bon appétit

[absente]

250g de crevettes décortiquées (dorées au beurre)
sauce béchamel, persil finement hâché
12 feuilles de diouls (brick)

1 mélange de tout cela puis étalez sur chaque feuille de dioul, roulez en cigares; faire frire dans une huile très chaude ou passer les au four arrosés de beurre

[algerois16]

oh Grand Dieu, faut pas trop roder par ici... on devrait vous mettre tous en taule ! :mad:

[noriela]

4

40 mn

30 mn


raisonnable

USA, Canada

Moyenne



Ingrédients :
32 crevettes (grosses)
2 gousses d'ail, pressées
1 échalote, émincée
1 tomate, épépinée, en dés
Persil (au goût)
2 c.à soupe (16 g) de curry en poudre
Crème fraîche (35%), au goût
1 1/2 verre (1 tasse; 250 mL) de vin blanc sec
Sel, poivre
1 noix de beurre


Recette :
1. Eplucher les crevettes en leur laissant un bout de queue et en les fendant dans le sens de la longueur jusqu'à la queue (2 cm).

2. Faire revenir le beurre dans une grande poêle et ajouter l'échalote à blondir, les crevettes et l'ail.

3. Quand les crevettes auront rougi, déglacer au vin blanc. Laisser réduire puis ajouter les dés de la tomate épépinée, la crème (au goût), un peu de sel, le poivre et le curry. Retirer du feu dès consistance crémeuse.

4. Parsemer de persil haché et servir sans attendre sur des cheveux d'anges.

[smairi]

en fait comment pr cuisinner le bebouch :mrgreen:

[noriela]

Ingrédients :
20 grosses crevettes
1 orange à jus
4 cl de vin blanc
100g de beurre
1 feuille de citronnelle
20g de gingembre frais
1dl d'alcool de coco
pâte de curry :
1 cc de poivre en grains
2 cc de cumin en poudre
1 petit oignon
1 gousse d'ail
2 petits piments frais
1 cc de curcuma
1 feuille de curry
1 cc de sel
1 citron vert
1 bouquet de coriandre
2 cs d'huile

Recette :
Prélevez la moitié du zeste du citron, et coupez-les en fins bâtonnets.
Lavez le coriande et effeuillez-le.
Pelez l'ail et l'oignon et coupez-les en morceaux puis passez-les au mixeur.
Ajoutez le citron, les feuilles de coriandre et le reste des épices.
Pelez le gingembre puis râpé-le.
Faites chauffer une noix de beurre dans une casserole, ajoutez la pâte de curry, le vin, le jus d'orange, le gingembre et la citronnelle puis portez à ébullition pendant 2 minutes.
Incorporez avec l'aide du fouet le reste de beurre.
Décortiquez les crevettes et faites les cuire à la vapeur pendant 2 minutes.
Disposez-les sur une assiette avec la sauce bien chaude.

[smairi]

du vin blan, et en plus pendant le ramadan!!! :mrgreen:

[noriela]

tu peux remplacer le vin blanc par du citron c'est ce que je fais

[Nedjma]

200 g de filets de poisson (frais ou surgelés)
100 g de champignons

200 g de crevettes

750 g de moules cuites et décoquillées

une boÎte de crabe

1/4 litre de sauce béchamel

100 g de crème fraÎche

50 g de gruyère râpé

Faites cuire les filets de poisson au court-bouillon (10 mn) avec les champignons.

Egouttez-les, coupez le poisson en morceaux, émincez les champignons.

Mélangez le poisson, les champignons, les crevettes, les moules et le crabe égoutté et émietté à la sauce additionnée de crème et de fromage.

Mettez le tout dans un plat allant au four et faites gratiner 10 mn environ.


simple et tres bonne .

[Plumedelislam]

Bonjour à tous !

Adharhar,
j'ai fais ta recette hier et je dois avoir que ce n'est pas si mal :D ...j'ai juste fais un impair en rajoutant du curry mais cela a faussé un peu le goût...
Sinon, les crevettes cuites de cette manière c'est bon !

Je pense que la prochaine fois, j'essaiera de les griller sur le barbecue, en les ayant préalablement marinées dans la même préparation ...on verra ce que cela donne... ;)