[wilaya]

ingrédients pour 8personnes :
1carotte, 3gros oignons ou 5 moyens, 3pommes de terres (pas tros grande),un poivron vert, une tomate, de la viande de beouf (quantité selon le gout de chacun), une cuillère à soupe bombé de cumin, une demi-cuillère à soupe de coriandre, une cuillère et demi à soupe de sauce tomate, deux cuillère à soupe d'huile, un bouquet de coriandre en feuille (= persil arabe), deux cuillère à soupe de sel, une cuillère à soupe de poivre + harissa selon le gôût de chacun. + une assiette de pois chiche trempé de la veille ou alors en conserve, ou trempé d'il y a quelques jours et congelés + une assiette de cheveux d'ange(vermicelles) ou de frik ou de langue d'oiseau.


Dans une cocotte mettre l'huile, la viande coupée en petits morceau (environ 2 à 3cm), les oignons, la carotte, les pommes de terre, et le poivron coupés trés petits, le sel, le poivre, le cumin, le coriandre en poudre, le coriandre en feuille haché grossièrement, la sauce tomate.
Faire revenir sur feu vif, ajouter la tomate, continuer à faire revenir.
Pendant cetemps, faire bouillir de l'eau qui servira à remplir la cocotte.
une fois les légumes et la viande revenus, que le mélange est presque secs, ajouter l'eau bouillante jusqu'à remplir la cocotte, laisser bouillir, puis ajouter les pois chiche, laisser de nouveau bouillir et ralentir le feu. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pois chiche soient fondant (environ une à deux heure), en fin de cuisson ajouter les vermicelles.Surveiller la cuisson.....c'est prêt. Servir accompagné de citron.
C'est léger, et délicieux :mrgreen:

[momo.05]

moi je ne mets pas de patates ni de poivron !!!
carotte et courgette c'est tout....

[wilaya]

remplàcer les pomme de terre par des courgettes, pas mal !!ça rendra le plat encore plus léger, j'y avais pas pensé ! :D
pour les poivrons par contre je ne peux faire autrement, il amène un goût spécial que j'apprécie particulièrement!

[Adhrhar]

Moi cela me coûte 1,50 Euros pour 4 assiettes : un sachet de chorba marocaine ... très bon goût ... pour les fainéants comme moi ...

[wilaya]

j'voudrais pas craché dans la soupe....ou plutot dans la chorba :mrgreen: mais celle qu'il vende en sachet,(en poudre je suppose) , elle est dégueu!!!!!!!!! :puke: désolée m^me quand j'avais tréééééés faim dans ma ptite chambre d'étudiant je ne pouvais l'avaler!!!!

[Nedjma]

pour les poivrons par contre je ne peux faire autrement, il amène un goût spécial que j'apprécie particulièrement!


c'est vrai !!!!

je l'ai découvert le ramadhan passé

merci Wilaya pour la recette ...........

[absente]

jamais utilisé de poivron dans la chorba, no le cumin :eek:

si non chez nous c'est carotte, pomme de terre, courgett et tomate

[chevalblanc]

Bonsoir,

Pareil que toi Loodemila, jamais de cumin ni de poivron.

J'utilise beaucoup moins d'oignon que toi Wilaya et une toute petite pomme de terre. Je rajoute une petite branche de céléri.

[damLaguL]

j essayerai cette recette

[Nedjma]

justement chevalblanc , moi aussi je l'utilisais jamais


une hadja algéroise , venue passer ses vacances a Montréal , m'a fait gouter sa chorba

elle etait tellement bonne , curieuse , je vérifie sa recette

je découvre qu'elle a mis du poivron vert

mais elle le coupe pas en petits morceaux

elle le met en entier , juste pour le gout ......


pour l'oignon , plus tu en mets , plus c'est bon .

essayez cette recette, vous ne gouterez plus la chorba de la meme facon :razz:

[absente]

je ne sais pas comment vous faites chorba vous mais ma mère quand on était petit pour ne faire manger la chorba elle l'a passé à la moulinnette, du coup c'est resté et meme maintenant je l'a fait comme ça, est ce le cas de tous le monde? :rolleyes:

[Nedjma]

Incroyable !!!!!!

meme nos mamans se ressemblent , la mienne aussi la prépare ainsi ....

les tomates dans le couscoussier , et les légumes cuits dans la moulinette .

parfois ses tomates , elle les rape a la main :22:


moi , pour gagner du temps

je commence a hacher l'oignon dans un petit robot culinaire

et la tomate aussi

tous mes légumes passent au robot

meme les crepes , el baghrir ..... tout

[absente]

Les tomates ma mère les met dans une passoire sur la marmite pour qu'elles cuisent à la vapeur puis les écrase à la fourchette à travers la passoire. :rolleyes:


Nedjma, le poivron faut le passer à la moulinette aussi ?

[absente]

mdrrrrrrrrrrrrrr nedjma
peut etre qu'on est de la meme famille :mrgreen: ;)

pareille pour la tomate je rape toujours :mrgreen: astuce de maman :mrgreen:

si non pour les crepes et begherie, qu'est ce qu'ils font dans le robot :rolleyes:

[damLaguL]

loodemila et nedjma mem vos facon de parler se ressemble:):)
non mais peut etre vous etes de la eme region ou ville en algerie

[Nedjma]

Les tomates ma mère les met dans une passoire sur la marmite pour qu'elles cuisent à la vapeur puis les écrase à la fourchette à travers la passoire. :rolleyes:





oui , c'est ce que fait ma mére aussi



Nedjma, le poivron faut le passer à la moulinette aussi ?


a mon avis non , je rape l'oignon , mes courgettes , mes tomates dans le robot

moi je préfere le mettre en entier , cuire dans la chorba

le sortir de la marmite a la fin et le jeter

je le mets juste pour le gout

mais bon si tu veux le passer a la moulinette , tu peux toujours essayer

[absente]

dam, oui effectivement on est originaire de la meme région :razz:



nedjma:
non ma mère fait cuire les légumes, un fois cuit, elle enleve la viande et les poichiches et tous dans la moulinette :mrgreen:

[absente]

ok juste pour parfumer alors, je vais essayer comme ça.

[Nedjma]

mdrrrrrrrrrrrrrr nedjma
peut etre qu'on est de la meme famille :mrgreen: ;)




peut etre , je commence a avoir des doutes loodmia

moi je ne suis pas hidoue ;)




si non pour les crepes et begherie, qu'est ce qu'ils font dans le robot :rolleyes:



je mets les ingrédients dans le robot et je mélange

je laisse la pate des crépes dans le robot que je mets au frigo , et je m'en sers quand je veux

le baghrir , quand je rajoute la levure je le laisse lever dedans aussi

[absente]

ha ok, tu as le robot pour faire le pain c'est ça


si non je suis la seule hendia dans la famille :mrgreen: