le Mendiant

[illumination]

Ingrédients (pour 2 personnes) :

-3 gros morceaux de pains rassis (ou la quantité équivalente de pain rassis)
-2 oeufs
- 20cl de lait chaud
- sucre vanillé
- 65 g de sucre fin
- cannelle en poudre
- 25g de raisins secs
- 25g de beurre
-350 g de pommes (ou de cerises dénoyautées)

c est dans le four

[Chouan]

Très bonne recette Alsacienne!

Procédé selon Marmiton:

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 6 petits pains au lait rassis ou des restes de brioches ou de kougelhopf
- 1/2 l lait
- 150g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 càc cannelle
- 100g de noisettes ou amandes moulues
- 4 oeufs
- 1 kg cerises noires
- 3 càs chapelure
- 40g de beurre

Préparation de la recette :

Porter le lait à ébullition et faire tremper les petits pains au lait. Laisser refroidir et écraser à l'aide de la main ou d'une fourchette.
Ajouter les sucres, la cannelle et les noisettes (ou amandes) moulues. Incorporer un à un les oeufs, puis les cerises. Beurrer un plat creux allant au four. Verser la préparation dans le plat. Saupoudrer avec la chapelure et disposer quelques bouts de beurre.
Faire cuire à four chaud (210° - thermostat 7) pendant 1h. Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau.
Déguster le mendiant tiède ou froid.

[illumination]

bonjour Chouan,

pourquoi la chapelure? jamais mis ni d amandes d ailleurs

[joyna]

hummm bonne idée !

[Frieda]

Il doit y avoir plusieurs recettes...

Ma grand mere y ajoutait des amandes, des noisettes, voir des fruits confits....

[Nessie]

Si quelqu'un veut bien m'en faire

[Boubibtis]

Tu as raison Helmut...Le gâteau mendiant est fait souvent avec des fruits confits et des amendes...
Celui-ci est une mendiant "revisité".


Nessie,

Arrête ta fainéantise....et va le préparer...et que ça saute.

[Nessie]

Boubibtis
Ma cuisine est toute neuve
Si blanche
Vais pas la salir
Non mais

[Chouan]

bonjour Chouan,

pourquoi la chapelure? jamais mis ni d amandes d ailleurs

Certainement pour faire une croûte au dessus comme un gratin!
J'ai une autre recette mais elle est haram!!! (Alcool).

[illumination]

Chouan tu mets du Rhum?,

une goutte de liqueur de mirabelle ça rehausse aussi.

[Chouan]

C'est ça, je mets un peu de rhum pour rehausser le gout!
Mais il faut pas le dire....

[Levant]

Merci illu et chouan pour la recette. Elle a l'air sympa

[Chouan]

Elle est en effet sympa mais aujourd'hui c'est ma fille qui fait le dessert, ce sera un "Tiramisu" aux spéculos!