[boubena]

Tchouktchouka à l'Algéroise



Recette estivale par excellence, la Tchouktchouka est un des plats préférés des Algériens (surtout des feignants comme moi). Facile à préparer elle se déguste chaude ou tiède.

Ingrédients :

2 poivrons rouges

3 poivrons verts

5 tomates

6 gousses d'ail

6 à 8 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café rase de paprika

1 pincée de piment ou un piment vert

1 morceau de sucre

sel et poivre

Griller les tomates, les poivrons et le piment
Les peler et les épépiner.
Couper tous les poivrons, tomates et piment en petits morceaux.

Dans une poêle sur feu moyen, mettre l'huile d'olive à chauffer et rajouter les morceaux de poivrons, piment et tomates.
Rajouter ensuite les gousses d'ail hachées ou écrasées finement, puis le paprika, la pincée de piment
Saler et poivrer à votre convenance.

Bien mélanger la préparation, et laisser cuire à découvert pendant 20 à 30 minutes.

Remuer de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache à la poêle.

Verser le tout dans une assiete et bon appetit bande de feignassssssssssssssse

[lily]

plus tu laisses mijoter plmus c'est bon !!
j'adore ça avec des petits piments !!!!


hum , demain j'en ferai une !

[Absente]

dites, moi je rajoute des courgettes et des aubergines et je dis ratatouille

:lol:

[Spacialle]

moi je rajouterai bien des oeufs , c'est meilleur

[lily]

chacun a sa petites astuce !!!
toute manière une chose est sure c'est que c'est délicieux !!!

et j'en ai fait une et je me suis régalée !!!

[boubena]

bessahtek lily

[a.bachir]

Yes malika Bis , Avec des oeufs mais sans onion vert ...... comme ca ca devient LA TCHAKTCHOUKA KABYLE LOL

[mona*]

et tu rajoutes de la viande hachée et ca te fais un bon tajine :mrgreen:

miammmmmmmm

[lily]

la recette s'il te plait je ne sais pas le faire !!!

[btp50]

il y a longtemps que je n'ai pas mangé de tchektchouka, si je peux trouver une femme qui la prepare bien et me l'envoyer par colis, je dirai pas non !

[boubena]

mais pourquoi spécialement les femmes
les hommes sont réputés être les meilleurs cuisiniers



mieux un jour je t'inviterai à gouter aux délices de la Tchakchouka algéroise

[btp50]

dans le fonds c'est vrai ce que tu dis les hommes sont certainement bon cuuisinier sinon meilleurs !
Pourquoi les femmes ? je sais pas, c'est surement une idée preconçus enfouis dans mon subconscient !
Pour l'invitation, ma foi, pourquoi pas, quand le coeur t'en dira tu me le dira, ce serait avec plaisir, merci chef !

[mona*]

tajine kefta

Ingrédient :

500 g de viande de boeuf hachée
500 g de tomates émincées, un oignon
huile olive
coriandre hachée ou persil haché
sel fin ,café de piment doux, cumin, poivre noir
si c'est pour quatre personne,4 oeufs

Préparation

Pépare d’abord "la charmoula" en mélangeant la coriandre, le persil, le piment doux, le cumin, sel et poivre.
Avec la moitié de la charmoula, mélange la viande hachée , malaxe bien le tout. Forme des boulettes avec le mélange
dans le tajine,tu commences par oignon,l'huile d'olive, tu laisse doré ajoute les tomates apres le reste de la charmoula.
fais revenir l’ensemble à feu doux pendant 5 mn.
Ajoutez les boulettes del Kefta et laissez cuire pendant 15 à 20 mn. tous depens de ton feu, ce que je fais je mes un gril au dessus du tajine, aussi si tu vois que les boulettes sont cuite à moitié tourne les pour qu'ils prennent couleur et cuisent plus vite, le conseil que je te donnerais quite pas des yeux tajine pour pas que ça crame; :mrgreen:
Cassez les oeufs épars sur le plat, saupoudrez les d’un peu de sel et retirez du feu dès que les blancs sont cuits.
et si tu vois qu'il y a pas d'eau rajoute juste un pe pour pas que ça crame; à la fin de la cuisson rajoute un pe de persil pour la déco.

bonne app ;)

[lily]

je prend note !
je vais en faire un !
demain j'achete tout ce qu'il me faut !!!

[pupline]

Ouais ! super la recette surtout la tienne !!

[pupline]

C'est vrai qu'avec des oeufs c'est terrible!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[mona*]

je te dis pas c'est plus que terrible :lol: mdrrrrrr

[boubena]

Voci une autre recette de la tchakchoka, plat économique, legér et rapide à préparer (même par un feignant comme moi).
les gens de l'Est l'appelle flifela

Ingridients:
4 Poivrons ou piments (ou les deux à la fois)
5 tomates
Sel, Poivre,
2 cuil. D'huile d'olives
Thon, Câpres,
Olives vertes ou noires
Gousse d'ail (sans Ail si vous n'amiez pas son goût, ça changera rien au délice)
Jus de citron.


Prenner des tomates bien fermes et des piments ou poivron frais.
ensuite, il faut les laver et les

Metter le four pour chauffer á 300 degrés.


Placer les tomates et les piments dans un plateau et laisser griller durant 30 min. A mi-cuisson retourner les légumes dans l'autre sens et ajouter la gousse d'ail. Laisser griller jusqu'á ce que la peau noircisse et devienne plus tendre.

Une fois cuit il faut les éplucher (poivrons tomates et ail) . Ensuite prendre les poivrons bien nettoyées et épépinés. Vider le mélange dans un petit saladier rajouter deux cuillères d'huile d'olive, une cuillère de jus de citron frais, sel, poivre, du câpres, bien mélanger.

Vider le contenu dans un grand plat, bien honorer la salade, rajouter le thon et les olives mettre au frigo 15 min où plus. Servir frais.


et bon appétit

[a.bachir]

..........Boubena,

............. il est midi et je suis au bureau avec cette recette

................... je vais chercher un resto qui fait de la bonne TCHAKTCHOUKA

......................... mais attention je t'envoi la Note ;)