Mousse au Chocolat Noir

[YSN]

Ingredients Pour 6 personnes :

- 250 g de chocolat noir ..... personnellemnt j'utilise ''Cote d'Or''
- 6 oeufs
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 peu de jus de citron

Progression :

1. Faire fondre le chocolat et le beurre en parcelle au bain marie.



2. Clarifiez les 6 oeufs et gardez 4 jaunes.



3. Montez les 6 blancs d'oeufs en neige avec un filet de citron et ajoutez le sucre à la fin pour raffermir les blancs.



4. Incorporez les jaunes d'oeufs dans le chocolat fondu et tiédi et mélangez immédiatement.



5. On obtient un ensemble lisse et brillant.



6. Ajoutez une partie des blancs en neige.



7. Puis incorporez délicatement en coupant c'est à dire en plongeant la spatule bien droite et en soulevant la masse sans casser les blancs.



8. Versez ensuite ce mélange dans le reste des blancs en neige.



9. Continuez à incorporer en douceur. Au final, la mousse sera prête à être dressée en coupes ou en verres.



10. Laissez refroidir les verres dans le refregirateur pendant 3 heurs au minimum.

11. Miam Miam

[YSN]

personne n'aime la mousse !!!

[absente]

hummmm YSN!!!!:18: wa3lach wa3lach, matghidekch khtek yazou ?

[sabahe]

YSN

chahitni ... yaatik ghouma

allo yazou

[absente]

Allo Sabahe !

yaatik ghouma

hahaha meskine YSN , chah fik testehel

[Nadifleur]

Bonjour

Merci pour ta recette, au chocolat au lait c'est bon

[lilha]

j'adouuuuuuuure la mousse au chocolat , ta recette est classique mais efficace , la mienne est plus plus légère

je fais en faite de la chantilly au chocolat qui en restant au froid se transforme en mousse

donc il vous faut de la créme liquide et du chocolat , un peu de chantifix et de la patience

mettre un saladier et la crème au froid durant 10 minutes , ensuite battre la crème froide en chantilly en y incorporant le chantifix , faire fondre le chocolat soit au bain marie , soit au micro-ondes , et une fois qu'il est bien lisse et tiéde le mélanger délicatement a la chantilly on met dans des coupelles et go to the frigidaire pour un effet sympa j'utilise plusieurs chocolat différent en même temps : choco noir/praliné , blanc/lait , lait/caramel au beurre salé ...... bref on s'amuse

[YSN]

yazou et sabahe .....

Psahatkoum tout le monde !!!