Boulfaf ; brochettes de foie de mouton a l’algérienne

[Platinum]

ce plat est typiquement algérien pris d'un livre algérien culinaire classique de renom







Ingrédients :
1 kg de fois de mouton
2 crépines de mouton
1 cuillère à soupe de cumin (facultatif)
1 cuillère à café de poivre noir (facultatif)
Sel


Matériel:
1 douzaines de broches
1 barbecue
1 kg de charbons de bois




Préparation:


_Placez le foie entier sur le feu de charbon, de 3 à 4 minutes de chaque côté.



_Découpez le foie en cube de 3 cm environ, et remettre au feu sans les assécher.


_Retirer, salez et assaisonnez avec le avec le cumin et le poivre noir.


_Détailler la graisse en longues et fine lamelles de 6 cm et enveloppez chaque morceau de foie d’un morceau de crépine.


_Embrochez au fur et à mesure 4 à 5 morceaux dans chaque broche.


_Grillez sur deux faces sur les braises


_Servez sans attendre, et évitez le refroidissement de la graisse.

[DocRemady]

1kg de foie de mouton tu te rends compte combien ça coûte?
Moi perso je fais une indigestion rien qu en évoquant le prix exorbitant
Ailleurs c est la moins chère des viandes parce que très riche en cholestérol
mais ailleurs on mange sain, pas comme chez nous ou l on se plie en quatre juste pour narguer les pauvres, emmerder le voisin, le m as tu vu etc etc ....

[Myrielle]

El melfouf qu'on mange une fois par an
Trop gras,attention au cholestérol
Mais entre nous trop bon

[hippone22]

Elmelfouf , une recette de l'ouste! trop bonne , mais ne pas en abuser!!

faut prendre du thé avec du citron apres et faire une bonne sieste

[DocRemady]

faire une bonne sieste

brûler les calories en faisant la sieste?

[acide]

J'y ai jamais gouté mais on m'en a déjà parler ...y en a qui qui adorent

[absente]

Purée comme c'est bon!! ...
mara fel3am berk

[LIXUS]

ce plat est typiquement algérien

Je ne vois pas ce qu'il a de typiquement algérien vu qu'on le mange ainsi partout au Maroc. Je l'ai toujours mangé ainsi lorsqu'on tuait le mouton.

[katiaret]

Boulfaf

en dit malfouf un plat d'entrées froide quand fait servir dans certin oucasion comme mariage et aid el kebier
cest un éxcellent plat avec une salade verte mais elle est très riche en cholestérol aussi alors il faut faire attention

[Space]

ça n'a rien d'appétissant
à premiere vu,on aurait dit,des bouts de cervelles en brochettes

[absent]

Purée comme c'est bon!! ...
mara fel3am berk

Miam Miam !

Et ca fait augmenter d'un coup le cholestérol à 4 grammes !

Mais, pas grave ! Ne dit on pas, lorsqu'on aime, on ne compte pas !

[Farashatun]

C'est quoi qu'on voit autour, de la graisse ?

[LIXUS]

La graisse autour c'est de la crépine.

[Farashatun]

Merci LIXUS .

[Néo]

Bonsoir

Chez nous fel ghrab on appelle ça el Melfouf c'est delicieux quand c'et bien preparé



Merci a toi pour ce partage culinaire ....