pains du maghreb

[sofiane936]

bonjour je voudrais avoir des astuces car
je travaille sur un projet de cuisine avec ma classe
et je voudrais avoir des renseignements pour
réaliser du pain du maghreb

[Zeste]

En 20 jours personne a répondu, semoule + eau + levure de boulanger + sel
La suite je ne peux pas trop te l'expliquer car je ne l'ai jamais fait donc poste 3 ouvre toi...

[Zakia]

Je n'avais pas vu.

Là, il est tard mais demain, je fais un post en images "matlou3 pour les nuls"

[Sidi Noun]

Go for the gusto...

je vous propose l'abadir, ce pain presque mythique, de presque 1 mètre de diamètre, pétri et cuit exclusivement par les soins d'hommes...

Ingrédients:
25 kg de farine
10 l d’eau
20 g de sel

Cuisson:
Faire chauffer des pierres dans le feu. Nettoyer les pierres de la cendre.
Étaler la galette sur les pierres. Recouvrir de cendre.
À mi-temps, retourner la galette. Recouvrir de cendre.
À deux fois mi-temps moins une heure, retourner et recouvrir encore.

[Bachi]

À mi-temps, retourner la galette. Recouvrir de cendre.
À deux fois mi-temps moins une heure, retourner et recouvrir encore

héhéhé
C'est une belle colle que tu nous proposes là!...
Il s'agit de calculer la durée de la mi-temps, c'est bien ça ?

[Sidi Noun]

la la ya si Bachi... aucune colle, c'est juste pour aiguiller... un coup de mehmaz en somme...

[rose83]

B

Salutations