[soleillune]

voila tout est dans le titre, est ce quelqu'un aurait une bonne recette de tarte aux fraises.
merci à vous

[chevalblanc]

Bonjour Soleillune,

celle que je fais moi est la classique: Pâte sablée, crème patissière, Fraises et nappage. J'en fais souvent c'est au coup d'oeil mais je vais essayer de te donner des mesures exactes....

Tarte aux fraises

Pâte sablée: (tu peux l'acheter toute faite si tu n'as pas bcp de temps)

250gr de farine
125 gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf


Crème patissière:
500ml de ml de lait
50g de maizena
3jaunes d'oeufs
2sachets sucre vanillé
20g de sucre

Garniture:
500gr de fraises
Gelée de groseilles (ou à defaut faire un sirop épais avec quelques fraises et du sucre)

Préparation:

A la main ou au robot.

Melanger le beurre ramolli, le sucre, le sucre vanillé pour obtenir une crème.
Ajouter l'oeuf.
Puis la farine.

Rouler la pâte en boule, couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais pendant 1 à 3 heures (je ne le fais pas toujours mais la pête est plus ferme après...).

Beurrer et fariner un moule à tarte (de 22 cm de diamètre environ) ou tapisser de papier cuisson.
Etaler la pâte au rouleau et disposer dans le moule, en relevant bien les bords.

Cuir à blanc.

Une fois le fond de tarte cuit laisser refroidir .
Laver et débarasser les fraises de leur queue et les couper en deux.

Préparer la crème patissière:
Dans une casserole mélanger: la maizenes les jaunes d'oeuf, la vanille le sucre avec un peu de lait pour bien faire dissoudre les incrédients.
Ajouter le reste du lait et mettre sur un feu moyen, m"langer avec une spatule jusqu'à ce que la crème aura pris (elle devient épaisse ).

Retirer du feu.
Verser sur le fond de tarte et harmoniser la surface avec une cuillère ou une spatule.

Disposer les moitiés de fraise sur la tarte en faisant des cercles concentriques.

faire fondre deux cuillères à soupe de gelée de groseille sur feux doux (ou au micro ondes) verser au dessus de la tarte et étaler délicatement avec un pinceau à patisserie.

Voilà j'espère que tu l'apprécieras.

Bon appétit!

[soleillune]

merci chevalblanc
je vais l'essayer

[Nedjma]

Bonjour chevalblanc

comment vas tu ??

ta recette parait trés facile

je l'essayerai le plutot possible


mais y'a un probleme y'a pas de maizéna a montréal

et le sucre vanillé , je pourrai le remplacer avec autre chose ......??????

[sissouh]

Ki Raki? Labess?

J'ai trouvé ça pour toi:
La Maïzena est une marque déposée. On la trouve sous ce nom et cette marque dans toutes les épiceries latino-américaine à Montréal.
;)

[chevalblanc]

Bonsoir Nedjma,

Je vais bien merci et toi?

Pour ce qui est de la maizena, tu as deux solutions:

-ici en France il existe des préparation en poudre pour crème patissière tu n'a qu'à dissoudre le sachet dans le lait et tu rajoute du sucre. Si vous avez ça, c'est bon tu gagnera même du temps comme ça).

-Sinon tu remplace par du fécule de pommes de terre.


Le sucre vanillé tu peux remplacer par un zeste de citron, et même si tu ne met rien je ne pense pas que ca affecterai tellementle gout de la tarte surtout si tes fraises son bien parfumées.

[meliz]

Nedjma

tu peux remplacer l'équivalent des sachets par du sucre normal et mettre une gousse de vanille fendue.

Je fais la tarte aux fraises exactement de la même manière. Je laisse ma crème patissière bien refroidir avant de l'étaler sur le fond de tarte, elle est plus épaisse comme ça et elle ramollit pas le fond de tarte en l'imbibant.

[chevalblanc]

Bonsoir Minnie,

Si tu la laisses refroidir, elle gèle après tu seras obligée de la "casser" pour l'étater et elle n'aura pas une surface uniforme, moi j'aime pas beaucoup quand c'est comme ça, mais c'est juste question de goût et de préférence.

Je la verse encore chaude quelques instants après l'avoir retirée du feu, quand je met les fraises dessus( coté coupé vers le bas) elles s'enfoncent un peu dans la crème, j'aime bien....

On peut si on on a de belles fraises bien fermes et petites les mettre à l'envers, coté bombé vers le bas, c'est joli aussi...

[Nedjma]

Merci beaucoup sissouh

dés que j'aurai un moment j'irai faire 1 tour dans l'epicerie latino américaine .... :razz:


Chevalblanc , ca se voit que tu t'y connais trés bien dans les tartes ....



et Merci Minnie pour le conseil


Vous etes toutes adorables .......... :4:

[damLaguL]

ma mere fait des tartes aux fruits

[chevalblanc]

Bonsoir,

Nedjma merci, ma fille adore les tartes en particulier les tartes aux fraises, alors j'en fais souvent.... des fois nous la préparons même ensmble toutes les deux et ca lui fait une activité pour l'après midi ;)

[Nedjma]

Bonsoir Chevalblanc

je trouve que c'est génial comme idée pour occuper ta petite

en plus , les petites filles adorent faire la cuisine avec leurs mamans

que Dieu te la grade et la protége :pray:

[RIZLA]

Cheval Blanc Merci Pour La Recette

[chevalblanc]

Merci Nedjma :twark:

Avec plaisir Rizla ;)

Alors les filles vous avez testé?

[etoilereveuse]

bonsoir chevalblanc,

ça me donne envie de manger une tarte aux fraises surtout que j'adore les tartes miammmme

[soleillune]

je te remercie chevalblanc pour ta recette .elle est excellente
je me suis bien regalée :twark: