Dessert léger

[debcha]

Hello,
Je voudrais la recette d'un dessert léger, frais, doux et gourmand

[butterfly]

Tu a déjà essayer le triffle? A base de ricotta?

[Frieda]

Verrine au fromage blanc, céréales et fraises

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de céréales aux fruits
400 g de fromage blanc lisse
50 g de miel crémeux
250 g de fraises
Préparation

1. Réduire les céréales en une grosse chapelure (au robot). Laver les fraises en les passant rapidement sous de l'eau fraîche. Les égoutter puis retirer le pédoncule. Les couper en morceaux.
2. Fouetter le fromage blanc avec le miel au fouet à main pendant 3 à 4 minutes.
3. 3Répartir dans chaque verre de la chapelure de céréales, du fromage blanc, des fraises, de nouveau du fromage blanc. terminer par de la chapelure de céréales, agrémenter le dessus de quelques lamelles de fraise et d'une fraise pour la présentation.
4. Pour finir
   Réserver au réfrigérateur une heure environ avant de savourer ces verres délicieux.

PS: on peut remplacer la chapelure de cereales par des biscuits ecrasés ou des amandes /pistaches ect....perso on rajoute de la menthe

[TiziSweet]

debcha
j'en ai plein mais c'est pas des dessert sophistiqués...ils sont en general prêt en 2sec
L'encas/dessert que je fais souvent :

fromage blanc 0%
je mixe des fruits : fraise/nectarine
je le mélange au fromage blanc pour éviter de le sucrer
et je rajoute des morceaux de fruits (que j'ai reserve en coupant mes fraises) ou autre fruits à ta convenance
et pour du croquant : morceaux de noix + graines de lin+ chia (trempés 5 min dans l'eau pour qu'elles gonflent un peu) ..qq amandes quand j'en ai aussi ou des cranberries...


franchement, c'est facile à faire, et je trouve que c'est light !

[TiziSweet]

Frieda

j'ai posté Presque en meme temps et je trouve que c'est similaire (Presque hein!)

[TiziSweet]

'avais testé aussi pendant Ramadan le flan "light"
je l'ai fait qu'une fois mais à refaire :

crème fraiche bridélight (4 ou5% je sais plus)
agar agar ou gelatine en feuille (je prends souvent la gelatine en feuille c'est plus facile)
tu fais chauffer la crème, tu mets du jus de citron pour aromatiser (du frais, du pressé, un peu de sucre roux) et tu trempes des feuilles de gelatins ramollies dans la crème au citron et hop au frais...

[Frieda]

Coucou ma puce,

Ouep....miam chez nous c est un "standart" tout comme le crumble.

j aime beaucoup le /la (?) panna cotta

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile


Ingrédients (4 personnes):

4 dl de crème liquide entière (ou à 3% de matière grasse)2 dl de lait demi-écrémé (ou écrémé)2 cuil. à soupe de sucre (ou équivalent avec édulcorant liquide)Zeste râpé d’un demi-citron1 gousse de vanille4 feuilles de gélatine200g de framboises2 cuil.à soupe de sucre glace (ou quelques gouttes d’édulcorant liquide)

Préparation:

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Porter à ébullition la crème, le lait, le sucre, le zeste et le bâton de vanille (ouvert en deux dans la longueur).

Diminuer la chaleur et faire réduire pendant 10 mn.

Retirer du feu, gratter la gousse de vanille, filtrer à travers une passoire et ajouter la gélatine essorée et bien remuer.

Remplir 4 ramequins rincés à froid (ou dans une moule à gros muffins en silicone).

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 3-5 heures ou une nuit.

Préparer le coulis.

Réserver quelques framboises pour le décor.

Réduire le reste en purée (à la centrifugeuse de préférence).

Passer le jus à travers une passoire et sucrer.

Remarques : Il est possible de doubler les proportions et ainsi utiliser un moule à cake.


(www.lesfoodies.com)


ou testée et approuvée par mes filles

FRozen Yoghurt
Ingrédients (2 personnes):

300 g de cerises (poids dénoyautées) congelées125 g de yaourt à la grecque1 cas de miel

Préparation:

Lavez et dénoyautez vos cerises. Mettez-les dans un sac congélation et placez votre sachet au congélateur pour 3 heures.

Vos fruits sont congelés, mettez-les dans le bol de votre robot mixeur avec le yaourt à la grecque et le miel.

Mixez, éventuellement raclez-les bords avec une maryse et mixez de nouveau jusqu'à obtenir la texture que vous souhaitez... Avec ou sans petits morceaux de fruits. Et c'est tout .

Répartissez votre yaourt glacé dans deux petits ramequins et dégustez car il fond rapidement...

[TiziSweet]

Frieda

ton panna cotta ressemble à mon flan en fait j'ai juste pas rajouté de lait


pour le yaourt glacé j'ai testé une fois avec des fruits jaunes glacés et du fromage blanc, c'est rafraichissant mais je préfère ma version "pas glacé"

sinon y a les glaces à l'eau, tu mixes tes fruits et tu mets dans des cones pr le congél ! j'ai fait ça pour Ejaz mais il aime pas du tout les glaces/mister freeze etc... la sensation de froid le gêne, donc tout pour moi

[Frieda]

Ah, ben j aurais imaginé ton fils comme toi.

Mes filles sont nées avec...la glace sous toute ses formes.
La on a arreté car Melle teste expériment...plus de place dans le congelo....

[Chouan]

Frieda!

Pour ta "pana Cota", remplace ta gélatine par de l'agar agar ce sera meilleur!

PANNA COTTA AU LAIT DE COCO
Ingrédients :
Lait de coco 200 ml
Lait 400 ml
Sucre 75 g
Agar agar 2 g
Malibu Q.s.

Préparation :
• Faire chauffer sur feu doux le lait de coco, le lait et le sucre en poudre.
• Lorsque le mélange frémit, retirer du feu et y dissoudre l’Agar agar ajouter éventuellement un peu de Malibu.
• Verser dans des ramequins légèrement huilés et laisser refroidir avant de mettre au frais pour 3 h minimum.

[Frieda]

Coucou Chouan,

J utilise deja de l agar agar, ici on en trouve au supermarché Agartine

[Mallow]

Salut Debbie

fromage blanc 0%
je mixe des fruits : fraise/nectarine
je le mélange au fromage blanc pour éviter de le sucrer
et je rajoute des morceaux de fruits (que j'ai reserve en coupant mes fraises) ou autre fruits à ta convenance
et pour du croquant : morceaux de noix + graines de lin+ chia (trempés 5 min dans l'eau pour qu'elles gonflent un peu) ..qq amandes quand j'en ai aussi ou des cranberries...

Franchement rien à djire de ce dessert .. Juste parfait ..
Aya Debbie ..diri hada..

[TiziSweet]

Mallow

je te confirme et en plus il blinde bien le bidou !
En été, souvent, le soir c'est mon encas devant la tv ça m'évite les cochonneries

[debcha]

Hello les filles,
Merci beaucoup pour vos idées
J'aime beaucoup le frozen yougourt de frieda et fromage blanc de tizi mais je n'ai pas de robo mixeur pour le moment.
Je reçois du monde la semaine prochaine et j'ai envie de le préparer le dessert et pas acheter un truc déjà fait.
Ps: j'ai du flan sinon chez moi je plaisante bien sûr
Buterfly c'est quoi le triffle, partage stp

[butterfly]

*Dessert fruit-ricotta

Dans un joli verre de crystal ou verre a dessert :

Haut: crumble (beurre,sucre, farine)

Milieu du verre: ricotta + yaourt + citron

Bas du verre: fraise


*Dessert fruit-mascarpone

Bas du verre: fruit

Milieu: zabaglione sans alcol +mascarpone

Haut: crumble ou bien fruit de passion

*Trifle

Bas du verre: sablé casser ou bien un cake

Dessus: fruit (j aime bien kiwi (verre) Dessus framboise ( rose)

Dessus (milieu) mascarpone + un peut de cremme fraiche fouetter + sucre

Haut: groseille mixer et filt dans un chinoi


Fruit : au choix evidamenet des preference du gout mais surtout dependant des saison des fruit.... exemple des fraise en december c est pas coherant...mais en mai c est magnifique....