raconte-moi ton couscous

[Zakia]

Il nous est familier, il est là pour nous accueillir à la naissance, autour de lui se réunissent nos proches lorsque nous disons adieu à ce monde. Entre les deux, il nous accompagne tout le long de notre existence autant dans la joie que dans les peines.
Symbole de vie, certains n'hésitent pas à faire remonter son origine à l'aube de l'humanité.

Modeste couscous quotidien, accompagné d'une garniture simple ou plus somptueux couscous de fête pour lequel ne sont ménagés ni les efforts ni les accompagnements les plus raffinés, il est connu aux 4 coins du pays et même très largement au-delà des frontières. Il est décliné pratiquement à l'infini et ne laissera personne indifférent.
Qui peut y résister? Y renoncer? Comment faire abstraction des souvenirs d'enfance et des mains maternelles qui l'ont roulé, nourricières par excellence?

Quel autre plat peut se targuer de faire autant l'unanimité et être autant porteur d'un message de fraternité et de partage?

Racontez-moi votre couscous.

[absent]

Rechta, barboucha (ou barbouche), mechoui et le berbecue

Désolé de polluer ton sujet Zakia. ..................OK, Je sors.

[Bachi]

Racontez-moi votre couscous.

J'ai plusieurs couscous...

Le best est le couscous aux cardans ( khourchef), sauce blanche.

[nacer-eddine06]

en mangeant un couscous c tout simple
je me sens revivre

celui que j aime c le couscous avissar
miam

en verite je pense que s il mettait servi tout les jours je ne m en plaindrais pas

[absente]

en lisant a ton topic , c'est ma mére qui me vient a l'esprit

elle est une trés bonne rouleuse de couscous , on ne l'achete jamais , elle roule des heures et des heures , je détestais ca, surtout en eté , car il fallait que je le fasse cuire a la vapeur.

ca ma traumatisée

le couscous , c'est sacré chez ma mére , on a tout le temps , des réserves dans les armoires de cuisines , plein de sacs . j'ai toujours pensé que le couscous etait un plat kabyle

et grace a une forumiste , j'ai découvert que les algérois mettaient du ma ezhar dans leur couscous



..

[Océane]

et grace a une forumiste , j'ai découvert que les algérois mettaient du ma ezhar dans leur couscous

... Du ma zhar et saupoudré de cannelle ... sauce blanche ... Miam-miam !

[Gironimoo]

je ne peux m'en tenir qu'a un seul ... déjà j'ai une nette préférence pour le couscous d'orge (tamzin) que le couscous blanc ... et de préférence débarrassé le moins possible de son "son"

le premier : couscous d'orge sauce blanche aux légumes secs ; haricots dit kabyles, lentilles, pois chiches et un légume un seul c'est pas une ratatouille (courgette ou navet ou kabouya ou .. ) et du poulet

le deuxième on le fait pendant l'été surtout couscous sauce rouge avec des courgettes et des haricots verts (mange-tout) des pois chiches bien sure et de la viande de bœuf.

le troisième enfin c'est un couscous qu'on fait durant le printemps la période des fèves et des petits pois ... vous l'aurez deviné c'est le Mesfouf: couscous avec des fèves et des petits pois cuits à la vapeur ... accompagné avec du lait caillé (rayeb) avec la couche de beurre la plus épaisse que possible

heu bien sure il est hors de question de graisser le couscous avec autre chose que zit qbayel ... tout ce qui est zit sans gout, beur, margarine et autre smen a bannir ... on est d'accord

je ne conçoit pas deux chose avec le couscous : le poisson ou qu'on lui saupoudre du sucre dessus

[Océane]

il y a aussi

... Le kssekssou bel halhal (lavande sauvage) ... que l'on saupoudre de sucre et l'arrose de l'ben ou rayeb ...
Un délice !

[absente]

un jour, je parlais de couscous jijelien avec mon pere, et il disait que c'etait tres bon avec du bon poisson etc, je lui ai fait rappelé que j'en avais jamais gouté ..., il y avais le reste de couscous que ma mere avait fait la veille,
il me dit '' tu le mangeras tout de suite!''.
il ouvrit une boite de thon en conserve, et le versa sur le couscous

[mecmad]

le couscous , c'est sacré chez ma mére , on a tout le temps , des réserves dans les armoires de cuisines , plein de sacs .

C'est la même chose chez ma mère, elle roule par des sacs de 50 Kg a chaque fois qu'on a plus de réserve

j'ai toujours pensé que le couscous etait un plat kabyle

c'est ce que je croyais moi aussi, et depuis quelques années j'ai découvert le couscous des naili (région de Djelfa) je vous dis pas mais c'est une fitna, je suis tombé amoureux !!

[elfamilia]

C'est de la provocation ya djma3a...

[absente]

yazou

et tu l'as mangé ? il est drole ton pére


mecmad

ma mére en roulait tellement , comme si on allait affronter des années de famine , mais le couscous marocain , mon préferé .


elfamilia

ca donne envie de manger un bon couscous

[absente]

Mon couscous à moi, il a des petits raisins pour lui donner un peu de sucré.
Je l'aime aussi avec beaucoup de cumin et surtout, des mergez.

Une fois, j'en ai mangé un fait avec de la citrouille... pas mal mais j'aime mieux mon couscous à moi!

[Océane]

Nedjma

ma mére en roulait tellement , comme si on allait affronter des années de famine

... Ma mère le faisait aussi ... El aâwla !

[absente]

et tu l'as mangé ? il est drole ton pére

ben oui, il s'est fatigué a le faire et avec amour, et on a bien rigoler