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Ne plus consommer de chair animale au moins une fois par semaine pour préserver la planète. L'idée est défendue dans une tribune par Isabelle Adjani, Yann Arthus-Bertrand, Juliette Binoche mais aussi de nombreux scientifiques. Explications.
En ce début d'année propice aux bonnes résolutions, 500 personnalités appellent ainsi les Français à agir sur le climat en passant au «lundi vert»: il s'agit de ne manger ni viande, ni poisson au moins ce jour de la semaine. «Il existe aujourd'hui des raisons impératives de diminuer collectivement notre consommation de chair animale en France. Nous pensons que chaque personne peut faire un pas significatif dans ce sens», écrivent 500 artistes, scientifiques ou défenseurs de l'environnement dans une tribune publiée sur le site du Monde .
Isabelle Adjani, Yann Arthus-Bertrand, Juliette Binoche, Matthieu Ricard... emboîtent ainsi le pas de Paul McCartney, Emma Stone, Woody Harrelson et les filles du célèbre Beatles, Mary et Stella, qui avait lancé ce défi dans une vidéo réalisée par le Français Yann Arthus-Bertrand.
Certains des signataires sont déjà végétariens, tandis que d'autres s'engagent à passer au «lundi vert» en 2019 en ne mangeant ni poisson ni viande. La campagne, officiellement lancée la semaine prochaine, est soutenue par plusieurs ONG comme Greenpeace, WWF, L214, Bloom, Réseau Action climat ou Sea Shepherd.
Que recommandent les signataires de l'étude pour réduire notre consommation de produits carnés? «S'alimenter avec des végétaux plutôt qu'alimenter des animaux avec des végétaux pour ensuite les consommer permettrait de dégager de 2 à 20 fois plus de protéines par hectare cultivé, et par conséquent de répondre de manière plus rationnelle aux défis alimentaires de la planète dans un contexte de population croissante», répondent notamment les signataires de la tribune. «L'élevage représente aussi une cause principale de déforestation et de perte de biodiversité. Par exemple, 85% des surfaces déboisées de la forêt d'Amérique du Sud ont été dédiées à l'élevage». Par ailleurs, l'élevage mobilise un tiers des terres cultivables de la planète.
Les 500 personnalités citent également le président du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (GIEC), pour qui «une journée sans viande peut aider à lutter contre le changement climatique». De fait, l'élevage contribue, selon les Nations unies, à 14,5 % des émissions totales des gaz à effet de serre (GES), soit autant que l'ensemble du secteur du transport. Par exemple, la production d'un kilo de viande de veau rejette autant de gaz à effet de serre qu'un trajet automobile de 220 km. Celle d'un kilo de bœuf équivaut, elle, à un trajet de 70 km. Selon une étude publiée en 2014 dans la revue Global Environemental Change, remplacer dans l'Union européenne entre 25% et 50% des aliments issus des animaux par de la nourriture végétale réduirait de 25% à 40% les émissions de GES.
L'élevage aggrave également à la pollution de l'air. De fait, «la contribution de l'élevage aux émissions agricoles d'ammoniaque est généralement assez élevée et atteint 75% en France», avance l'Inra. Les émissions d'ammoniaque constituent un des principaux précurseurs de particules fines PM2,5 or parmi les polluants athmosphériques «ce sont dernières qui représentent le plus grand risque pour la santé humaine», précise l'INRA.
«Les dégâts environnementaux de la consommation de chair animale sont également constatés en mer, où la surpêche représente une cause massive de destruction des écosystèmes et d'extinction écologique», précisent également les signataires de la tribune.
Réduire sa consommation de viande est aussi directement bénéfique pour la santé humaine. Chaque Français consomme en moyenne 1,5 kilo de viande par semaine, trois fois plus que ce que préconisent les nutritionnistes. Or cette surconsommation de produits carnés accroit les risques de diabète, obésité, cancer... «Les 20% de personnes consommant le plus de viande rouge (près de 100g/jour en moyenne) voient leur risque de développer un cancer augmenter de 30% par rapport aux 20% qui en mangent le moins (40g par jour en moyenne)», selon les résultats publiés dans l'International Journal of Cancer . D'autant que, dans les pays développés, la viande peut être remplacée par des végétaux qui fournissent des protéines et des nutriments que l'organisme peut assimiler.
Ainsi, pour accompagner ceux qui souhaitent changer de régime alimentaire pour protéger la planète, le projet «lundi vert» dispose d'une plateforme dédiée, à l'image du Meat Free Monday lancé en 2009 par Paul McCartney et ses filles. Il est ainsi possible de s'inscrire sur le site dédié pour recevoir des conseils et être accompagné dans cette démarche. Chaque lundi pendant un an, les participants devront dire s'ils poursuivent ou non leur engagement. Le site vise 500.000 inscrits cette année.
Le Figaro
En ce début d'année propice aux bonnes résolutions, 500 personnalités appellent ainsi les Français à agir sur le climat en passant au «lundi vert»: il s'agit de ne manger ni viande, ni poisson au moins ce jour de la semaine. «Il existe aujourd'hui des raisons impératives de diminuer collectivement notre consommation de chair animale en France. Nous pensons que chaque personne peut faire un pas significatif dans ce sens», écrivent 500 artistes, scientifiques ou défenseurs de l'environnement dans une tribune publiée sur le site du Monde .
Isabelle Adjani, Yann Arthus-Bertrand, Juliette Binoche, Matthieu Ricard... emboîtent ainsi le pas de Paul McCartney, Emma Stone, Woody Harrelson et les filles du célèbre Beatles, Mary et Stella, qui avait lancé ce défi dans une vidéo réalisée par le Français Yann Arthus-Bertrand.
Certains des signataires sont déjà végétariens, tandis que d'autres s'engagent à passer au «lundi vert» en 2019 en ne mangeant ni poisson ni viande. La campagne, officiellement lancée la semaine prochaine, est soutenue par plusieurs ONG comme Greenpeace, WWF, L214, Bloom, Réseau Action climat ou Sea Shepherd.
Que recommandent les signataires de l'étude pour réduire notre consommation de produits carnés? «S'alimenter avec des végétaux plutôt qu'alimenter des animaux avec des végétaux pour ensuite les consommer permettrait de dégager de 2 à 20 fois plus de protéines par hectare cultivé, et par conséquent de répondre de manière plus rationnelle aux défis alimentaires de la planète dans un contexte de population croissante», répondent notamment les signataires de la tribune. «L'élevage représente aussi une cause principale de déforestation et de perte de biodiversité. Par exemple, 85% des surfaces déboisées de la forêt d'Amérique du Sud ont été dédiées à l'élevage». Par ailleurs, l'élevage mobilise un tiers des terres cultivables de la planète.
Les 500 personnalités citent également le président du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (GIEC), pour qui «une journée sans viande peut aider à lutter contre le changement climatique». De fait, l'élevage contribue, selon les Nations unies, à 14,5 % des émissions totales des gaz à effet de serre (GES), soit autant que l'ensemble du secteur du transport. Par exemple, la production d'un kilo de viande de veau rejette autant de gaz à effet de serre qu'un trajet automobile de 220 km. Celle d'un kilo de bœuf équivaut, elle, à un trajet de 70 km. Selon une étude publiée en 2014 dans la revue Global Environemental Change, remplacer dans l'Union européenne entre 25% et 50% des aliments issus des animaux par de la nourriture végétale réduirait de 25% à 40% les émissions de GES.
L'élevage aggrave également à la pollution de l'air. De fait, «la contribution de l'élevage aux émissions agricoles d'ammoniaque est généralement assez élevée et atteint 75% en France», avance l'Inra. Les émissions d'ammoniaque constituent un des principaux précurseurs de particules fines PM2,5 or parmi les polluants athmosphériques «ce sont dernières qui représentent le plus grand risque pour la santé humaine», précise l'INRA.
«Les dégâts environnementaux de la consommation de chair animale sont également constatés en mer, où la surpêche représente une cause massive de destruction des écosystèmes et d'extinction écologique», précisent également les signataires de la tribune.
Réduire sa consommation de viande est aussi directement bénéfique pour la santé humaine. Chaque Français consomme en moyenne 1,5 kilo de viande par semaine, trois fois plus que ce que préconisent les nutritionnistes. Or cette surconsommation de produits carnés accroit les risques de diabète, obésité, cancer... «Les 20% de personnes consommant le plus de viande rouge (près de 100g/jour en moyenne) voient leur risque de développer un cancer augmenter de 30% par rapport aux 20% qui en mangent le moins (40g par jour en moyenne)», selon les résultats publiés dans l'International Journal of Cancer . D'autant que, dans les pays développés, la viande peut être remplacée par des végétaux qui fournissent des protéines et des nutriments que l'organisme peut assimiler.
Ainsi, pour accompagner ceux qui souhaitent changer de régime alimentaire pour protéger la planète, le projet «lundi vert» dispose d'une plateforme dédiée, à l'image du Meat Free Monday lancé en 2009 par Paul McCartney et ses filles. Il est ainsi possible de s'inscrire sur le site dédié pour recevoir des conseils et être accompagné dans cette démarche. Chaque lundi pendant un an, les participants devront dire s'ils poursuivent ou non leur engagement. Le site vise 500.000 inscrits cette année.
Le Figaro
surtout ce sont les plus pauvres qui achètent cette barbaque ..une cote de bœuf,une entrecote sont tres tres loin de ces prix là..
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