Calienté (el Hami)

[lamia14]

Karane, Karantika, Caliente, El Hami, Grantita... etc plusieurs appelations pour designer un recette qu'adorent bcp d'algériens
Très simple à faire mais on préfère toujours l'acheter dehors de préférence chez les marchands ambulants ds leswag avec plein de mouche autour un vers de citronade

Je vous propose la recette que j'utilise, je ne vous garantie pas un Hami comme celui de boulahyia de medin jdida mais c bon

INGREDIENTS

2 tasses de farine de pois chiches
2 oeufs
5 tasses d'eau
1/4 tasse d'huile
2 c a thè de sel
1 c a thè de cumin


PREPARATION

Mélanger, les oeufs avec le sel, l'huile, le cumin. Ajouter 1 tasse d'eau et la farine de pois chiches. Bien mélanger, Ajouter le reste de l'eau.

Prechauffer le four puis mettre a thermostat 8. Verser le mélange dans un moule puis enfourner.

Faire cuire jusqu'a ce que la calentica soit doree par-dessus. (Na pas trop cuire)

elle se consomme chaude (muy caliente ) avec un peu de cumin et Hrissa

[lamia14]

voilà mon résultat, malheureusement je n'avais plus de Hrissa (un peu de sauce algérienne à la place)

[absente]

coucou Lamia

je ne vous garantie pas un Hami comme celui de boulahyia de medin jdida mais c bon

Zidiha formage, we chouffi illa mechi ta3 boulahia, ou Mokhtar kebda (petit lac)

[lamia14]

Et penthé t d'oran je ne le savais pas

Oui ds notre quartier il y a un qui la fait avec du fromage c trop bon mais je préfère la recette originale

[absente]

Coucou Lamia
Moi aussi savais pas que t'habite a Maraval

Et bien boulahia, le fait avec du fromage, c'est pour ca il est famous, sinon pour la meilleure karentika sans fromage, Mokhtar est beaucoup mieux, mais a voir son coin ou il vend, les camions passent, et la poussiere, vaut mieux qu'on te dise pas que c'est de chez lui ..

Merci pour la recette

[elfamilia]

Je la prépare avec du lait.

Je la trouve meilleure.

[absente]

Merci lamia pour la recette je l essayerais , j aime beaucoup avec la dose de cumin miammmmmmmmmmmmmmmmm

[lamia14]

Boulahia je connais surtout sa réputation, cela fait plus de 10 que je n'ai pas été à medine jdida mais tu connais les oranais ils ne jurent que par son karane et je crois même ses glaces

familia tu remplaces tout l'eau par du lait? c ça ?

[elfamilia]

familia tu remplaces tout l'eau par du lait? c ça ?

C'est faisable oui, ou bien moitié eau, moitié lait.

[lamia14]

Je vais essayer moitié moitié (chui un peu allérgique au lait )

[elfamilia]

Lamia,

Comment tu fais pour dissoudre le farine ? C'est la tâche la plus difficile, ça prend du temps.

[lamia14]

JE la dissous d'abord dans un petit peu d'eau ensuite j'ajoute le reste c plus simple que de tout mélanger

[elfamilia]

D'accord. Je vais essayer comme ça. Merci.

[Zakia]

Je mets aussi un peu de lait, je préfère

Mais je ne mets qu'un seul oeuf pour 250 g de farine de pois chiches et 1 l de liquide. Je fais à peu près 1/4 de lait et 3/4 d'eau.

[chene]

zakia donne nous ta recette complete stp merci a toi