[Absente]

je recherche quelques recettes de bricks faciles à faire et typiques
merci d'avance

[karim23dz]

pour 4 personne ( 4 bricks)
farce :
purée de pommes de terres ( même en poudre, 1 sachet),
viande hachée : 300g
persil, olives : selon tes gout

supplément :
du gruyère : une petite poignée par brick
jaune d'oeuf : 1 par brick
ou
2 oeufs entier mélangés dans la farce.

préparation :
chauffer de l'huile dans la poelle
ouvrir les 4 feuilles de brique sur 4 assiettes
étaler la farce + jaune d'oeuf + gruyère
plier et jeter dans l'huile ( 2 à 3 minutes de chaque côté suivant la température de l'huile)..

[Hellas]

Brick á la féta : entrée sympa un peu originale
Ingrédients (pour 10 bricks) :
- 5 feuilles de brick
- 1 morceau de feta (environ 200 g)
- environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- basilic
- sel, poivre
- 1 oeuf entier(facultatif)
Préparation :
Ecrasez la feta avec une fourchette, en ajoutant un peu d'huile d'olive, de façon à rendre la feta plus homogène.
Incorporez l'oeuf.
Ajoutez un peu de basilic, saler (attention, la feta l'est déjà bien assez!), et poivrer.
Prenez une feuille de brique, coupez-la en deux.
Rabattez la partie arrondie sur la base, et déposez une bonne cuillère à café de feta sur le bord gauche.
Rabattez ensuite la feuille, de manière à former un triangle.
La dernière partie de la feuille sert à fermer le triangle.
Faites chauffer à feu vif de l'huile de tournesol dans une poêle.
La cuisson est très rapide, prévoyez une assiette recouverte de sopalin pour y déposer les bricks!

Brick á la vainde hachée

Ingredients
300g de viande hachée
1 oignon
1 persil
2 oeufs
2 pommes de terres
150g de fromage rapé

Préparation :
Faire revenir la viande dans un fais-tout avec l'oignon. saler poivrer un peu de cumin et de cannelle.

Battre les 2 oeufs en omellete et faire cuire.
Faire cuire les 2 pommes de terre á l'eau

Etaler la feuille de bricK et y mettre un peu de viande, une peu d'omelette coupée , un peu de pomme de terre et du fromage et le persil ciselé. Rouler en forme de cigare et faire cuire dans une huile chaude.

Brick au thon
Ingrédients :

- 4 feuilles de bricks
- 4 oeufs
- 1 petite boîte de thon à l'huile
- des câpres
- un citron
- du sel et du poivre
- de l'huile d'olive pour la friture


Préparation :

Dans un bol, cassez 1 oeuf, rajoutez du thon (1 cuillère à café ou plus), parsemez de câpres, salez et poivrez (ne pas mélanger, l'oeuf doit rester entier).

Quand l'huile est chaude prenez une feuille de brick entiere , mettez la preparation á l'interieru et faites cuire de chaque coté: attention cela ne doit pas couler et l'oeuf doit rester mollet.

Soudez le contour de la brick (demi-cercle) en appuyant doucement dessus avec une cuillère. (dans la poele)


Attention, tout cela ne prend que quelques secondes, au final l'oeuf ne doit pas être dur!

Une fois vos bricks réalisées, servez rapidement avec un filet de citron.

[Plumedelislam]

Tu peux y rajouter des olives noires et du persil frais, le tout haché.
En revanche, pour que cela soit moins gras, je les fais cuire au four...huummm, c'est très bon !

[Absente]

merci beaucoup à tous les deux

question : pour la brick à l'oeuf, cela m'a l'air vraiment difficile
comment on fait pour verser la préparation avec un oeuf cru sur la feuille de brick?

il n'y a pas un truc?

[karim23dz]

effectivement, au four c'est moins gras. il faut à ce moment là le badigeonner de jaune d'oeufs...

[Absente]

merci aussi Plumedelislam

[karim23dz]

justement, il faut juste le jaune d'oeuf ( pas le blanc ). sinon ca déborde et c'est l'horreur..

[Absente]

heureusement que j'ai demandé :lol:

j'aurais mis tout l'oeuf

[Plumedelislam]

Rien de plus simple pour éviter le débordement des oeufs dans la brick au thon :
Je pose la feuille de brick dans une assiette creuse, je dépose le thon parsemé d'olives vertes coupées en petits morceaux, puis je forme un petit puits dans lequel je casse directement mon oeuf entier, je sale et poivre, je plie la feuille par dessus la préparation et je mets tout de suite sur le feu.
L'astuce pour que l'oeuf ne sorte pas c'est de poser la brick du cotés des pliures, qui cuit en premier donc pas de risque !

Bon appétit

[karim23dz]

la technique de "plumedelismal" est meilleure et t'évitera de gaspiller le blan d'oeuf. j'adhère...

[Hellas]

Pour les bricks á l'oeuf tu fais ta preparation dans un bol.
Tu prends ta feuille de brich tu en mets la moitié dans la poele, tu verse le bol á l'interieur et trés rapidement tu refermes avec une fourchette tu appuies sur les bords....(tu vas en rater 1 ou 2 avant les bonnes).

Pour les bricks autre qu'au thon, j'ai acheté un appareil chez le marhcand turc, c'est comme une grande plaque electrique en téfal avec des rebords et un couvercle on peut y faire cuire, des pizzas, du robsa, et aussi pour les bricks,m'hajeb trés pratique car on peut en faire bcp et pas besoin de mettre bcp de graisse.

[Absente]

Hella, je crois avoir le même apparaeil que toi

c'est rond assez grand avec un couvercle en verre et je fais mes pizzas et mes tartes flambées
je l'ai acheté en Allemagne

c'est sûr que je vais en rater quelques unes ; dès qu'il faut etre adroite, j'ai du mal

mais je vais en faire c'est sûr

mes enfants adorent les bricks

j'en faisais des basiques : feuille de brick, thon et c'est tout
un peu sec

[Hellas]

Coucou,

Oui je pense qu'il s'agit du meme appareil.

Sinon tu peux aussi faire des variantes avec des restes de poulet, du jambon, de la bechamel et du fromage....

[Absente]

l'appareil, il est super hein?

t'en fais des pizzas avec?

[Hellas]

Oui, en fait au départ c'est surtout pour faire de la galette (pain arabe á base de semoule), et puis j'ai essayé les pizzas, le risotto et les bricks...

pour les quiches cela marche aussi ???

[Absente]

j'ai pas essayé les quiches

mais ça devrait
tiens , je vais essayer

tu fais souvent des quiches? t'as une bonne recette de quiche aux crevettes? (tu en parlais avant)

[Absente]

et ta recette du pain arabe, je suis aussi preneuse

[Hellas]

Je dois partir......mais demain je te donne mes recettes.

[Absente]

à demain Hellas
porte toi bien
et ton bébé aussi
ainsi que ta petite fille ;)