Vos plats préférés Algérien ?

[Tite-fée]

Quel sont vos plats Algériens préférés ?

C'est aussi un topic pour que je découvre les plats traditionnels que je ne connais pas

[Pouchkine]

un plat comme au beau vieux temps... j`adore !!

[bodor]

salut tite fée
mon plat préféré c'est sardina be chermoula
une amie oranaise ma l'a fait découvrir cette sauce chermoula
et aussi le cherchem (un plat typique pour le yanayer avec des fèves des poids chiches et du blé)

[Pouchkine]

puree ce topic est une torture pour l`estomac... stopppp !!!!

[absente]

ça va saliver dans le coin^^

J'aime tout moi....
Mes préférés:
Rich'ta
chakhchoukha de biskra légèrement piquante..
couscous (dans toutes ses formes, me faut juste du l'ben pour accompagner)

[Nina80]

Bsr tite fée cmt ça va ??
Mes plats préférés heinnnnnn attends :couscous ,Rechta ,berkoukes belkadid ou khli3 comme vous voulez hummmmmm trop bon ,mtawem,chtitha djadj .....nzid ??

[absente]

Attention au kg...
Mes plats préférés (constantinois) :

-TChekhtchouret E'Dfar(galette que l'on émiette en petit cube avec le bout des doigts et non avec l'ongle), sauce rouge pois chiche et légume(s)
- Trida (petits carrés), sauce rouge - on peut faire en sauce blanche)
- Djerri bel frick accompagné de kesra ou khoub d'ar.

[l'imprevisible]

Miss ange

J'aime TOUT

J'évoquerai le dernier que j'ai mangé chez la frangine il y a deux jours, "Thiccufthin" (Les bien-nommées "les gonflettes" par mon neveu)

La pâte est la même que l'msemen, sauf que Thiccufthine cuisent sur un bouillon (oignon + citrouille + pomme de terre et autres légumes). Une véritable gymnastique, il faut que l'eau soit en plein ébullition, une fois la pâte étirée on l'étale au-dessus du bouillon les vapeurs s'occupent de la faire cuire. Bien entendu certaines "gonflettes" finissent au fond du bouillon, ce qui donne askaf, un bouillon succulent




../..

[Walidk]

Tout mais je vais citer quelques uns qui me rendent fous......Rfis....Chbah essefra.....tchakhtchoukha chouia harra.........

[Tite-fée]

Bodor Hello

et aussi le cherchem

Tien je connais pas ça

Sis météo , moi aussi j'adore le Couscous !

Nina , comment va tu ? ^^

Zidi Zidi

Coucou Fahala ^^

- Trida (petits carrés), sauce rouge - on peut faire en sauce blanche)
- Djerri bel frick accompagné de kesra ou khoub d'ar.

Jamais goûter ^^

Hello L'imprévisible ^^

J'ADORE ce plat ! Chez moi en l'appel a Fedru qesoul ; comme tu as dit la pâte est comme celle de Mssemen , on l'étale , on la met dans el marqa et on remet le couvert quelque seconde et ça se gonflera

J'en fais très souvent , surtout en Hiver

Walid

Chbah essefra

Je connais pas

[Walidk]

chbah essafra ksenteniya

triangles de pates d'amandes au mouton

composition:

- 500g de viande de mouton en morceaux
-2 cuillerées à soupe de beurre ou de smen
-1 pincée de cannelle
-1 sachet de colorant
-2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger
-1petit oignon sec
-2cuillerées à soupe de sucre cristallisé
-1soupçon de sel

pour la patte d'amande :
-2mesures (500g) d'amandes mondées et moulues
-1mesure (250g) de sucre
-eau de fleur d'oranger
- oeufs (5environ).
olib
Admin




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préparation:

- préparez les amandes la veille au moins et laissez sécher
- passez -les à la moulinette (disque assez fin )
* mélangez les amandes mondées et moulues avec le sucre
*arrosez de 2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger
*séparez les jaunes d'oeufs des blancs
* ajoutez petit àpetit les jaunes aux amandes en mélangeant en meme temps jusquà obtention d'une pate trés ferme
*farinez une plaque sur laquelle vous allez travailez la pate d'amandes
*façonnez un rouleau avec cette pate
*découpez en rondelles de 1cm à 1cm et demi d'épaisseur
*déposez ces rondelles à plat et découpez-y des triangles
*passez ces trinagles dans le blanc d'oeufs battu un peu sans qu'il soit nécessaire de le monter en neige
*faites frire dans une friture assez chaude à laquelle vous aurez réduit le feu
*retirez les triangles
*egouttez
* repassez aussitot une deuxiéme fois dans le blanc d'oeuf
*replongez les dans la friture une deuxieme fois également
*retirez dés qu'is auront pris une belle couleurs dorée
-préparez la sauce :
*disposez de la viande dans une cocotte ou un fait-tout
*ajoutez tout les ingredients
*mouillez avec un demi litre d'eau environ
*couvrez et laissez cuire
*laissez mijoter pour reduire la sauce
*une fois la viande cuite retire la et disposez les triangles dans la sauce
*donnez un seul bouillon et retirz les triangles d'amandes
- disposez la viande dans le plat de service et
*entourez de trinagles d'amandes
*arrosez de sauce et servez
J'apporte la recette depuis un site...

[absente]

Hummm Walid sekhaft'ni fi Chbah Essafra!!

Mes plats préférés :
*Couscous,
*Tlitli,
*Chbaah Essafra aussi j'adore! (mais je mange juste la pate d amande et la sauce, je n'aime pas la viande sucrée).

[Walidk]

Hummm Walid sekhaft'ni fi Chbah Essafra!!

Je ne sais pas la faire......

[le sage]

WALIDIK c'est un plat spéciale CHBAH


même tu donne la recette il faut une expérience trés approfondi pour ce plat

yah yah LE CONSTANTINOIS

[Walidk]

yah yah LE CONSTANTINOIS

Il faut inviter les membres du forum à un mariage à Constantine......