Fromage pour tiramisu

[rabia55]

Bonjour les amies je voudrais savoir si il ya une marque de fromage que je pourrais utiliser pour le tiramisu . Merci

[MisterOver]

Le vrai Tiramisu c'est avec la mascarpone.

[rabia55]

Oui

je sais mais je trouve pas de mascarpone a alger

[MisterOver]

Bah, ça ne sera plus du Tiramisu

Dans ce cas, clique ici, le sujet a déjà été abordé dans le forum.

[absente]

Ca sera different, je l'ai essaye avec la creme fraiche.. et chocolat pour casser le gout, ca a donne quelque chose de bon, mais pas Tiramisu,

Sinon quand j'utilise Philadelphia cream cheese ca donne un gout excellent.. mais je sais pas si ca existe en Algerie

Encore y en a qui ont essaye avec le petit suisse avec la creme fraiche eapaisse

et d'autre avec des portions de kiri.. mais je peux rien te dire sur le resultat

[Megane]

Bonsoir Rabea

Il y a du mascarpone dans certaines superettes à Alger.

[absente]

MO, tu sais comment on prepare le mascarpone?

C'est la creme a fouetter et creme tartar qu'on peu remplacer par jeu de citron

[algerienne16]

Bonsoir Mo et Rabia (Bienvenue)
http://www.algerie-dz.com/forums/archive/index.php/t-123802.html
peut etre tu trouveras une réponse ici
Sinon ici à Alger il y a que Les petite boites de Régime ou les petits suisses qui rempalce la mascarpone a mon avis

[absente]

Tu peux essayer avec du fromage blanc et de l agar agar.

Le kiri c est pas trop salé ???

[absente]

Hellas

Pour moi oui je le trouve sale, mais ceux qui l'ont essaye disent que c bon..

Il est moin sale que la vache qui rit certes mais cette recette je l'ai trouve sur un site et tout le monde etait content (qui ;l'ont essaye)

[MisterOver]

@Penthé : Bien sur, parce que je suis un lecteur de Penthé, tu en as parlé dans l'autre fil.

Faudrait que j'essaye ça un de ces jours inchallah.

[absente]

Je me posais juste la question...

[MisterOver]

Voila une recette trouvée sur le Net.

Pour 250g de mascarpone:

ingrédients:

450ml de crème liquide à 30% de matière grasse
20ml de jus de citron

Mettez la crème dans une casserole au bain marie et faites chauffer jusqu'à 82°C, ajoutez le jus de citron et remuez bien, le mélange va commencer à épaissir, continuez à faire chauffer à 82°C pendant 5mn en remuant régulièrement. Retirez du bain marie et laissez refroidir.

Mettez le mélange au réfrigérateur pendant 12 heures. Au bout de 12heures, le mélange à épaissi. Mettez de la gaze dans une passoire fine au-dessus d'un récipient et déposez le fromage dedans. Laissez égoutter 12 heures au réfrigérateur.

Au bout de 12 heures, vous avez votre mascarpone maison.

surtout, ne jetez pas le petit lait qui est au fond du récipient, il vous servira à faire des crèpes par exemple !!!

[absente]

@Penthé : Bien sur, parce que je suis un lecteur de Penthé, tu en as parlé dans l'autre fil.

Faudrait que j'essaye ça un de ces jours inchallah.

Wow quel honneur.. Moi aussi une lectrice de MisterOver

Hellas, je suis sur que c'est pas de a la bonne tiramisu

[MisterOver]

@Penthé : La dernière fois, j'ai fait un super Tiramisu au Safran, j'étais très content, il était beaucoup mieux que pratiquement tous ceux que j'ai gouté dans les restos italiens.

J'avais mis une petite couche de Speculos cassé sur les les biscuits.