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je voudrais partager, une simple recette de ktayefs ou cheveux d'ange farcies de fruits secs , je l'ai pas encore essayé mais je compte les faire pour l'Aid , d'habitude on fait cigare ou samsa 
le recette je l'ai trouvé dans le blog Ratiba, je vous fais un copier coler de son texte
ingrédients :
500 gr de cheveux d'ange (ktayefs, konafeh)
100 gr environ de smen (beurre clarifier)ou beurre (prévoir plus ou moins )
100 gr de pistaches
100 gr de noisettes
le sirop:
250 gr de sucre
1/2 l d'eau
eau de rose ou eau de fleur d'oranger
préparation:
commencer a préparer le sirop porter a ébullitions laisser bouillir 10min environ a la fin ajouter 3 cuil d'eau de rose ou eau de fleur d'oranger , laisser refroidir
pour les konafeh:
délayer les konafeh(ktayef) délicatement en longueur (travailler sur du papier aluminium ) arroser les d'un peu de smen ou de beurre fondu comme sur les photos
disposer dessus pistaches et les noisettes non hacher tout le long des konafeh , commencer a rouler en biais bien serrer jusqu'au bout , une fois bien enrouler arroser les de nouveau de beurre
enrouler les avec le papier alluminum bien serrer sur les deux cotés mettre au frigo pendant une heure
apres une heure retirer le boudin enlever le papier aluminium
le mettre sur un plat allant au four beurrer enfourner a 180° préalablement chauffer , laisser cuire jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorés une fois sortis du four arroser les de sirop
laisser refroidir ensuite découper
le recette je l'ai trouvé dans le blog Ratiba, je vous fais un copier coler de son texte
ingrédients :
500 gr de cheveux d'ange (ktayefs, konafeh)
100 gr environ de smen (beurre clarifier)ou beurre (prévoir plus ou moins )
100 gr de pistaches
100 gr de noisettes
le sirop:
250 gr de sucre
1/2 l d'eau
eau de rose ou eau de fleur d'oranger
préparation:
commencer a préparer le sirop porter a ébullitions laisser bouillir 10min environ a la fin ajouter 3 cuil d'eau de rose ou eau de fleur d'oranger , laisser refroidir
pour les konafeh:
délayer les konafeh(ktayef) délicatement en longueur (travailler sur du papier aluminium ) arroser les d'un peu de smen ou de beurre fondu comme sur les photos
disposer dessus pistaches et les noisettes non hacher tout le long des konafeh , commencer a rouler en biais bien serrer jusqu'au bout , une fois bien enrouler arroser les de nouveau de beurre
enrouler les avec le papier alluminum bien serrer sur les deux cotés mettre au frigo pendant une heure
apres une heure retirer le boudin enlever le papier aluminium
le mettre sur un plat allant au four beurrer enfourner a 180° préalablement chauffer , laisser cuire jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorés une fois sortis du four arroser les de sirop
laisser refroidir ensuite découper
yatik essa7a pour le partage, elle a l'air sympa la recette, j'ai vu des ktaîefs dans les magasins orientaux ici mais trop fins pour notre ktaîéf de chez nous et donc ils iront bien avec cette recette.
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