Dolma dalia (Feuilles de vignes farcies)

[absente]

500g de viande de mouton
15 feuilles de vignes bien tendres
500g de viande hachée.
1 petite tasse de riz.
1 petite tasse d'amandes en poudre (facultatif).
1 oignon.
1 pincée de Ras el hannout (7 épices)
1 verre à thé d'huile
1 c à soupe de beurre.
3 tomates.
1 oeuf.
Sel, poivre

Blanchir les feuilles de vigne durant quelques minutes. Laisser égoutter
Pdt ce temps, préparer la farce avec la viande hachée, le riz, les amandes, les épices, l’oeuf. Salez et poivrer
Poser un peu de farce sur chaque feuille et rouler en forme de cigare bien serré. Réservez.
Dans une cocotte à fond épais, faites rissoler à petit feu la viande de mouton et l’oignon finement haché avec l’huile et le beurre. Salez et poivrer puis ajouter 2 verres d’eau. Dès ébullition, déposer les feuilles de vigne farcies.
Couvrir avec les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux.
Laisser cuire à feu doux durant 1 heure environ.

[amoula]

Curiosité?

Ou est ce que tu triuves des feuilles de vigne.
J'en ai mangé une fois chez des turcs en France. je connaissais la recette pour l'avoir vu dans les livres de cuisine. mais je ne l'avais jamais mangé à Alger ni à Médéa puisque ils ont encore des vignes de ce côté là.

[absente]

Ou est ce que tu triuves des feuilles de vigne.

j'ai une vigne dans mon jardin

[amoula]

Ah

Tout s'explique. Et c'est à Ager ?
si ce n'est pas indiscret.

[absente]

Banlieue sud-ouest d'Alger

[amoula]

hmmmmmmm

Donc, je suis invitée pour une dolma dalia chez toi.
car je suis à Alger centre.
j'arrive.