Comment fabrique-t-on de la bière ? recette

[algerien1625]

Les ingrédients
Commençons par le démarrage en tentant de comprendre un peu le processus de brassage. Pour faire de la bière, il faut les ingrédients suivants :

du malt : souvent de l’orge mais aussi du blé ou du seigle qui a été trempé et séché par le malteur
du houblon : une plante dont le cône permet d’amériser et de parfumer la bière
de la levure : un micro-organisme qui réalise la fermentation, transforme le sucre en alcool
de l’eau : le rôle de l’eau, c’est de rassembler tous ces ingrédients dans un liquide
Les grandes étapes du brassage
A l’aide de ces ingrédients, le brasseur procède au brassage qui consiste à :

Concasser : réaliser un mouture, casser le malt pour accéder aux sucres de la céréales (l’amidon)
Infuser : liquéfier les sucres du malt dans l’eau chaude. Le mélange eau + malt s’appelle la maische.
Filtrer : séparer les grains (la drêche) du jus de céréales (le moût)
Bouillir : donner l’amertume et parfumer la bière avec le houblon
Refroidir : faire refroidir le jus sucré rapidement, protéger la bière des contaminations extérieures
Fermenter : mettre les levures dans le moût à température ambiante et attendre quelques semaines (mini 2 semaines)
Embouteiller : mettre la bière dans des bouteilles avec un peu de sucre pour qu’elle pétille

[Chouan]

Trop compliqué, je vais l'acheter à Orval!

[Sirène]

Une bibine comme recette? Tu es sérieux?

[Chouan]

Sirène, c'est une recette, beaucoup fabriquent de la bière chez eux pour leur consommation personnelle.

[mario23]

Sa a etè un passe temps durè 2 ans, le materiel et tres accessible, e la fabriquè pas complexe, mais sa a donnè des resultats tres moyens je dois reconaitre, j'ai renoncè, je dois ancore avoir le matos quelque part en bas