Aubergines: avant de faire frire les aubergines coupées en rondelles, les faire tremper pdt 3- 4 h dans de l'eau salée.
Elles dégorgeront tout le jus noir,désagréable en cours de cuisson.
Beignets: 1 càc de levure chimique dans vos pâtes à beignets, les rendra + légères.
Du beurre gardé longtemps peut rancir et devenir inmangeable.
Pour le récuperer, épluchez une carotte et la planter dans le beurre.
Laisser agir 3-4 h et égouttez.le beurre est à nouveau consommable
Si réfrigérateur en panne,on peut garder le beurre frais, en l'enveloppant dans un linge, trempé dans de l'eau vinaigrée et essoré.
Qui veut bien nous délivrer ses petits secrets ?
Je vous laisse la main .
A vous cuisiniers ,cuisinières ....
pour eviter que les avocats noursissent mettre du jus de citron
c'est tous ce que je sais :confused:
Comment éviter que mes pommes de terres noircissent ?
Lorsque vous épluchez des pommes de terres, les premières épluchées sot bien souvent noircies au moment de les faire cuire...
En fait, il faut tout simplemet les mettre directement dans un saladier d'eau froide, en attendant de les couper et de les cuire.
linette1982
09/09/2006, 12h23
Aubergines: avant de faire frire les aubergines coupées en rondelles, les faire tremper pdt 3- 4 h dans de l'eau salée.
Elles dégorgeront tout le jus noir,désagréable en cours de cuisson.
merci pour l'astuce ;)
algerois16
09/09/2006, 12h34
Vous n'auriez pas une autre astuce que "la mienne" (dégueulasse, faut le reconnaître) sur comment savoir que les spaghettis sont bien cuits ?
algerois16
09/09/2006, 12h39
"Le balancage contre le mur"
Si ça colle, c'est que c'est cuit, si ça dégouline, faut encore laisser bouillir...
Yek, tu ne balances pas toutes tes pâtes contre le mur ...
algerois16
09/09/2006, 12h46
Non, wahda berk...
Wahda après wahdoukhra ... hetta la fin de cuision. Tant que le mur est propre ...
algerois16
09/09/2006, 12h51
Tant que le mur est propre ...
J'ai jamais rien garantie... alors pour un mur propore!
bonjour,
Je vois que vous vous débattez avec les pâtes!!!!
Voilà qques astuces:
-cuisson :
L'eau doit bouillir à gros bouillons,au moment ou vous mettez les pâtes et ajouter 1càs d'huile,empèche quelles se collent entre elles.
2 solutions:
-Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois,si vous ajoutez 1 petit morceau de margarine, l'eau ne débordera plus donc plus besoin de surveiller la cuisson.
-Retirer les du feu, et mettre sur la casserole,un torchon plié en 4 et poser le couvercle dessus.
Laisser environ 1/4 h et égouttez-les .Elles seront cuites.
voila, faites des essais et racontez moi ?
Couper des oignons sans pleurer.
Trois trucs de cuisinier pour peler des oignons sans pleurer toutes les larmes de son corps :
Premier Truc :
Coupez-les sous l'eau, ainsi vous ne sentirez plus les vapeurs piquantes.
Second Truc :
Coupez vos oignons dans un sac de congélation transparent. Vous l'ouvrez aux deux extrémités et passez les mains de chaque côté.
Dernier Truc :
Le meilleur truc reste encore de peler votre oignon avec un couteau aiguisé comme un rasoir. C'est parce que votre couteau arrache l'oignon plus qu'il ne le coupe que vos yeux se mettent à pleurer
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Qui n'a jamais cassé de verre en se versant un thé bien chaud ! Pour éviter ces petits désagréments, mettez dans votre verre une cuillère avant de verser quoique ce soit. La chaleur s'évacuera par la cuillère et non par le verre
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Une cuisinière propre.
Vous en avez marre de toujours nettoyer les taches de graisse sur votre cuisinière ! sachez qu'il suffit de mettre un petit peu de sel dans votre beurre, avant de le mettre dans la poêle et le tour est joué!
les pâtes....
et les goûter... non.... c'est pas plus simple ....????
pour peler et couper les oignons sans pleurer:
J'ai encore d'autres solutions:
- mettre à la pointe du couteau (qui sert à les éplucher ), une grosse boulette de mie de pain.
- si vous svez 1 hotte aspirante, mettez vous dessous
Des pâtes vite faites et bien salées.
Le sel que vous mettez dans l'eau de vos pâtes retarde son ébullition, et cela consomme plus d'électricité, ou de gaz.
Il suffit pourtant de ne mettre le sel qu'au moment de l'ébullition avant de mettre vos pâtes
==========Conservez une boisson gazeuse.
C'est bien connu, une boisson gazeuse perd ses bulles une fois ouverte. Et bien mettez-lui la tête à l'envers, elle les perdra beaucoup moins vite. Par contre, fermez bien vos bouchons ou c'est l'inondation assurée.
S'il ne reste plus que la valeur d’un verre dans la bouteille, consommer la boisson rapidement car les bulles s’en iront quoi que l’on fasse
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Conserver des fruits plus longtemps.
Vous mangez vos fruits (pomme, poire, pêche...) par moitié ? Vous serez content de savoir que pour qu'ils ne s'oxydent pas au contact de l'air ambiant, vous pouvez les arroser de jus de citron.
Ils se conserveront ainsi quelques jours.
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Un rôti au four moelleux.
Obtenez facilement un rôti bien moelleux même après être passé au four. Il suffit d’y mettre un deuxième plat qui sera rempli d'eau. Celle-ci va s'évaporer pendant la cuisson et le rôti conservera tout son moelleux
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Les viandes décongelées sont parfois raides, et sans trop de saveur. Pour éviter ces petits désagréments, le rôti doit conserver son sang lors de la congélation. Il conservera ainsi tout son moelleux.
Il suffit pour cela de le badigeonner d’huile avant de le congeler. Lors de sa cuisson vous ne verrez pas la différence.
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Grillez vos viandes blanches.
Pour donner un beau ton doré à vos grillades, arrosez vos poulets et rôtis avec du citron ou du miel avant de les mettre au four. Cela les fera griller, et le résultat tant visuel que gustatif est garanti.
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Une volaille cuite en broche
Donnez du moelleux à vos volailles. Il suffit de mettre à l'intérieur de la carcasse de la volaille un ou deux petits-suisses avant de la mettre au four. La viande gardera son moelleux en toutes circonstances.
pour les pates sur le frigo c'est plus propre que le mur !!!!!
Comment rattraper un plat en sauce trop salé ?
Un truc très simple est d’éplucher deux pommes de terre et de les faire cuire avec le plat. La pomme de terre à la faculté d’absorber le sel. Il ne vous restera plus qu’à les retirer une fois la cuisson terminée.
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Peler facilement des gousses d’ail.
Les premières peaux sont souvent bien attachées et se pèlent difficilement. Il vous suffit de les plonger quelques minutes dans de l’eau très chaude.
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Découper un gâteau facilement
Vous découperez plus facilement votre gâteau si vous passez d'abord la lame de votre couteau sous de l'eau chaude. Recommencez l'opération lorsque la lame a refroidi.
La chaleur empêchera le gâteau de s’y coller
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Démouler vos gâteaux facilement.
Que faites-vous pour démouler vos gâteaux ? Evidemment, vous beurrez le moule. Et bien se sera encore plus facile si vous mettez le moule badigeonné de beurre dans le réfrigérateur quelques minutes.
aladin31
09/09/2006, 17h26
Comment vérifier la cuisson d'un gâteau ?
Pour vérifier la cuisson, en dehors de l'aspect et de l'odeur, qui sont déjà des bons indices, vous pouvez planter la pointe d'un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est prêt.
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