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Paella aux fruits de mer Oranaise

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  • Paella aux fruits de mer Oranaise

    La paella dans le monde. Anthropologie historique d'un plat caméléon
    Par Frédéric Duhart (EHESS, Paris) et F. Xavier Medina (IEMed, Barcelone)

    Des Espagnols figurent parmi les colons qui s'installent en Algérie à la suite de l'entrée de l'armée française. Nombre de ces émigrés, venus pour la plupart de la province d'Alicante, s'installent dans la région d'Oran.

    En 1901, la communauté espagnole installée dans le département oranais est composée par plus de cent mille personnes.

    La cuisine du riz et notamment celle de la paella fait pleinement partie du bagage culturel de ces travailleurs de la terre originaires du Levant. Peu à peu, la renommée des préparations locales à base de cette céréale se construit et la paella s'affirme comme une spécialité de l'Oranais.

    dz(0000/1111)dz

  • #2
    Ça fait très longtemps maklit'hache'..oeilfermé
    PEACE

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    • #3
      Mallow,

      et quand tu as l'occasion, on te dit on sert pour 4 personnes au minimum :22:
      "Tout ce que je sais, c'est que je ne sais rien."
      Socrate.

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      • #4
        Bonsoir

        Ca sera le premier plat que je vais me faire après mon jeûne , ca fait longtemps que j'en ai pas mangé en plus

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        • #5
          Bonsoir

          Elfamilia.. win hadi?

          Je veux une paella maison.. ta3ref e'tayeb?
          PEACE

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          • #6
            Fi bled'ha

            kach nhar nssiyiha
            "Tout ce que je sais, c'est que je ne sais rien."
            Socrate.

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            • #7
              Purée j'ai faim!!!
              Le souvenir c'est ce qu'il reste de mémoire à l'oubli

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              • #8
                remember,
                zidi debri une personne et on ira en prendre une grande pour 4.
                "Tout ce que je sais, c'est que je ne sais rien."
                Socrate.

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                • #9
                  elfamilia, fiha w lekhlass 3liya
                  Le souvenir c'est ce qu'il reste de mémoire à l'oubli

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                  • #10
                    A3lik ?! Sérieux ?!
                    awah hadi affaire khber ifarreh, soit hbibna est content ou bien viraw
                    "Tout ce que je sais, c'est que je ne sais rien."
                    Socrate.

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                    • #11
                      Chkoune hbibna?

                      J'anticipe, qallek atmenna el khir telqa el khir
                      Le souvenir c'est ce qu'il reste de mémoire à l'oubli

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                      • #12
                        hbibnaaaa, hadak li qallek klam d'har sah...

                        mala ghir anticipi ou ma tkhafich. Et puis puisque tu payes, bla ma nrouhou à 4. À 2 ou 3 yekfi.
                        "Tout ce que je sais, c'est que je ne sais rien."
                        Socrate.

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                        • #13
                          Hbibna hada telfetli had les derniers temps la mémoire est atteinte waqila

                          Mala ndiroul'houm coup d'état? gourmand vas! ... De toute manière fella est dans le coup nta chouf men 3ndek chkoune edjib m3ak
                          Le souvenir c'est ce qu'il reste de mémoire à l'oubli

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                          • #14
                            aywah, hadak li qal a3lina mfechechine...

                            fella et Mallow on ne peut pas s'en dérober.

                            aya essalamoualikoum
                            "Tout ce que je sais, c'est que je ne sais rien."
                            Socrate.

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                            • #15
                              La paella un de mes plats préférés mais ce n'est pas donné!!!
                              Toutes les fleurs de l'avenir sont dans les semences d'aujourd'hui.

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