Bonjour a toutes les tiyyabat de FA
...vous savez? celles qui excellent dans la cuisine, celles a qui l'on attribu la cuisine automatiquement lors des mariages et des grandes occasions...celles qui ont la main h'louwa (sucrée)...oui, vous...aidez moi :confused:...
Demain est un grand jour pour moi, je passe le teste de la cuisine ;) (vous savez de quoi je parle)...je compte préparer une rechta, mais je ne sais pas comment je dois "enfouwerha" (la faire cuire a la vapeur). Si non, pour la sauce, ya pas de probleme...et je n'oublirai pas la canelle ;)...
J'attends vos messages avec impatience.
Biz a toutes.
je ne suis pas vraiment une tiyyaba
mais d'aprés yemma El Djouher, y'a de l'espoir que je le devienne un jour :mrgreen:
je la démèle dans une djeffna , ensuite je l'arrose avec une poignée d'eau , une cuillere a soupe d'huile , une cuillere a café de sel
je la mets dans le couscoussier a la vapeur et la fait cuire pendant 20 minutes
a la fin de la cuison de la sauce ,
je remets la rechta dans la djeffna , et je l'arrose avec une louche de sauce
je la remets dans le couscoussier pour 15 minutes
ensuite , je la remets dans la djeffna , en ajoutant du beurre
Bssahtek KIKOZ :razz:
le secret c'est de bien choisir sa rechta;)
moi j'avais ramené la rechta du bled mais pas la recette ,
maintenant il me faut la formule pour ne pas la rater !!!
n'hesiter pas si vous l'avez , si je reussi je peux vous inviter a la gouter ,:lol:
salam,
moi j'avais ramené la rechta du bled mais pas la recette
bon maintenant que t'as la recette tu peux nous envoyer la rechta ... :mrgreen:
oh c'est pas juste t'as le miel et l'argent du miel .... j'ai faim
je la prepare maintenant que j'ai la recette , je t'aurai invité si j'etais sur de la reussir ! mais ,,,,,je doute,,,pour la 1ere,
donc la 2eme t'es invité, et moi aussi on va se regaler mmmmmmmmmm !
au sujet du miel , j'en ai ramené aussi mais lui y a pasd besoin de recette ,
le miel de djazair est le meilleur ,
au purééééééééééééééé vous m'avez donner faim avec vos histoires de rechta :evil: :evil: .
Sinon moi je fais comme nedjma , et ma rechta je l'achete dans une petite boucherie Hallal, c la maman du patron qui la fait, un pur delice :3: :3: :3:
Ingrédients:
-1 kg de pâte "rechta " (Voir la recette dans la partie "Pains/pâtes")
-1 poulet (ou un mélange de viande agneau/poulet)
-150 gr de pois chiches auparavant trempées la veille avec 1 c. à café de bicarbonate soude.
-5 belles courgettes,
-5 l beaux navets,
-3 oignons,
-100 gr de beurre
-De l'huile, sel poivre et cannelle (1c. à café)
Préparation:
Ce plat se prépare dans un couscousier.
Faire revenir, dans la marmite du couscousier mettre la viande coupée en morceaux avec
les oignons hachés, 3 c. à soupe d'huile, les pois chiches auparavant rincées, le sel, le poivre et
la cannelle.
Ajouter les navets coupés en morceaux de 10 cm de long environ, recouvrir le tout d'eau et laisser
mijoter.
Arroser avec 3 c. à soupes d'huile et un peu d'eau.
Mettre la " rechta " dans la passoire du couscousier et laisser cuire 15 à 20 minutes environ.
Nettoyer les courgettes les couper de même longueurs que les navets.
Retirer la " rechta ", huiler-la avec 2 c. à soupe d'huile et après avoir rectifier l'assaisonnement
du bouillon, arroser la rechta avec un peu de ce bouillon.
Ajouter les courgettes dans la marmite.
Mettre de nouveau les pâtes dans la passoire du couscousier et cuire une deuxième fois à la
vapeur environ 15 minutes.
Retirer les pâtes qui sont cuites et ajouter le beurre.
Vérifier la cuisson de la viande et Servir dans un grand plat à couscous qu'on creuse au centre
un creux, qu'on met la viande, les pois chiches et les légumes.
Servir chaud.
Pour ceux qui aiment fort, on peut diluer un peu de harissa avec 2 c. à soupe de bouillon pour a
ccompagner ce plat et aussi des cornichons.
Bonjour tout le monde
@ lilha
pour la sauce , je la prépare de la meme facon que la tienne
Mettre la " rechta " dans la passoire du couscousier et laisser cuire 15 à 20 minutes environ.
donc , tu ne mets pas une cuilllere a soupe d'huile de table et un peu de sel , la premiére fois avant de la cuire a la vapeur ??
mais je pense qu'on peux la préparer aussi de cette maniére
comme je n'aime pas le gout des navets , je mets juste des courgettes
saha lik , pour la recette , en la lisant j'ai limpression que je vais passer a table de suite , et que c'est deja pret , maalch je vais m'appliquer pour la reussir, j'aime tellement que !!! comme je dis tjours " QUAND ON AIME ON PEUT "
n'est ce pas ? :lol:
oui moi aussi je n'aime pas trop les navet je les prend rond ceux avec l'auréol violette , je les trouve moins amére que les longs :confused:
sinon je met pas de sel parce que je suis pas trop sel en fait :mrgreen: , je préfére salé la sauce plus que la rechta :rolleyes:
QUAND ON AIME ON PEUT "
n'est ce pas
tu la dit mar.o en plus quand c fait avec amour c rarement louper ;)
@ mar.o
ma rechta , je l'achete , car je n'ai pas d'appareil , puis je veux pas me compliquer la vie avec ca
si tu veux la préparer , il te faut l'appareil avec lequel on prépare les baklawas , les pates
tu dois passer ta pâte à l'emplacement qui te donnera des pates en lanières très fines
ensuite les cuire a la vapeur
et je pense que la pate contient juste de la farine , eau , sel
lilha
c'est trés prudent de manger pas trop salé pour préserver ta santé
la prochaine fois je la ferai cuire a ta facon, mais je mettrai juste une cuillére a soupe d'huile pour la démeler :razz:
moi je l'ai ramené du bled ( séché comme le couscous ) ,
sinon je ne savais pas qu'il existait une machine ds le commerce pour ts le monde , je vais l'acheter surement , parce que ce plat de rechta je l'ai mangeé en algerie j'ai tellement manger que j'ai plus eu fain pendant ( 2 jours )" veridique , je peux te dire que les lasagnes ou penes ou,,,n'importe quelle pate c'est de " l'eau qui boue , disait ma mere ,
c'est bien ce petit coin de fa, on trouve des bonnes surprises,
oui maro c super bien c truc (sa coute rien en plus a peine 20 euro je crois sur les marché ou dans les boucherie hallal , au bled c 1500 dinars ), moi c ma tante qui me la offerte cet été, et depuis je n'achete plus mes tagliatelles, je les fait moi meme :D je te raconte pas y'en a trois a la maison qui sont contents que je soit en congé parental :mrgreen: :mrgreen:
http://www.tournemain.com/ustensiles/recettes/machine-pates/1.jpg
Merci tout le monde pour vos réponses !
Iselmek lalla Nedjma ;)
Salut lilha ;)
Mettre la " rechta " dans la passoire du couscousier et laisser cuire 15 à 20 minutes environ.
Donc je la met a sec dans le couscoussier, sans eau ni huile? et ce pendant 20 minutes? parce que, tout comme Nedjma, j'ai trouvé une recette ou il était conseillé de mettre de l'huile avant de la disposer dans le couscoussier...enfin, je ne sais plus :22:...comme on dis "khelletha tesfa" (mélanges la, elle s'eclaircira) :mrgreen:...
Bon, mon souper est dans quelques heures...au pire, endouwerha commande de pizza...moi qui voulais épater la galerie :mrgreen:
Biz a tous et a toutes, merci encore pour vos réponse :twark:
met un peu d'huie si elle te parait trop seche mais déjà assez gras comme sa, ce plat est déjà assez gras tu ne pense pas :confused: en plus la rechta va boire la suce donc t'inquiete poulette elle restera pas seche tres longtemps :mrgreen:
Merci lilha....mais saches que tu as toute la résponsabilité...si je loupe ma rechta, ca sera de ta faute...:mrgreen:...je rigole biensur (je cherche juste quelqu'un sur qui essuyer el mouss, le couteau :mrgreen:)!
Merci encore :twark:
ya pas de souci ;) Que la force soit avec toi petit scarabé :mrgreen:
elle va tout déchirée ta rechta ;)
@ mar.o
ok j'accepte l'invitation .. mais bon attend çà va me coûter un billet aller/retour plus tout les faux frais et puisque je voulais te faire une surprise en te ramenant avec moi la machine à faire la rechta :mrgreen:
çà va etre salé quand même ... qui a dit le contraire à propos du sel :D
aussi pour le miel j'ai un jour vu un grand chef français qui faisait mariner ces sauces avec du miel j'aimerais bien savoir quel goût a . et oui le miel Algèrien c'est le meilleur
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