Voir la version complète : sfenge

agora

20/08/2007, 14h45

est-ce que quelqu'un ici a la bonne recette des sfenge?
parce que j'en ai essayé une trouvée sur internet et je me suis cassée les dents.
merci :)

LYNX

21/08/2007, 17h05

c'est un peu genre beignet non???
Bon courage car c'est tout un travail........physique surtout!!!!

absente

30/08/2007, 14h39

au centre on l'appelle aussi el khfaf voici une recette que j'ai trouvé sur internet mais je l'ai un peu modifié ;)
*****************************/forum/f489/__f117_r741_f489-Voici-la-recette-des-beignets-qui-sentent-si-bon-des-les-shouk-marocains.html (*****************************/forum/f489/__f117_r741_f489-Voici-la-recette-des-beignets-qui-sentent-si-bon-des-les-shouk-marocains.html")

250 g de semoule( semoule + farine)
- levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 litre d'eau (environ)
- huile (pour la friture)

Préparation :

Mélanger le semoule avec le sel, la levure diluée dans de l'eau tiede, puis avec de l'eau que l'on rajoute progressivement et que l'on pétrit (le mieux est d'utiliser un pétrin électrique).

Il faut rajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte semi-liquide, visqueuse.

Faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit fumante.
on utilise ses doigts: on prend un morceau de pâte de la taille d'un oeuf, que l'on tient avec les doigts des deux mains et on étire progressivement pour faire presque un anneau puis qu'on dépose dans l'huile et on le laisse se dorer!!!

bonne chance et bonne appétit ;)

sissouh

30/08/2007, 19h45

Chez nous on les appelle ftayers.

absente

30/08/2007, 20h26

Chez nous on les appelle ftayers.
tu es de quelle région?

sissouh

30/08/2007, 20h30

De l'est, d'El Oued ;)

absente

30/08/2007, 20h36

oued souf c'est ça?ma belle seur est de là-bas , enfin de biskra aussi
chez nous on a aussi ce qu'on appelle el ftire mais c'est different au ftayer ou khfef je crois que vous l'appelez chez vous el khsese tu connais?

sissouh

30/08/2007, 20h40

C'est super pour ta belle soeur! ;)

Je ne connais pas le dernier mot, j'ai jamais vécu là bas et ma maman aussi :redface:

absente

30/08/2007, 20h49

c'est trop bon , je vais essayer de mettre la recette en fin c'est simple à préparer ;)