Recettes Pains maghrébins

[MisterOver]

Salut les amis, j'ouvre ce fil consacré au différents types de pains, galettes, ...

En ce moment je m’intéresse aux pains, j'ai déjà fait matlou3, kessra harcha, rakhssiss.

Postez vos pains préférés avec les recettes.

En vous remerciant.

[Sidi Noun]

Abadir...

[MisterOver]

Merci beaucoup Sidi Noun, ça a l'air très bon, et je ne connaissais pas du tout.

Ca a l'air très bon.

[Sidi Noun]

Il n'y pas de quoi... moi non plus, je ne connais pas, sauf à travers la lecture.
Il parait que quelque part au Maroc, lors d'une certaine cérémonie ou fête, ce sont les hommes du village qui en préparent une version géante (un pain de plus d'un mêtre de diamètre) et le servent aux femmes...

[naw08]

salam

sbah elkheir, je viens juste de me réveiller , on travail pas en algérie c'est achoura, je compte préparer un peu de kessra d'orge

c'est comme la kessra de semoule, mais on doit préparer la pâte quelques heure avant (orge, un peu de semoule, eau, sel), quand l'orge devient plus tendre on ajoute de la levure, on pétri, puis comme une kessra normale, on étale en qorça et on fait cuire sur un tajine

[naw08]

pas possible pour aujourd'hui je viens de voir , on a pas d'orge a la maison

[MisterOver]

@naw : Sbah el khir princesse de Jijel, content de te lire.

Orge = Ch3ir ? C'est bien ça ?

C'est quoi les proportions entre semoule et orge ?

Et tchicha c'est quoi au juste ?

@Sidi Noun : Merci pour l'info.

Ca a l'air spécial comme pain, avec les hommes qui le préparent qui le servent aux nanas, ...

[naw08]

Sbah el khir princesse de Jijel, content de te lire.

merci pour princesse !!

oui l'orge normalement c'est echa3ir, pour les proportions avec la semoule c'est moitié moitié, c'est une kessra que j'adore, essais de la manger chaude tremper dans l'huile d'olive

[MisterOver]

Merci, je note.

2 recettes pour le moment, allez les amis, postez vos secrets, n'ayez pas peur

[absente]

Hello MO

Dis, tu as une tabouna chez toi ou tu la fait cuire sur quoi ta galette?

Merci pour la vidéo Sidi!

[MisterOver]

@la chouette : Salut la chouette,

J'ai commandé un tajine à ma belle mère (2 tajines plutot), je vais le recevoir dans 2 mois.

En attendant, ça marche super bien sur une poêle (le top c'est une crêpière), pour la galette, matlou3, ...

[absente]

Bonjour

MO,
Merci pour ta réponse ! En fait, je me demandais si ça marche bien dans un four, j'avais essayé avec mon ancien four, ça marche mais ça met vachement de temps. Actuellement, j'ai un four beaucoup plus puissant mais bon, balek la poele c'est mieux!

[FrozenRose]

Bojour, je suis fan des pains.
J'aime bien les batbouts (pain marocain).
http://www.youtube.com/watch?v=KlNRXjlz0Kc

[Yaska]

Waw MO, elle en a de la chance ta femme que tu lui fasses autant à manger. Bsahtkoum tous ces bons plats.

[MisterOver]

@Yaska : Salut,

Ce n'est pas vraiment une chance, au début elle aimait bien, mais là elle préfère que je réduise mon activité dans la cuisine