Poulet aux amandes

[gouraya]

poulet aux amandes

ingrédients:
1 poulet coupé en morceaux
400 gr d'oignons
1 dose de safran en poudre
1 cuil. café de gingembre en poudre
1/2 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
1 gousse d'ail
1 cuil. soupe d'huile d'arachide
100 gr d'amandes mondées
le jus d'un citron
sel et poivre


épelucher les oignons et les couper en rondelles. laver et éssorer les herbes. épelucher l'ail.
dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet avec l'huile. ajouter les oignons, le safran, le gingembre, le persil, la coriandre et l'ail.
couvrir d'eau a hauteur et amener doucement a ébullition. couvrir et laisser mijoter pendant 1h30.
ajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire.
incorporer les amandes quelques minutes avant la fin de cuisson. arroser le poulet du jus de citron avant de servir.

on pourra servir ce plat accompagné de riz complet, que l'on aura fait cuire dans du bouillon prélever dans la cocote.

[gouraya]

poulet aux fenouils

ingrédients:
2 poulets coupés en morceaux
2 kg de fenouils
1 cuil. soupe de gingembre en poudre
2 gousse d'ail
3 échalotes
3 cuil. soupe d'huile d'arachide
le jus de 2 citrons
4 citrons confits
2 douzaine d'olives confites


épelucher l'ail et les échalotes.
faire colorer les morceaux de poulets dans l'huile avec le gingembre,l'ail haché et les échalotes coupées. couvrir d'eau et laisser cuire 30 min a couvert.
oter la première épaisseur des tetes de fenouils. les couper dans le sens de la longueur et réserver. oter les morceaux de poulets cuits de la cocotte et les remplacer par le fenouils. laisser cuire 10 min. ajouter alors les citrons confits coupés, les olives et le jus des citrons. laisser réduire la sauce.
avant de servir, incorporer les morceaux de poulets et laisser chauffer. réctifier l'assaisonnement si nécessaire.

[gouraya]

poulet aux pruneaux

ingrédients:
1 poulet coupé en morceaux
150 gr de pois chiches
150 gr d'amandes
3 gros oignons
150 gr de pruneaux
100 gr de raisins secs
1 cuil. café de paprika en poudre
1 cuil. café de gingembre en poudre
1/2 cuil.café de curcuma
1/2 cuil. café de canelle en poudre
sel, poivre noir


faites tremper les pois chiches dans l'eau toute la nuit.
placer les morceaux de poulet dans une grande cocotte. ajouter les pois chiches et couvrir d'eau. faites cuire a couvert feu doux pendant 30 min.
ébouillanter les amandes puis raffraichisser les sous l'eau froide et pelez-les.
épelucher les oignons et couper en rondelle. laver et égoutter les raisins secs.
ajouter les amandes, les pruneaux dénoyautés, les oignons et les raisins dans la cocotte. incorporer enfin les épices.
achever la cuisson a couvert feu doux pendant encore 30 min.

[pupline]

Miamm ! Mais c'est pas trop sucré comme plat? !!

[Destysina]

T'as pas goutté El Marka Hlouwa toi, ou comme on l'appel aussi Jneh Esafra!!! moi j'aime pas, une viande sucrée, pas mon gout. H@

[gouraya]

bonsoir

pupline
bien sur que c'est sucré !!
( faut aimé le sucré salé )
essaie la recette et dit moi des nouvelles

[nadia77]

ca m'a l'air délicieux tout ca gouraya..c sympa de partager avec tout le monde.
y'a pas de sucre donc c pas aussi sucré que ca

[gouraya]

ca m'a l'air délicieux tout ca gouraya..c sympa de partager avec tout le monde.

avec plaisir nadia77

les pruneaux et les raisins secs donnent un gout bien sucré et c'est trés bon