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Ingrédients pour 6 personnes
6 grandes tranches de pain de mie
6 œufs
60 g de beurre demi sel
1 demi-bouquet de ciboulette ciselée
1 pincée de piment d’Espelette
sel, poivre
Etapes de préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Beurrez les tranches de pain sur les deux faces. Salez, pimentez.
Posez une tranche de pain sur le plan de travail, préformez une « fleur» à quatre pétales, en ramenant le bord de chaque côté de la tranche vers le centre. Garnissez les ramequins avec. Cassez un œuf dans chaque nid, recouvrez d’une cuillerée de crème. Salez, poivrez et parsemez de ciboulette ciselée. Enfournez pour 10 à 15 min selon votre goût : l’œuf est juste cuit et encore un peu tremblotant dès que le blanc a perdu son aspect translucide.
