De l'harissa sans aucun gout !

[ACAPULCO]

Bonjour,

J'ai acheté une petite boite d'harissa de marque CAB pour que madame agrémente un peu les sauces rouges , mais voilà lorsque cette boite a été ouverte , notre réflexe a été de la sentir et voir si ça sentait les bons piments rouges comme cette harissa d'antan , mais à notre grande surprise nous constatons que certes elle est piquante mais ça sentait rien , d'un rouge douteux ; par conséquent voilà à quoi ressemble l'harissa d'aujourd'hui.

Avez-vous constatez cela.

[Gengis Khan]

Harissa industriel

[Levant]

Non ce n'est pas vrai?!!!
Pas l'harissaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa:22::22::22:

J’achète toujours une boite ou deux quand je vais en Algérie car celle qu'on trouve en France n'est pas trop forte et perd sa fraicheur rapidement.

[Mi_rou]

En plus, elle est amère.

Si tu veux faire une bonne harissa, voici une modeste recette

Une poignée de piment à piller
Quelques gousses d'aile à piller
Une cuillère de vinaigre
Une cuillèreéede Kemoun
Une cuillère de l'huile d'olive
Une cuillère de tomate industrielle

Pour conserver les piments frais
Il te faudra du vinaigre et du Kerwiya

[ACAPULCO]

Oui bonne idée Mi rou merci, mais il va falloir trouver les bons piments rouges ; je pense que les Tunisiens sont les champions en harissa , ils doivent exporter vers l'Algérie et faire de la concurrence à la locale

[ACAPULCO]

Non ce n'est pas vrai?!!!
Pas l'harissaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

je jure que c'est vrai , je ne blague jamais

[Phileas]

je ne blague jamais

ça ... on le sait
surtout en matière d'approvisionnement
el beq ma ezghoudch

[sabahe]

Tu achètes du piment fort azougagh agarhane

Tu rajoutes de l'ail , gingembre et huile d'olive ,
Tu mixes tout dans le blinder
À garder au frigo 5 jours

Tu peux meme le congeler

[Pecos]

...apres qq heures le congelo explose, sabahe 9im tranquille ! lol

[ACAPULCO]

Tu achètes du piment fort azougagh agarhane

Tu rajoutes de l'ail , gingembre et huile d'olive ,
Tu mixes tout dans le blinder
À garder au frigo 5 jours

Tu peux meme le congeler

Merci sabahe dis-moi , est-ce que ça se garde au frigo que 5 jours ?

[sabahe]

Acapulco

Tu laisses une couche d'huile d'olive par-dessus , Ca se conserve mieux

Tu rajoutes ca dans tes marinades ou tes plats

Tu peux les griller au four tes piments

Moi je les utilise crus



Pecos

[fortuna]

C'est drôle, j'achète la même marque (je préfère les petites boîtes), mais je n'ai pas eu cette expérience. Aussi bien le goût que l'odeur me satisfont.

Peut-être qu'il s'agit d'un lot périmé ou qui a été mal conservé à l'abri de la chaleur ?