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Le jeûne renforce la discipline. Quand le ramadan arrive, on s'organise, on mange à l'heure, pas une minute de plus.Tout le monde est là. On passe à table. Chacun son rituel, on s'assoit à sa place, sur sa chaise devant son couvert.
On jette un regard inquisiteur sur la table. Tout y est : les dattes, les bourraks, le citron, le sel, même le poivre qui n'est pas nécessaire, la harissa, la vinaigrette, la mayo même si personne ne va la toucher, la moutarde pareil mais elle doit trôner elle aussi sur la table, les olives et les anchois.
Tout y est ! Ah non, il manque le beurre. Le beurre ? On ne va pas faire des tartines ! Il faut le mettre sur la table ! On ne discute pas, on s'exécute.
Le coup d'envoi a été donné !
A vos cuillères, compagnons de table
Prenez vos bourraks et lâchez vos portables
Savoure, dégustez tous ces mets
Faites-en qu'une bouchée.
D'un front, on entend des gloups
De l'autre s'élèvent des slurps
La déglutition est déclarée !
Les premières minutes sont consacrées à la chorba, amiratou el maïda. Il y a la frikée et la blanche ; accompagnées de bourrak aux blettes et de bourraks aux crevettes. On fait son choix ou on prend les deux.
Silence. On mange !
Je ne te connais pas
Tu ne me connais pas
Chacun pour son assiette
Et de la charbate pour tous.
Deuxième round. Les plats de résistance. Quoi ? La résistance, on l'a faite dans la journée. Maintenant, on savoure sa victoire.
Hada mtawem har
Hadi barania dziria
Hadi kbida mcharmla
Zid talte kissan gazouz.
Ah tiens, les autres arrivent de la mosquée. On n'avait pas remarqué leur absence. Il ont du retard à rattraper car on va attaquer el ham lahlou et chbeh el safra.
On se doit de leur faire honneur.
Quelques bouchées de chaque plat
Bach nemashou kalbna
Puis deux verres de coca
Mais on a oublié djouaz krafez wa chladate el banjar. Khlass ! Qu'on ne parle plus de bouffe ! On n'en peut plus. Saha ftourna.
C'est l'heure du thé devant la télé, sa tablette ou son ordi.
Ka3da mahlaha
Bel latey wa zlabia
Kalb ellouz wa mhencha
Zid laktayef wa samsa.
En fin de soirée, on goûtera au djouaz krafez wa chladte el benjar. Qu'on n'oublie pas d'aller chercher le petit lait et le rayeb pour le couscous du s'hour.
Ramdan ma bkalouch
Djaz ki shab fel sma
Ma chba3nahch.
Syamna fel djenna.
Que l'on n'oublie pas non plus de régler son portable pour ne pas rater el imsak.
Makhlouqiate
Le 23 juillet 2014
On jette un regard inquisiteur sur la table. Tout y est : les dattes, les bourraks, le citron, le sel, même le poivre qui n'est pas nécessaire, la harissa, la vinaigrette, la mayo même si personne ne va la toucher, la moutarde pareil mais elle doit trôner elle aussi sur la table, les olives et les anchois.
Tout y est ! Ah non, il manque le beurre. Le beurre ? On ne va pas faire des tartines ! Il faut le mettre sur la table ! On ne discute pas, on s'exécute.
Le coup d'envoi a été donné !
A vos cuillères, compagnons de table
Prenez vos bourraks et lâchez vos portables
Savoure, dégustez tous ces mets
Faites-en qu'une bouchée.
D'un front, on entend des gloups
De l'autre s'élèvent des slurps
La déglutition est déclarée !
Les premières minutes sont consacrées à la chorba, amiratou el maïda. Il y a la frikée et la blanche ; accompagnées de bourrak aux blettes et de bourraks aux crevettes. On fait son choix ou on prend les deux.
Silence. On mange !
Je ne te connais pas
Tu ne me connais pas
Chacun pour son assiette
Et de la charbate pour tous.
Deuxième round. Les plats de résistance. Quoi ? La résistance, on l'a faite dans la journée. Maintenant, on savoure sa victoire.
Hada mtawem har
Hadi barania dziria
Hadi kbida mcharmla
Zid talte kissan gazouz.
Ah tiens, les autres arrivent de la mosquée. On n'avait pas remarqué leur absence. Il ont du retard à rattraper car on va attaquer el ham lahlou et chbeh el safra.
On se doit de leur faire honneur.
Quelques bouchées de chaque plat
Bach nemashou kalbna
Puis deux verres de coca
Mais on a oublié djouaz krafez wa chladate el banjar. Khlass ! Qu'on ne parle plus de bouffe ! On n'en peut plus. Saha ftourna.
C'est l'heure du thé devant la télé, sa tablette ou son ordi.
Ka3da mahlaha
Bel latey wa zlabia
Kalb ellouz wa mhencha
Zid laktayef wa samsa.
En fin de soirée, on goûtera au djouaz krafez wa chladte el benjar. Qu'on n'oublie pas d'aller chercher le petit lait et le rayeb pour le couscous du s'hour.
Ramdan ma bkalouch
Djaz ki shab fel sma
Ma chba3nahch.
Syamna fel djenna.
Que l'on n'oublie pas non plus de régler son portable pour ne pas rater el imsak.
Makhlouqiate
Le 23 juillet 2014
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