la soupe est prête

[ziazia]

La bonne odeur de soupe.....
L'incontournable de ce mois sacré..avec un filet de citron...
Avec ses bonnes choses, sa bonne odeur, ses épices, les légumes la viande, le kosbor...
vivement ce soir

ps: pour l'instant ça va j'ai pas faim
j'espère que vous toutes et tous passerez un bon ftour...je vous souhaite par avance un bon premier ftor
saha ftorkoum les amies et amis

[absente]

arrete ziazia qu'es tu nous fait, tu nous donne faim :22:


sahaftourek à toi aussi et à tous

[damLaguL]

ziazia j ai faim envoie moi une tassede soupe par e mail stp

[kaninama]

et oui la chourba frik avec du bourek c'est une délice

psour le moment t'as pas faim mais continu a lire les réponse et tu vas voir

merci ziazia et saha ftourek et a ttes et tt les amis du forum

[nanouchka]

bonjour ziazia merci

saha ftourek inty fany
et saha ftoure à toute la famille sur F A chacun par son prénom

la chourba est en train de cuire à petit feu sentez-vous son odeur !!!

[kaninama]

ollala grace a vous j'ai faim la

saha ftourkoum a tous

[momo.05]

vous allez apparaitre sur le livre des records si ca continue!est ce tolere de parler comme ca de nouriture pendant le jeun ? je me demande?

[Absent]

svppppppp arreté cette torture :22: l'odeur de la chorba rahi dayra hala !! il faudra trouver un moyen pour avancé el maghreb !!! ya pa un moyen ??

[damLaguL]

PIZZA À LA VIANDE HACHÉE
(LAHMACUN)

Farine 4 ½ verres à eau
Sel 2 cuil. à soupe
Levure de boulanger ¾ cuil. à soupe
Sucre 1 cuil. à dessert
Eau ½ verre
Huile ½ verre à eau + 1 cuil. à soupe
Yoghourt 1 ½ verre à eau
Oignons 2 de taille moyenne
Ail 1 gousse
Tomates 3 de taille moyenne
Poivron vert 1 de taille moyenne
Persil 2 bouquets
Viande hachée 2 4/5 verres à eau
Concentré de tomates 1 cuil. à soupe
Poivre noir 1 cuil. à dessert
Paprika 1 cuil. à dessert
Piment de Cayenne 1 cuil. à dessert

Tamisez la farine dans un grand saladier. Mettez-en un verre à eau de côté. Ajoutez 1 ¼ cuillerée de sel dans le reste de farine. Mélangez, puis faites un puits au centre. Diluez la levure et le sucre dans ¼ verre d'eau. Versez au centre du puits. Recouvrez avec un peu de farine et laissez reposer pendant 10 mn. Ajoutez alors ½ verre d'huile, puis le yoghourt petit à petit, tout en commençant à pétrir la pâte. Vous devez obtenir une pâte souple au toucher. Continuez à pétrir pendant 7 à 8 mn jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à la main. Laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure.

Pendant ce temps, préparez la farce. Epluchez et lavez les oignons et la gousse d'ail. Hachez-les finement. Lavez le poivron, équeutez-le, videz-le de ses graines et découpez-le en lamelles, puis en petits morceaux de 2 à 3 mm d'épaisseur. Lavez le persil. Lavez et découpez les tomates en petits dés de ½ cm. Mettez les tomates, le poivron, les oignons, le persil, la viande hachée, le reste de sel, ¼ verre d'eau, le concentré de tomates et les épices dans un saladier. Mélangez, puis faites 8 parts.

Graissez une tôle à pâtisserie. Divisez la pâte en 8. Farinez le plan de travail et étalez chaque morceau de pâte sur ½ cm d'épaisseur, en lui donnant une forme arrondie. Déposez la pâte sur la tôle. Disposez le mélange à la viande hachée sur la pâte jusqu'à 1 cm des bords. Pré-chauffez le four à température moyenne. Faites cuire pendant 10 mn.

[damLaguL]

BAKLAVA


Pour la pate :
1 kg de farin,
3 oeuf
10 gr de sel
300 ml de l'eau
1 c.t de l'huile d'olive
2-3 gouttes de jus de citron
250 gr de fécule pour travailler la pate

Pour le sirop:
2800 gr de sucre, 1 lt de l'eau , 3 c.t. de jus de citron , 1 c.t. de jus d'orange, zeste d'orange

Pour arosser
700 gr de l'huile d'olive ( ou de margarin fondue, ou de beurre fondue)
500 gr de noix pilée,( ou de noisette ou de pistache)

Tamisez le farin , creusez le milieu , mettez les oeufs, et les ingredients ensemble.. Melangez, travaillez la pate qu'elle soit bien homogène. Pétrissez pendant 15 minutes, récouvrez d'un linge humide et laissez reposer une demi-heure.
Partagez la pate en petit morceaux ( au moins 20 )
A l'aide d'un rouleau fin et long, étendez chaque morceau de pate pour obtenir des disques larges. au moins 45- 50 cm de diametre. Cela demande d'un certain formation et de vocation. Les femmes paysannes les préparent facilement. Dans la vie moderne, on prefere d'acheter les briques vendue sous l'emballage tout prépares.

Pour préparer les feuilles de grandes formas, il faut souvent saupoudrez la pate de fécule . Prenez un moule de meme diamètre, Huilez - le. Placez les feuilles de pate en arrosant chacune de l'huile d'olive ( ou margarine). Au milieu ( aprés 9 ème) etalez les noix pilées, placez les restes de feuilles de meme façon.
Découpez la pate jusqu'au fond en losanges de 4 à 5 cm. Cela permettra de bien cuire les feuilles. Mettez le moule au four préchauffé (moyen) pendant 45 minutes. jusqu',a ce qu'il prenne une couleur bien dorée. (D'or)

Retirez le moule et laissez reposer 10 minutes.
Pendant ce tremps préparez un sirop et versez lentement le sirop sur les baklavas qui soient tiede.

Laissez refroidir avant de servir.

[ziazia]

j'hésite entre des bricks au thon sauce piquante ou une une TOURTE ...je vais voir j'ai encore le temps...

[momo.05]

tourte aux poireaux!!!!!

[absente]

je te conseil les brick sur tous qd on les mange toutes chaudes et croustiantes avec chorba
mais ziazia arretes tu me donne faim :22:

[ziazia]

OUI yu as raison des bricks avec la soupe c'est trop bon...une bouchée de brick et une cuillère de soupe........C TROP COOL


C BRICK mais au poulet (pas au thon)...tjs avec la sauce piquante

[reeeeeverblu]

tourte aux poireaux!!!!!

Momo05!! je crois que tu es maperle rare!!