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Recette pour 4 personnes
Ingrédients pour Merguez aux pommes de terre et aux oeufs
8 merguez
5 cl d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 gousse d'ail écrasé
1/2 cuillère à café d'harissa
1 grosse pincée de cumin
1 pincée de piment doux
500g de pommes de terre
4 oeufs
Sel, pouvre noir moulu
Préparation : Merguez aux pommes de terre et aux oeufs
Dans une cocotte mettre l’huile à chauffer
Y ajouter le concentré de tomate, l’harissa, le cumin, l’ail écrasé et le piment doux
Verser 5dl d’eau
Porter à ébulition et saler
Eplucher les pommes de terre. Les couper en petite cubes réguliers
Couper les merguez en 2
Ranger les pommes de terre dans un grand plat en terre allant au four
Saler
Répartir les merguez
Couvrir avec la sauce tomate
Cuire à four chaud (180°) durant 30 à 40 mn
Ajouter un peu d’eau pendant la cuisson si nécessaire
5mn avant la fin de la cuisson, casser les oeufs à la surface
Remettre au four pour les cuire
Servir très chaud
Ingrédients pour Merguez aux pommes de terre et aux oeufs
8 merguez
5 cl d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 gousse d'ail écrasé
1/2 cuillère à café d'harissa
1 grosse pincée de cumin
1 pincée de piment doux
500g de pommes de terre
4 oeufs
Sel, pouvre noir moulu
Préparation : Merguez aux pommes de terre et aux oeufs
Dans une cocotte mettre l’huile à chauffer
Y ajouter le concentré de tomate, l’harissa, le cumin, l’ail écrasé et le piment doux
Verser 5dl d’eau
Porter à ébulition et saler
Eplucher les pommes de terre. Les couper en petite cubes réguliers
Couper les merguez en 2
Ranger les pommes de terre dans un grand plat en terre allant au four
Saler
Répartir les merguez
Couvrir avec la sauce tomate
Cuire à four chaud (180°) durant 30 à 40 mn
Ajouter un peu d’eau pendant la cuisson si nécessaire
5mn avant la fin de la cuisson, casser les oeufs à la surface
Remettre au four pour les cuire
Servir très chaud