Tweet
j accompagne d une sauce beurre a l echalotte +pomme vapeur
sauce
Couper finement une échalote.
Dans une casserole, sur feu doux, faire suer l’échalote avec ½ verre de vin blanc et le jus d’un demi-citron. Laisser un peu évaporer le vin et le citron.
On peut exécuter cette étape un peu à l’avance, pendant la cuisson du poisson par exemple.
Au moment de servir, faire fondre 30 à 40 grammes de beurre dans la sauce, puis délayer avec 10 cl de crème fraîche.
essayez avec un cochon de mer c aussi bon
Commentaire