Tweet
La recette du pain d'épice
Les ingrédients
- 250 g de farine
- 250 g de miel liquide
- 12 cl de lait
- 25 g de sucre roux
- 2 à 3 c. à c. de mélange d'épices « spécial pain d'épices »
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- ½ c. à c. de sel fin
La réalisation
- Préchauffez le four th. 5 (150°C). Beurrez un moule à cake.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les épices, le bicarbonate et le sel.
- Chauffez le lait dans une casserole. Quand il frémit, ôtez du feu et ajoutez le miel tout en mélangeant pour le faire fondre.
- Incorporez peu à peu le tout dans la farine en remuant avec une cuillère.
- Versez dans le moule, lissez la surface et faites cuire 1 h à 1 h 15 environ, en couvrant le pain d'épice d'une feuille d'alu si la surface noircit. La pointe d'un couteau piquée à cœur doit ressortir sèche. Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.
- Conservez-le plusieurs semaines, enveloppé dans un film étirable, au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
Les variantes
A la châtaigne: mélangez farine blanche et farine de châtaigne (175 g pour 75 g).
Au gingembre confit ou aux fruits secs : ajoutez à la pâte des dés de gingembre confit, d'écorces d'orange confites ou d'abricots secs, des pistaches non salées émondées, des raisins secs, des pépites de chocolat...
- 250 g de farine
- 250 g de miel liquide
- 12 cl de lait
- 25 g de sucre roux
- 2 à 3 c. à c. de mélange d'épices « spécial pain d'épices »
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- ½ c. à c. de sel fin
La réalisation
- Préchauffez le four th. 5 (150°C). Beurrez un moule à cake.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les épices, le bicarbonate et le sel.
- Chauffez le lait dans une casserole. Quand il frémit, ôtez du feu et ajoutez le miel tout en mélangeant pour le faire fondre.
- Incorporez peu à peu le tout dans la farine en remuant avec une cuillère.
- Versez dans le moule, lissez la surface et faites cuire 1 h à 1 h 15 environ, en couvrant le pain d'épice d'une feuille d'alu si la surface noircit. La pointe d'un couteau piquée à cœur doit ressortir sèche. Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.
- Conservez-le plusieurs semaines, enveloppé dans un film étirable, au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
Les variantes
A la châtaigne: mélangez farine blanche et farine de châtaigne (175 g pour 75 g).
Au gingembre confit ou aux fruits secs : ajoutez à la pâte des dés de gingembre confit, d'écorces d'orange confites ou d'abricots secs, des pistaches non salées émondées, des raisins secs, des pépites de chocolat...