salade de fèves et surimi

[hedi]

SALADE DE FEVES ET SURIMI

POUR 2 PERSONNES

2 petites poignées de fèves fraîches et crues
4 bâtonnets de surimi
1 citron vert
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet d'estragon

PREPARATION

1- le plus long est d'ôter le peau des graines de fèves une fois sorties de leur cosse

2- coupez les bâtonnets de surimi en tronçons de 1 cm.
lavez et essorez les herbes et ciselez les.
mélangez tous les ingrédients et assaisonnez les de sel et de poivre.
puis répartissez les dans deux ramequins ou dans deux tasses

3- coupez le citron et pressez son jus sur les salades

4- servez à température ambiante

ASTUCE

choissisez des pots de laiton ou des verrines pour une jolie présentation