Gratin de poisson
Ingrédients
540 g de filets de cabillaud (ou restes de poisson blanc)
300 g de champignons de Paris en conserves
200 g de riz
40 g d’emmental
20 cl de crème fraîche épaisse allégée à 5 %
10 g de margarine
1 jaune d’œuf
1 échalote
1 c.à soupe d’huile
Persil
Curcuma
Sel et poivre
Préparation
réchauffez le four à 220 °C (th.7)
Rincez les champignons et coupez les en lamelles.
Dans une poêle anti-adhésive, chauffez l’huile et faîtes-y revenir les champignons pendant 5 minutes environ. 4Pelez et émincez l’échalote. Émincez le persil lavé. Ajoutez les tous les deux aux champignons. Salez et poivrez. Laissez 1 min en remuant.Graissez un plat à gratin. Déposez les filets de cabillaud coupés en morceaux. Nappez de champignons. Chauffez un grand volume d’eau salée. Plongez y le riz selon le temps indiqué.Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jaune d’œuf et le curcuma. Versez sur le poisson et les champignons. Parsemez d’emmental et mettez au four 15 minutes environ.
Ingrédients
540 g de filets de cabillaud (ou restes de poisson blanc)
300 g de champignons de Paris en conserves
200 g de riz
40 g d’emmental
20 cl de crème fraîche épaisse allégée à 5 %
10 g de margarine
1 jaune d’œuf
1 échalote
1 c.à soupe d’huile
Persil
Curcuma
Sel et poivre
Préparation
réchauffez le four à 220 °C (th.7)
Rincez les champignons et coupez les en lamelles.
Dans une poêle anti-adhésive, chauffez l’huile et faîtes-y revenir les champignons pendant 5 minutes environ. 4Pelez et émincez l’échalote. Émincez le persil lavé. Ajoutez les tous les deux aux champignons. Salez et poivrez. Laissez 1 min en remuant.Graissez un plat à gratin. Déposez les filets de cabillaud coupés en morceaux. Nappez de champignons. Chauffez un grand volume d’eau salée. Plongez y le riz selon le temps indiqué.Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jaune d’œuf et le curcuma. Versez sur le poisson et les champignons. Parsemez d’emmental et mettez au four 15 minutes environ.
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