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Crème:
. 3 jaunes d’oeufs
. 1 boîte de lait condensé (de 395 g)
. 200 ml de lait
. 2 cs de gélatine poudre
. 200 g de crème fraîche liquide
Couverture:
. 150 g de crème fraiche
. 150 g de chocolat blanc haché
. Pâtes de fruit de la passion
MONTAGE:
. 13 biscuits à l’avoine(ou autre biscuit à votre choix)
. 15 biscuits de préférence au chocolat blanc pour la décoration des bords
. 1 cuillère à soupe de beurre
Préparation:
Pour la crème:
Battre les jaunes d’œufs, le lait concentré et le lait pendant 3 minutes,puis mettre dans une casserole. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à épaississement, en remuant de temps en temps. Ajouter la gélatine dissoute dans un peu d’eau bouillante. Remuer doucement jusqu’à consistance lisse. Retirer du feu et laisser refroidir.
Battre la crème fleurette dans un mélangeur à haute vitesse pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’à épaississement.Incorporer à la crème déjà froide. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu’à avoir une consistance crémeuse.
Couverture:
Porter la crème puis ajouter le chocolat blanc haché, mélanger bien,ensuite ajouter la pulpe de fruit de la passion et mélanger. Couvrez d’un film plastique et réfrigérer.
Montage:
Tapisser le fond d’un moule rond à bords amovible de 25 cm de diamètre, avec une pellicule en plastique, et placer les biscuits d’avoine au fond. Placer les autre biscuits en forme de cercle sur les côtés, debout. Verser la crème, couvrir de film plastique et placer au congélateur pendant 4 heures . Puis verser la crème au chocolat, sur le dessus (faire chauffer si nécessaire). Remettre au congélateur pendant 6 heures ou toute la nuit .
Avant de servir, retirer le gâteau du congélateur et réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait la consistance crémeuse.
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