Frire l'aubergine ??

[absente]

Saha Ramdankom à tous

Comment faites vous pour frire les aubergines sans qu'elles absorbent trop d'huile ???


Merci d'avance

[Frieda]

layla ,

Tu les fzis degorger avec du sel pendant 20 mn, puis tu les rinces à l eau,

Je prends une poele seche et je passe les aubergines au pinceau trempé dans l huile d olive

Et si tu veux vraiment les frires, alors ensuite papier absorbant....

[Zinco]

bonsoir

L'aubergine est une véritable éponge de gras,

Quoique tu fasses elles en absorbent énormément

[absente]

Frieda
donc tu les fais juste dorer toi avec de l'huile d'olive ??
oui j'ai utilisé du papier absorbant, j'ai du le changer 3 fois et pourtant j'ai bien égoutté les tranches .. ça ne donne plus envie de les manger lol

d'accord la prochaine fois je fais cette idée du sel .. merci Fri

[absente]

Salut Zinc
moi je les en tchaktchouka d'habitude, tjrs grillées
cette fois ci j'ai voulu essayer un gratin .. franchement ndemt lol

[Frieda]

layla,

En fzit je fais des aubergines grillées, je les fzis toujours degorger avant.....

Tu prends un pinceau pour les enduire d huile, et hop dans une poele bien chaude ou un grill....

[Penthy]

Je les grille avec a peine un peu d huile d olive.

Voila exactement comme Frieda

[absente]

Frieda, penthy voila grillées sont meilleures avec un gout particulier
j'ai tenté la friture, et déçue

[Penthy]

Et tu seras toujours deçu, jai arrete de faire la mossaka un moment a cause de ca, mais mnt je la fais avec des aubergines grillées ou sautées

Sinon y a une recette de les passer dans la chapelure avec l oeuf et tout.. C est moins gras je pense. Je l ai jamais essaye, je l ai mange chez d autres

[Adhrhar]

Bonsoir,
c'est encore mieux sur un grill ou BBQ, ou bien au four, cela t'évite de toucher aux graisses, aubergine=éponge

[absente]

Penthy la chapelure absorbe aussi l'huile, je pense que ça sera pire :22:

Adhrar bonsoir
le gratin est fait avec ça, donc j'étais obligée de suivre .. reste à voir le gout lol

[El Corso]

imbiber les rondelles d'aubergine dans le blanc d'oeuf avant de les frire.
Humm... lemderbel fakkartini fih

[absente]

El Corso
oui je viens de lire ça sur un site, ça fait une fine pellicule entre la tranche et l'huile
astucieux quand meme ..

[El Corso]

oui Il absorbe très peu d'huile

[Elissar]

bonsoir

ici on les grille sur un BBQ , encore mieux avec de l huile de sésame ça donne un petit gout de noisette intéressant.