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Chorba Kabyle
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 1h
2 carottes
1 grosse pomme de terre
2 petites courgettes
1 oignon
2 gousses d’ail
6 pilons de poulet
6 petits morceaux d’agneau
De la coriandre fraîche
2 c. à café de cumin moulu
2 c. à café de paprika
1 pincée de thym
2 c. à café d’épices spéciales tajine ou 1 bouillon cube
Sel
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse de vermicelle
1 petite boite de pois chiches
Coupez en petits morceaux l’oignon et le reste de légumes.
Dans une cocotte faire chauffez l’huile d’olive et faite dorer les viandes et les oignons.
Brunissez au cumin et paprika, ajoutez la coriandre finement coupée.
Quand les viandes sont rousses, ajoutez un verre d’eau pour dissoudre les sucs et laissez bouillir.
Couvrez d’eau et ajoutez les légumes coupés en petits morceaux et toutes les épices.
Salez, couvrez et laissez mijoter à feu doux 1h.
A la fin ajoutez le vermicelle et les pois chiches. Arrêtez le feu après 10 min, c’est prêt.
Cette soupe est à servir avec de la galette levée (Tamtunt).
sAha Ramdhakoum et Ftourkoum
Bsahtkom
Préparation : 30 min
Cuisson : 1h
2 carottes
1 grosse pomme de terre
2 petites courgettes
1 oignon
2 gousses d’ail
6 pilons de poulet
6 petits morceaux d’agneau
De la coriandre fraîche
2 c. à café de cumin moulu
2 c. à café de paprika
1 pincée de thym
2 c. à café d’épices spéciales tajine ou 1 bouillon cube
Sel
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse de vermicelle
1 petite boite de pois chiches
Coupez en petits morceaux l’oignon et le reste de légumes.
Dans une cocotte faire chauffez l’huile d’olive et faite dorer les viandes et les oignons.
Brunissez au cumin et paprika, ajoutez la coriandre finement coupée.
Quand les viandes sont rousses, ajoutez un verre d’eau pour dissoudre les sucs et laissez bouillir.
Couvrez d’eau et ajoutez les légumes coupés en petits morceaux et toutes les épices.
Salez, couvrez et laissez mijoter à feu doux 1h.
A la fin ajoutez le vermicelle et les pois chiches. Arrêtez le feu après 10 min, c’est prêt.
Cette soupe est à servir avec de la galette levée (Tamtunt).
sAha Ramdhakoum et Ftourkoum
Bsahtkom