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N'ayant pas trouvé de mascarpone j'ai remplacé celui ci par de la ricotta
c'est un peu plus léger bon c'est pas plus mal mais c'est très bon
Voici la recette!!!
Tiramisù classique italien au café, mascarpone et ricotta (pour 6 personnes)
- 5 oeufs entiers (250 g) extra frais
- 160 g de sucre semoule
- 250 g de mascarpone
- 250 g de ricotta bien égouttée
- 26 biscuits à la cuillère (recette ICI)
- 5 petites tasses de café espresso
- cacao en poudre
1. Lavez et essuyez les oeufs. Séparer les blancs des jaunes et fouetter ces derniers avec 100 g de sucre semoule jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs et mousseux. Séparément, fouetter les blancs en neige avec 20 g de sucre.
2. Mélanger le mascarpone avec la ricotta et incorporer délicatement aux jaunes d'oeufs. Ajouter ensuite les blancs d'oeufs par mouvements circulaires du bas vers le haut.
3. Mélanger les reste de sucre (40 g) avec le café et 4 cs d'eau. Tremper rapidement les biscuits dans le café. Les égoutter légèrement et mettre de côté. Procéder au montage du tiramisù par couches : biscuits à la cuillère, crème au mascarpone et ricotta, biscuits et crème. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 4 heures (même toute une nuit). Servir frais, saupoudré de cacao.
c'est un peu plus léger bon c'est pas plus mal mais c'est très bon
Voici la recette!!!
Tiramisù classique italien au café, mascarpone et ricotta (pour 6 personnes)
- 5 oeufs entiers (250 g) extra frais
- 160 g de sucre semoule
- 250 g de mascarpone
- 250 g de ricotta bien égouttée
- 26 biscuits à la cuillère (recette ICI)
- 5 petites tasses de café espresso
- cacao en poudre
1. Lavez et essuyez les oeufs. Séparer les blancs des jaunes et fouetter ces derniers avec 100 g de sucre semoule jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs et mousseux. Séparément, fouetter les blancs en neige avec 20 g de sucre.
2. Mélanger le mascarpone avec la ricotta et incorporer délicatement aux jaunes d'oeufs. Ajouter ensuite les blancs d'oeufs par mouvements circulaires du bas vers le haut.
3. Mélanger les reste de sucre (40 g) avec le café et 4 cs d'eau. Tremper rapidement les biscuits dans le café. Les égoutter légèrement et mettre de côté. Procéder au montage du tiramisù par couches : biscuits à la cuillère, crème au mascarpone et ricotta, biscuits et crème. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 4 heures (même toute une nuit). Servir frais, saupoudré de cacao.
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