Topic des Saveurs algéroises

[sabahe]

Une fois tard dans la nuit , un SAKRAN TALAA FEDROUDJ c'est faufilé dans la cuisine pour assouvir un creux , en ouvrant le frigo , il est surpris par YEMMA OUICHA qui lui fait les grands yeux pour le bruit ,

Vu l'heure tardive et l'etat d'ébriété dans laquelle il était ..... elle le mit a la porte !!!

Ce dernier alla voir l'QADI W JMAATOU ....relatant son état , comme étant MOUMOU FI HJER AMOU et que sa femme EL-BARANIYA lui rendait la vie difficile , il n'avait que l'ivresse pour se consoler ......

le Qadi le mis en détention . Tendresse de maman oblige , elle vint supplier le Qadi de le relâcher qualifiant son fils de BOUSOU LA TMESSOU et que ces filles ZAALOUKA et SBIAAT LAAROUSSA n'arrêtent pas de pleurer.

Touché par les implorations de la maman le Qadi le relacha et lui ordonna de ne plus roder autour du palais KHDAWADJ FOUK EDERBOUZ

Qui a déjà cuisiné ce genre de recettes ?

[DocRemady]

Hier j'ai reçu Zaâlouka, la fille ainée de yemma Ouicha, mais j'ai pas apprécié, elle sentait trop le cumin
Heureusement Falafel était là pour sauver la soirée

[sabahe]

DocRemady

Méfie toi de El Baraniya qui te rendra la vie difficile

[Elissar]

hahah ben drole


j ai goûté a quelques unes ,

sekrane tayeh fel droudj lol

el berania, c est comme une sfiria mais un plat a plusieurs couches , c est a base d aubergines, viande, pois chiches etc, tout cuits séparé, mais apres tu as une couche qui contient les meme ingrédients que la sfiria ( pain mouillé, fromage râpé, persil , oeuf ) , super bonne mais ch3al tegham, il faut avoir de l appétit lol


el 9adi we djmaatou ? je connais plutot wdinattes el 9adi, c est des melfouf, un biscuits avec une pate frites et croustillante, en forme de papillons

tboussou la tmessou, un biscuits au goût de citron a l intérieur, couvert de sucre glace, il explose dans la bouche c est peut etre de la ou vient le nom lol


sbi3ates laaroussa, c est aussi des biscuits qu on fait au lendemain des mariages


zaalouka c est biensure un plat a base d aubergines ,

ceux qu je viens de citer je les ai goûté soit chez ma grand mere ou ma mere , mais khdawedj fou9 el derbouz ne me dit rien lol


humm ça me rappelle tbeykha, signe du printemps , j adore ces noms et ces plats, ça me rappelle ma grand mère Allah yerhamha et ses câlins , y avait toujours un de ses plats traditionnels chez elle

[DocRemady]

DocRemady
Méfie toi de El Baraniya qui te rendra la vie difficile

merci c'est noté
...Et Levant...cette poudre chimique que l'on ajoute a la pâte qu'en dis tu?

PS: a ne pas confondre avec Levant de FA

[sabahe]

Il explose dans la bouche

Elissar tu me fais vraiment rire avec le mot " explose ""

Moi aussi khdawedj fouk EDERBOUZ ne me dit rien

[sabahe]

Elissar

Quand tu parles. De el Baraniya

Ca me rappelle el maglouba , un plat palestinien , à base de riz , aubergines , patates frittes, en étages , tres bon

Sbi3at la3roussa , j'adorais ça , ma sœur nous les préparait souvent , saupoudrées de sucre


DocRemady

Levant , qu'on ajoute à la pâte , sans elle la recette est ratée

Trop tard , !!! .... j'ai confondu , c'est d'elle que tu parles hum hum


,

[Elissar]

je t assure, quand on partait chez les gens, je n osais jamais le manger , ibahdel quand tu le manges car il est trop bon, tu croques alors sans te soucier, mais il y a la couche supérieure de sucre glace qui s est cristallisee avec l eau de fleur d oranger, si tu es habillee en noir et tu es bien maquillée, tu sors avec une bouche explosée au tour en blanc et de la poudre blanche sur tes vêtements, donc boussih wela tmessih

c est l un des gâteaux que je prefere manger tranquillement chez moi

[sabahe]

Elissar

La dernière fois en algerie , on a ete chez une tante , maternelle âgée et ses belles filles nous ont servi des bradj trop mous , yetfetou tous seuls , ils explosent dans la bouche ,

c'était le printemps et à bordj Bou arreridj ils font ça pour fêter le printemps
Je voulais trop goûter avec le cafe

Et ma sœur , à fait discrètement allusion à un malentendu que j'ai eu la veille

La j'ai eu tellement le fou rire que j'ai rien pu manger j'ai eu peur d'étouffer et me salir

Une chance qu'on m'a donné une boite pleine de bradj , quand on est partis


)

[Elissar]

we dou9a 3lach je t imagine rire chez ta tante comme mert el dayem ?

coucou Dr, rak tahlem b levant oeilfermé


bonne nuit my frieds

[sabahe]

Bonne nuit doc et Elissar
Moi aussi je dois y' aller

Il est tard

[Mallow]

SAKRAN TALAA FEDROUDJ

Hahaha Sabahe ..j'aime bien le texte ..

Ou hed le soukardji tala3 ou tayeh fedroudj
À vérifier. .

[Fadwasoussya]

Salam Sabah

Zaalouka j'aime

J'aime bien la façon dont est rédigé ton texte
plein de connotation de saveur culinaire Algerois
mais dit moi Zaalouk
Vous accompagnez avec quel plat
merci Sabah

[DocRemady]

coucou Dr, rak tahlem b levant

A vrai dire c'est pas Levant qui m'interésse , j'ai plutôt un oeil rivé sur le studio qu'elle vient de louer, voilà toute l'histoire et les non dits sur ce roucoulement aux pieds de Levant

[sabahe]

Design

Apparemment kan tala3 puis tah fe droudj oeilfermé

Salam fadwa

Tu peux l'accompagner avec une grillade , du poisson ou des œufs durs , selon ton goût , à moins que tu sois végétarienne


Doc

Le studio ou le divan ?