Omelette sucrée Kabyle

[Nadifleur]

6 oeufs
6 c. à soupe de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 bonne c. à soupe de semoule fine
miel
sucre glace
huile pour friture
1 pincée de sel


Dans une terrine, travaillez les oeufs et le sel au fouet à main, incorporez peu à peu la farine, la levure tamisée et la semoule.

Fouettez bien afin d'obtenir une pâte lisse et sans grumeau. Laissez reposer quelques minutes.

Entretemps, faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais. Dés que l'huile est assez chaude, déposez la pâte. Laissez cuire à feu modéré 5 min environ, retournez pour faire cuire l'autre face, en prenant soin de piquer à l'aide d'une fourchette le fond du gâteau à plusieurs endroits pour faire pénétrer la cuisson au fond de la galette.

Retirez du feu, égouttez, et arrosez de miel légèrement tiède. Saupoudrez de sucre glace.

[Snowdrop]

Thimchepouch'th. Ca me manque, un délice surtout avec le café de 16h.
Merci nadifleur.

[LIXUS]

Thimchepouch'th

Mdr c'est imprononçable comme mot. J'ai l'impression que c'est comme si on essayait de le dire avec cette fameuse omelette dans la bouche.

[Chouan]

Merci Nadi!
Perso cuisson au beurre!

[TiziSweet]

Thimchepouch'th.

Hann j'adore !!!! ohh c'est adorable ! ça ferait un trop beau surnom ça !!! Un petit mot d'amour ! " a thimchepouchth'iw..."


Chez nous ça s'appelle "taqwrisst tmelalin" ou "tahboult"

[TiziSweet]

Attends je viens de lire ta recette

moi je la fais pas comme ça...enfin chez nous dans la région...


c'est avec de la farine, des oeufs, de la levure chimique, un peu de sucre (ou vanillé), un peu d'huile mais de sucre glace ni de semoule... ça doit être super lourd farine+semoule !


On arrose de miel en général où à l'époque comme on en avait pas c'était trop cher on était 20 gamins dans la maison on prenait simplement le sucre en poudre qu'on mettait à l'intérieur

[TiziSweet]

Vers Tizi Rached un jour j'en ai vu qui l'ont faite avec des morceaux de viandes dedans pour une femme qui venait d'accoucher...

[Snowdrop]

Lol, j'aime son nom aussi. Lixus, c'est une impression bark, une fois habitué, tu peux le prononcer facilement.

TiziS, oui on l'appelle autrement selon les régions. Chez moi, je l'ai toujours entendu ainsi. Certains l'appellent "Timchepech'th", chez nous on aime arrondir, lol. En arabe, c'est la mchewcha.

[TiziSweet]

Mais snow
tu mets aussi farine+semoule ? enfin semoule j'en ai jamais mis et jamais mangé tahboult avec arwen dedans

[Snowdrop]

Oui Tizi, on met de la semoule, c'est comme ça que me l'a appris ma mère. Ce n'est pas super super lourd, mais c'est vrai qu'avec de la farine c'est plus léger, plus "aéré".

[TiziSweet]

Ah bah écoute, je tenterai pas de le faire avec semoule parce que ma mère je l'entends de loin "akmi dass taqreth ikmi di qarhen !" elle crierait au blasphème culinaire
si un jour t'en fais, invite moi pour le hlib

[Capo]

beurk ... les omelettes ta3 al naf'ssat

[absent]

pour nous c'est thahvoulte netmellaline ..on la fait aussi comme plat en sauce rouge ..

[sabahe]

Nous aussi Discus
Je pense c'est un plat de la petite kabylie

J'ai vu des algérois rajouter de l'huile chaude dedans avant de la cuire dans l'huile
Jai pas aimé, trop grasse a mon goût

[absent]

sabahe ..

nous c'est la grande mais aucune idee d'ou ca vient reelement ..

oui deja sans ca si elle absorbe trop d'huile de cuisson elle devient un peu gavante que dire ..