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Ingrédients :
500g de farine
4 oeufs
1/2 verre à thé d'huile
150g de sucre en poudre
100g d'amandes ou de noisettes entières légèrement concassées
50g de graines de sésame
100g de raisins secs ou de pépites de chocolat
1 sachet de levure chimique
Une pincée de sel 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger
1/2 à 1 verre à thé de lait
Préparation
: Mélangez les ingrédients secs ensemble (farine, sucre en poudre, amandes ou noisettes concassées, graines de sésame, levure chimique et sel)
Ajoutez par la suite les 4 oeufs, l'huile, l'eau de fleur d'oranger et mélangez en ajoutant 1/2 verre de lait.
Conseil : Si la pâte n'arrive pas à se ramasser, n'hésitez pas à ajouter un autre 1/2 verre de lait. Lorsque votre pâte est prête, ajoutez les raisins secs ou les pépites de chocolat et homogénéisez votre préparation en la mélangeant.
Huilez votre plan de travail et divisez votre pâte en 4 à 5 morceaux.
Réalisez alors des boudins que vous conserverez 1/2 heure au congélateur. Cela permettra de couper plus facilement votre pâte en rondelles.
Conseil : Huilez-vous les mains, la pâte sera plus facilement utilisable et ne collera pas à vos doigts.
Lorsque les boudins de pâte sont froids, coupez-les en rondelles avec un couteau aiguisé et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
Les biscuits doivent prendre une couleur dorée.
Conseil : N'hésitez pas à vérifier votre cuisson de temps à autre.
Chaque four cuit vos biscuits à une vitesse différente. Laissez refroidir vos Fekkas sur une grille afin qu'ils ne s'humidifient pas et rangez-les dans une jolie boîte pour les servir à vos invités lorsque vous le souhaiterez.
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