J'aimerais avoir une méthode simple pour des conserves d'olives vertes à l'ancienne .
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Comment faite des conserves d'olives vertes sans soude?
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Je lave bien les olives.
Je les mets dans des bocaux (gros de préférence, selon la quantité).
Je recouvre les olives d'eau, que j'aurai au préalable fait bouillir avec du sel.
Le sel doit représenter 10 % de la quantité d'eau (important).
J'agrémente parfois avec des feuilles de laurier, du thym ...
Je referme et je range les bocaux à l'abri de la lumière.
Je les oublie 2 à 3 mois et les olives sont à ce moment là prêtes à déguster, après les avoir lavées.
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