A la recherche de la meilleure recette aux makrout !

[Nougatine]

Bonjour !!

Je me lance un défi ... Ma mère est partie pour 15 jours au bled et je voulais lui préparer à son retour des makrout .

Je n'en ai jamais fais ...
La cuisine je gère mais ces gâteaux la seront mes premiers..
Si vous avez des conseils pour cette recette je suis preneuse ... Merci !!

[Moutcho]

DSL nougatine je n'est de recette à offrir , par ailleurs ton topic me fait rappeller une expression purement algérienne ... chaba3touna makroute..... , je me demande pr quoi le makroute et pas tcharek...k3ek nakach...etc
oupppss....DSL pour le HS

[Nougatine]

Merci pour ta participation tout de même !
Je n'aimais pas les makrout les dattes me dérangeaient .. Mais j'en ai goutte des minis avec du vrai miel tip top !

[molker]

Voilà je me lance ...
3 mesures(bol) de semoule moyenne
1 mesure de gras(margarine au trois quarts,j'utilise la belle )et le reste de l'huile
un peu de sel
1 paquet de levure chimique
mélanger le tout ,frotter entre les mains et laisser reposer minimum 1 heure
entre temps préparer le ghars ,le pétrir entre les doigts ,ajouter un peu de cannelle ,girofle moulue ,grains de sésame grillés ,du gras(beurre ou huile ou les deux) juste un peu pour que ça devient mou
Prendre une bonne partie de la semoule ,l'imbiber d'eau et de fleur d'oranger jusqu'à ce qu'on obtienne une pâte compacte ,former un boudin ,faire un tunnel et mettre un boudin de ghars à l'intérieur ,fermer et le rouler avec la pomme des mains pour lui donner la dimension qu'il faut ,mettre dessus l'emporte pièce du makrout ,couper ,ajuster les pièces et les mettre sur le plateau
chauffer le four au max avant d'enfourner au milieu ,puis ajuster à 180°,environ trois quarts d'heure ,surveiller quand c'est doré mais pas trop ,allumer le haut juste pour dorer légèrement !

[molker]

Il fallait pas que je me casse la tête ,ça n'intéresse personne apparemment !

[Space]

Mes Gateaux prèférès

si si...moi ça m'intéresse ,j'adore les makrouts

merci molker

[molker]

Merci Space !

[Platinum]

Moi je suis interessé a la pattiserie

alors prend la semoule et enrobe la avec le gras smen chauffé et bien refroidi pendant une nuit
next day tu auras uns pate maniable et bien homogene









.

[slamou]

Salam,
Surtout bien laisser reposer la pâte ( ainsi que la farce) 1 nuit
même jusqu'à 2 ou 3 jours comme le font certaines personnes, et ne pas pétrir la semoule lors de la confection des gâteaux.

[Megane]

Bonjour,

Molker, tu mets de la levure dans tes makroutes?

[sabahe]

salut
oui Megane moi aussi , avant j'en mettais pas , mais maintenant oui
j'utilise les meme mesures que molker
mais je les fais jamais frire dans l'huile , mais au four

[Megane]

Bonsoir Sabah, ca fait plaisir de te lire à nouveau j'espère que tu vas bien

Je t'avoue que c'est la première fois que j’apprends qu'il existe une recette de makroutes avec de la levure.

Moi non plus je ne fais pas de makroutes frites, je ne suis pas fan de friture, je les fais toujours cuir au four.

Mais elles sont comment les makroutes, elles gonflent? elles sont plus légères?
J'aimerai bien savoir à quoi ca ressemble.

[sabahe]

Le plaisir est partage Mégane
El hamdoullah et toi ?
Oui plus légères

[Megane]

Sabahe elhamdoullah, on va dire labès, inchallah labès.

Il faudra que j'essaie un jour cette recette de makroutes à la levure, merci!

[molker]

Bonjour Megane !

Oui ,juste une astuce qu'on m'a refilé ,ça ne gonfle pas plus que ça mais sont plus légères !