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Voir la version complète : Tajine d'agneau aux artichauts et petits pois

absente
15/03/2006, 12h52
1,5 kg de viande d'agneau coupée en morceaux
2 kg d'artichauts
2 kg de petits pois
1 c à café de gingembre
1 pincée de safran
1 gousse d'ail
sel, poivre
3 c à soupe d'huile
l'écorce d'un citron confit
200g d'olives vertes dénoyautées
le jus d'un citron

Verser l'huile dans la cocotte, y faire revenir légèrement les morceaux de viande, saler, poivrer et ajouter le gingembre et le safran.
Mélanger pour imprégner la viande et couvrir d'eau. Cuire 15 minutes en surveillant de temps en temps la cuisson, ajouter de l'eau si nécessaire.
Pendant ce temps, nettoyer les artichauts et plonger les fonds dans de l'eau citronnée ou vinaigrée. Les cuire à l'eau bouillante salée additionnée de sauce de cuisson de la viande (15 à 20 mn).
Faire cuire les petits pois de la même façon que les artichauts.
Pdt ce temps, faites bouillir les olives vertes 5 mn env
Versez la viande et la sauce dans un plat allant au four; garnir avec les artichauts , les petits pois et les olives; faites cuire à four moyen 60 à 90 minutes où jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Tizinissa
15/03/2006, 12h57
Allah ye3tik saha

je te le jure c'est de loin mon Tajine prefré !!!
et les ingredients sont parfait il manque vraiment rien.

Mon dieu j'ai faim
Zoubir8
15/03/2006, 13h56
Je r^ve de ce plat annonciateur du printemps.
Ah petits pois et coeurs d'artichaut....
absente
15/03/2006, 14h34
Salut Tizi
des kâab leghzel, ça te dirait?

Et toi Zoubir, coeurs d'artichauts ou artichauts de mon coeur ???
Tizinissa
15/03/2006, 14h38
combien meme j'adore les kaab ghzal, je prefere les ceder a Zoubir et prendre les "artichauts de mon coeurs" ;)
Zoubir8
15/03/2006, 17h28
Je prendrais les deux, mon capitaine!
DZmes Bond
16/03/2006, 22h27
J'aime ce plat...sans les artichauts ;)
elisa
21/03/2006, 15h01
Je l ai faite , hier soir ! Miam ! Merci !
elisa
05/04/2006, 09h46
J ai doublement pensé à toi , hier car j ai à nouveau fait ce tajine , pour 15 personnes (; mais j ai utilisé des légumes congelés , plus rapide)!
C était pour un groupe Capverdien ( topic " l été ...) ! qui venait se produire dans ma petite ville !Ce sont des gens charmants ! et en plus , il ont adoré cette recette ! :4: :D
Wacila
05/04/2006, 11h41
bonjour TIN-HINAN16


trés bon plat merci, par contre je vais enlevé les petits-pois
absente
05/04/2006, 11h49
Bonjour Elisa, Bonjour Wacila

Bravo Elisa! je suis contente que tes invités aient apprécié ce plat
Wacila, tu peux aussi bien cuisiner les artichauts que les petits pois (séparément) c'est aussi bon (hier j'ai préparé cette recette à base d'artichauts uniquement et j'ai voulu innové en ajoutant une pincée de piment fort en poudre: c'était extra !)
Zoubir8
05/04/2006, 12h15
Ah, ce plat j'en rêve.
Je ne l'ais pas mangé depuis 10 ans.
Mon père savait trés bien le faire.
absente
05/04/2006, 12h18
alors, qu'attends-tu pour le préparer ???
tu n'as qu'à acheter des petits-pois surgelés et quelques artichauts (3 ou 4 devraient te suffire largement)
alors, à la cuisine et dis-moi comment t'as trouvé "ta" recette. OK?
sonja
06/04/2006, 16h47
Bonjour à tous... merci pour la recette. On en salive , rien qu'à la lire. C'est très suggestif. Je ne vais pas hésiter à la préparer... et mes amies inviter !
Zoubir8
06/04/2006, 23h56
suis incapable d'appliquer une recette, moi je cuisine à l'instinct, je fais une cuisine de mec
- mettre de l'oignon en tranche
- deux morceaux de moutons,
de l'huille (un peu)
- mettre des épices pour une sauce sans tomate
- laisser mijoter
- mettre les petits pois
- mettre les coeur d'artichaut

laisser à feu doux.