zlabia

[Zakia]

Quoi de plus emblématique que la zlabia au mois de ramadan?

150g de farine
150g de semoule fine
1 càc de sel
1 càc de levure de boulanger
quelques filaments de safran
250 g d'eau envrion
Miel

Mélanger tous les ingrédients et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. La remuer avec un fouet ou une fourchette et remettre à lever. Recommencer 2 ou 3 fois.

Mettre la pâte dans une poche à douilles ou plus facile, un entonnoir.

Faire des ronds au dessus d'un bain de friture pas trop chaude 160° et laisser cuire jusqu'à ce que ce soit légèrement doré (pas trop ça va encore foncer dans le miel)

Egoutter sur papier absorbant puis plonger dans le miel chaud.

D'habitude, j'utilise un entonnoir plus fin mais je ne mets plus la main dessus et j'étais trop out pour partir à sa recherche. Donc c'est un peu plus épais que d'habitude, j'aime quand c'est fin.

Pour le goût, rendez-vous après el f'tour

[Inata]

C'est du boulot 3la balek Zakia

[Zakia]

Pas tant que ça. Tu trouves?

[Inata]

C'est bien de savoir la faire certes mais c'est bien meiux de l'achter bien chaude chez tounsi de houmti
Tu imagines après le boulot , faire tout le tralala de ramdane puis se rajouter la zlabiya? Tu es bien téméraire zakia!!

[Zakia]

Oui mais je n'ai pas de tounsi f'houmti

Elle n'est pas aussi belle que celle du commerce mais elle est bonne

Celle qui est vendue ici, c'est une horreur Elle est énooooorme graisseuse à souhait et elle est trempée dans un sirop de sucre. Tu as plus le goût d'huile sucrée en bouche qu'autre chose.

[Inata]

C'est dégoutant ce que tu racontes tu fais plaisir à Charaar!!

Ok je t'accirde que la zlabiya n'est pas forcément bonne partout, et tu as bien raison de te faire plaisir on n'est jamais si bien servi que par soi- même n'est ce pas!

Merci zakia je vais tenter l'expérience, et si je la rate je t'appelle

[Zakia]

C'est dégoutant ce que tu racontes tu fais plaisir à Charaar!!

Pourquoi? Charar est le tounsi de la houma?

Sinon, je t'assure c'est pas sorcier. Y'a juste le coup de main à attraper pour faire des jolis ronds.

Encore qu'à mon avis, on ne l'attrape jamais vraiment. On en fait pas assez (moi en tous cas) .

[absente]

coucou Zakia, tu me donne envie de manger la zlabia !! , il se peut que je la fasse pour ce soir,
peux tu me dire comment doit être la texture de la pâte, je sais qu'elle doit etre tres molle , mais doit-elle coller a la main ?
est ce qu'il faut la pétrir ?

[absent]

zakia ya zakia......t'as pas une zlabia pour debutant?

[nassmlah]

merci zakia

kesk c'est beau de faire ca propre zlabia

dehors on sais pas kesk il y a dedans

sinon je voudrai savoir comme yazoo esk la pate doit etre tres molle
et combien de temps la laisser lever

[Zakia]

Yazou, faut pas pétrir

La texture c'est un peu comme la pâte à baghrir. Tu mélanges tout et tu laisses reposer

Midou, Allah ghaleb, j'ai pas

Mais elle n'est pas difficile je t'assure.

[Zakia]

Coucou Nasmlah Ca fairt longtemps

Désolée, je n'avais pas vu que ta question.

Alors pour le temps de levée, ça dépend de la chaleur je dirais. Plus ou moins 1h ou 2 en fonction de la température . Il faut que ça double de volume et que ça fasse des bulles.

[nassmlah]

merci zakia

et aussi le safran il peut etre en filament ou moulu !?

[Zakia]

Comme tu veux

C'est pas obligé de le mettre, y'en a qui mettent du colorant. C'est juste pour la couleur mais j'aime mieux le vrai safran. Ca donne un léger goût subtil

Ben oui c'est la zlabia de luxe

[nassmlah]

merci zakia

allah yenawrek

demain inchallah sahria be zlabia taa dar