Hrira

[fadwasoussya]

Sana Saida

Salam a tous

James@

merci d'apprécier la cuisine Marocaine
et de même pour la gastronomie Algérienne


Papillon @
Bssahtek
je trouve la chorba plus légère que la hrira
deux soupes délicieuse


Lolelyne@

Merci d'apprécier

[nassour]

bonne année fadwa
je vais l'essayer ta recette inchallah, elle parait tres bonne
chez nous aussi on mélange pas la farine avec la levure

[fadwasoussya]

Salam Nassour

bonne année fadwa
je vais l'essayer ta recette inchallah, elle parait tres bonne
chez nous aussi on mélange pas la farine avec la levure
__________________
Merci Nassour
a toi aussi une bonne année
Bssahtek oui à Tlemcem aussi ils aiment préparer la hrira

[maroko59]

sana sa3ida a oltma fadwa

avec beaucoup de hrira encore cette année

[Arbia]

perso, je la prépare avec des morceaux de blanc de poulets ou de blanc dinde et je la fais extrêmement harra lol
bonne soupe consistante pour l'hiver et qui tient 2 jours dans la marmite, sinon j'ai suivi cette recette parce que j'aime bien l'idée de casser l'oeuf à la fin :

sinon il y'en a aussi (les oujdi) qui mange la hrira avec de la chebakiya

[Phileas]

des morceaux de blanc de poulets

Arbia
J'ai constaté justement qu'en mettant du blanc de poulet, avec la cuisson, le blanc se transforme en fibres et en fils , ce qui peut gêner la dégustation,
Y a la façon de faire passer le blanc au moulin, Ter7ih comme on dit, mais là aussi, la chorba devient lourde, Comment faire, si on veut obtenir un goût soupçonneux de poulet ?

[Arbia]

oui c'est vrai en général le blanc de poulet s'effrite dans la soupe, ce que je peux te suggérer si tu veux avoir plus de gout dans tes morceaux de poulet c'est les laisser une nuit dans le frigo baigné dans de l'huile d'olive, sel poivre persil et les mêmes épices avec lesquels tu vas préparer ta soupe ou bien les faire revenir vite fait à la poêle et toujours les plonger à la moitié de la cuisson de la soupe pour ne pas qu'ils s'éfritent...

[Phileas]

je vois la solution, dans les fêtes la chorba est trop demandée, et beaucoup de gens refusent d'injecter du blanc de poulet pour les raisons citées, mais aussi y a déja la viande du mouton. certains préfèrent ne pas trop diversifié les goûts ils se contente uniquement de l'agneau et de la coriandre surtout.
merci pour l'astuce Arbia.

[Arbia]

il me semble que si dans la chorba il y a toujours de la viande d'agneau ou de mouton c'est tout simplement pour épaissir la soupe puisque cette viande est riche en graisse naturellement, enfin je pense... alors que dans la hrira tu peux mettre la viande que tu veux puisque celle ci est épaissie avec le rajout de la farine dilué dans l'eau, mais je pense que dans la chorba rouge tu peux mixer viande de mouton et blanc de poulet il n'y a pas d'interdit lol la cuisine c'est de la création chacun y va avec sa petite touche perso... sinon tu peux essayer de préparer chorba baida par exemple qui elle se prépare avec du poulet en général

y selmek
peut être que d'autres membres viendront te donner d'autres astuces

[AARROU]

Arbia

il me semble que si dans la chorba il y a toujours de la viande d'agneau ou de mouton c'est tout simplement pour épaissir la soupe puisque cette viande est riche en graisse naturellement, enfin je pense...

La soupe avec du poulet a meilleur gout !!!

En soupe elle reste tendre,tandis que les autres viandes en tendance a durcir .

[Arbia]

Aarou

La soupe avec du poulet a meilleur gout !!!

c'est pas moi qui vais te dire le contraire moi aussi je préfère avec le poulet

[Chouan]

Et pourquoi pas de la poule qui elle parfumera beaucoup plus la préparation, de plus cette viande a une meilleure tenue!

[fadwasoussya]

Magazine à Si Moroko

sana sa3ida a oltma fadwa

avec beaucoup de hrira encore cette année

Sana Saida à Ould bladi
Wak wak je vais avoir une overdose de hrira

[fadwasoussya]

Salam Arbia

je la prépare avec des morceaux de blanc de poulets ou de blanc dinde et je la fais extrêmement harra lol
bonne soupe consistante pour l'hiver et qui tient 2 jours dans la marmite, sinon j'ai suivi cette recette parce que j'aime bien l'idée de casser l'oeuf à la fin :

Bssha o raha
Pas mal l'idée des morceaux de Blanc de poulet
tu as raison l'hiver est une très bonne saison pour se réchauffer en dégustant
de la hrira
le marbré ça donne un côté original à la hrira traditionnelle


En fait ce n'est pas seulement les Oujdi qui l'accompagnent
De Chebakiya
c'est dans tout les régions Marocaines

[fadwasoussya]

Salam Phileas et AARROU

Selon vos préférences
harira oula Chorba
et pourquoi
merci