[*Ambre*]

Du prêt-à-manger qui pèse lourd

Le poids n’est pas qu’une affaire de calories, et les régimes restrictifs sont voués à l’échec dans la durée... Ça se confirme. Il existe une « force de stockage » des aliments qui, à calories égales, varie du simple au double selon leur composition, la manière dont on les marie entre eux et dont ils sont digérés.

« Notre façon de manger a plus changé en cinquante ans qu’en cinquante siècles, rappelle le Dr Rougier. Le raffinage, les modes de cuisson, la perte des règles d’associations alimentaires ancestrales déséquilibrent tous nos mécanismes biologiques en déclenchant une réponse insulinique trop forte. » Par exemple, dans notre corps, du riz précuit devient... du sucre pur. En dissociant les molécules, le micro-ondes aurait aussi un impact sur la qualité nutritionnelle des plats. Du mou, du rapide, du prémâché...

Notre cerveau, grand timonier de la satiété, reste constamment sur sa faim et nous incite à trop manger. L’idée n’est pas nouvelle, mais on voit émerger au niveau international un nouvel index minceur de référence : le Slim-Data, ou index métabolique global des aliments, qui exprime l’impact réel de chaque aliment sur notre poids. Plus le Slim-Data est bas (entre 1 et 50), mieux c’est, et inversement. Pour nous aider à comprendre comment ça fonctionne, le Dr Rougier a concocté un tableau alimentaire simple. Là encore, pas de surprises. Le chocolat ne détrône pas le haricot, mais le but n’est pas de supprimer une catégorie d’aliments, juste de les associer différemment.

Catégorie 1 : à volonté, force de stockage faible - Slim-data : 0 à 35

Crudités diverses
Fromages frais
Haricots rouges
Lait écrémé, yaourt nature ou aux fruits
Lapin, viande rouge ou blanche, volaille
Légumes verts, soupe de légumes sans pomme de terre
Lentilles
Noisettes, noix
Oeufs durs ou à la coque
Poissons (tous), crustacés
Pommes, agrumes

Catégorie 2, modérément, force de stockage moyenne - Slim-data de 40 à 55

Betterave
Blé, épeautre, seigle, boulgour, semoule
Choucroute sans viande
Fromages à pâte cuite
Fructose
Haricots blancs
Jambon
Oeufs au plat
Pain, céréales, pâtes et riz complet
Petits pois, pois chiches
Pistaches
Pizza à pâte fine
Poires, raisin, pêches, prunes
Poisson pané
Sandwich (sauf pâté et saucisson)
Salade assaisonnée

Catégorie 3, à éviter seuls ou combiner avec ceux de la zone verte, force de stockage forte - Slim-data de 55 à 100

Banane
Beurre, huile, margarine, crème
Biscuits salés ou sucrés, chips
Carotte cuite
Charcuterie, sauf jambon blanc
Chocolat, confiseries
Confiture, miel
Flocons d’avoine, corn flakes, riz soufflé
Jus de fruits, soda
Maïs
Pain blanc, pain de mie, biscotte
Pâtes blanches en sauce
Pizza à pâte épaisse
Purée de légumes
Riz et blé précuits
Sucre, sirop
Tarama
Vin rouge, alcools


PHASE I : environ 21 jours. Uniquement si vous voulez perdre du poids
À chaque repas : trois choix dans la catégorie 1 ou deux choix dans la catégorie 1 + un choix dans la catégorie 2.

PHASE II : environ 21 jours. Pour stabiliser la perte de poids.
À chaque repas : un choix dans la catégorie1 + deux choix dans la catégorie 2. Exceptionnellement, pour deux repas par semaine (non consécutifs) : un choix dans la catégorie 1 + un choix dans la catégorie 2 + un choix dans la catégorie 3.

PHASE III : À vie Pour ne pas (re)grossir et rester en forme au quotidien.
Toutes les associations sont permises, sauf trois choix dans la zone rouge ou bien un choix dans la zone orange + deux choix dans la zone rouge.

Madame Figaro

[zlabiya]

mon préfér est celui du Slim data de 55 à 100 c'est la catégorie 3
y a tous les aliments que j'adore :redface:

[Hellas]

Quelqu'un a déjá essayé ?

Et les pommes de terre ? dans quelle catégorie ?

Cela ressemble bcp au régime Miami.

[*Ambre*]

A propos de la pomme de terre, j'ai entendu il n'y a pas longtemps une diététicienne affirmer que la pomme de terre ne faisait pas grossir et que c'était un aliment à privilégier car plein de vitamines. Le hic, c'est la manière de le cuisiner, l'idéal étant de faire cuire ce légume avec sa peau (choisir des petites charlottes ou rattes) et de le manger tel quel, nature ou avec un peu de beurre.

Moi, je pense qu'on peut manger de tout, l'important étant de ne pas cumuler les aliments à risque. Un féculent + des légumes, c'est l'idéal. Important aussi, privilégier les céréales complètes.

[marie]

bonjour
Et bien Slim-data cela marche! j'ai commencé le jeudi 26/01 et aujourd'hui le 9/02 j'ai perdu 3kg700 soit en 2 semaines. Je tape dans la tranche verte, rarement dans l'orange et j'évite soigneusement la rouge sauf pour un peu d'huile d'olives.Si un ouvrage + détaillé existe je vais me le procurer, avez vous des pistes?
Je compte persister dans cette voie , car c'est davantage une manière plus ciblée de se nourrir qu'un régime strict .
Voilà , à suivre...
Marie

[*Ambre*]

eh bien merci Marie de ton témoignage, ça me booste pour commencer ce régime. Rien de tel de savoir que ça marche pour tenter l'aventure !

[Nedjma]

tres interessant come topic , merci Ambre .

[Hellas]

Alors j'ai commencé un régime qui est basé sur ces principes il s'agit du régime Miaimi ou South beach Diat .
J'ai perdu 5kg en 3 semaines sans sensations de faim, ni manque ni envie.
Les 3 premiers jours sont les plus difficiles car on est tenté apr le pain les patates ect.........
Depuis la troisieme semaine j'ai meme reintégré le chocolat !

[marie]

Hi
après 6 semaines d'observance du "principe " Slim data car le mot régime ne s'applique pas! j'ai perdu 5 kg, ce qui n'est pas si mal car je n''ai vraiment pas eu l'impression de me priver de nourriture, juste de l'absorber differement. Je recherche livre ou article + poussé pour mieux assimiler le principe de ces calories "lourdes ou légères". merci de me donner des infos si elles existent ( meme en anglais)
Marie

[amarimaa]

je suis à deux semaines et j'ai rien perdu!!!bon remarque hier je me suis permis un couscous, la fois d'avant mon papa a fait du gateau à la crème et je voulais pas le vexer en refusant :mrgreen:

[Hellas]

Amarimaa,

Je crois que tu n'es pas trop motivée ????? ;)
En cas d'écart, le lendemain ne manger que des aliments de la categorie 1.
Courage !

[amarimaa]

mouais...en fait c'est mon mari qui a un peu besoin de se mettre à la diette alors je lui ai promis que je serai solidaire...mais bon c'est superflu...

[Hellas]

Ah mais un homme a besoind e bcp moins de temps que nous pour "regimer" !

[amarimaa]

eh oui encore une injustice!

[karimbarbu]

vous avez pas une recette pour Grossir un peu ??

[amarimaa]

tu te trouves maigre? fais dans les protéines et les féculents (pain, semoule, etc)...mais attention au gras!

[Hellas]

Ben voila,
c'est mon heure de gloire ! oui oui je me félicite toute seule !
Ne rigolez pas, c'est vrai ! Epicurienne et gourmande, j'ai rencontré des petits problemes de poids suite á ma grossesse, et au lieu de les bruler tout de suite je les ai entassé ! :evil:
Fin février j'ai enfin pris la ferme décision de perdre ce surplus encombrant !
Aujourd'hui j'ai perdu 10 KG doucement mais surement, avec quelques interruptions et plaisirs gourmands. :redface:
Ce matin j'ai pu remettre un pantalon d'avant ! :lol:
Donc je suis contente de moi meme....parce que ce n'est pas si evident que cela en á l'air.

[Adhrhar]

Bravo et félicitations hellas.
Tous ces efforts méritent récompense. Je t’invite à bon repars copieux avec couscous au gigot d’agneau, pomme de terre, gâteau au chocolat au dessert, thé bien sucré et gâteaux algériens pour tout faire passer. C’est léger tu ne trouve pas ? Bon appétit. Je suis un peu sadique je le reconnaîs. Mais c’est juste pour te faire plaisir ….

[Hellas]

Coucou Adhrar,

1 le couscous ne fait grossir : fausse idée...enfin cela dépend des quantités
2- pomme de terre : pourquoi pas mais aps avec le couscous, mais ce n#est pas mon légume favori
3- gateau au chocolat oui mais le meme jour que le couscous et les patates
du thé sans sucre et les gateaux algériens je te les laisse...
Pas la peine d'être sadique je mange de tout mais pas en meme temps. Et le jour ou je dois...ben le lendemain je fais ´grillade +légume+salades .....

[Adhrhar]

Hellas ´grillade +légume+salades .....Adjugé pour les grillades. Je les prépare. Tu amèneras Tzinissa et des Zoubidas candidates. On finira bien par le dégivrer. Qu’en penses tu ?