[yazou]

waw jejilinho, merci beaucoup pour cette video photos, tu me rends encore plus nostalgiques ;)

[hakkimm]

ma famille et originaire d'el ancer!! et j'habite a quelques kilometres de jijel!! quand j'ai parlé a ma mere de bouicha elle ma dit quelle le connait et que meme dans notre région (elancer et beni hbibi),
Ok, soit là où j'ai vecu ce plat est inconnu ou soit j'ai un trou de mémoire!. J'ai passé mon enfance en plein compagne, j'ai vu ma mère, ma grand mère et mes tantes préparaient des tas de choses mais la bouicha ca me dit rien!. Les ingrédients, que vous évoquer, me rappellent une petite recette qu'on prépare, vite fait, au petit déjeuner, à base de semoule d'orge (ou blé jamais sais lequel!!), l'huile et dattes.
les gens de jijel, surtout ceux des petites villes sont tres aimables et kourama, nous achetions toujours les légumes de leur potager (c'etait une forme d'aide pour eux, et pour nous c'était la meilleur chose coté santé et fraîcheur), si c'est 1 kg, ils nous donnaient au moins deux kg de plus gratuitement en guise d'amitié, un gros bisou a nass el 3awana
Dans les petites villes et villages de la région, pratiquement toutes les familles, essentiellement des femmes, cultivent la terre.

[naouel08]

salut hakim!!!moi j'ai pas grandi a jijel mais a annaba!!maintenant j'habite à jijel!! et quand mes amies de jijel ville m'ont parlé de bouicha!!! j'ai demandé à ma mère si elle le connait ,elle ma dit que oui,et elle m'a donné la recette qui ressemble a celle de la ville!!"ma famille et de tailmam" pour beni hbibi j'ai cru qu'on a les meme traditions culinaire surtout que j'ai de la famille chez vous, ma3liche ghlatet!:) !!!!! pour le plat que tu as cité, chez nous il s'appel "BOUKHEMER" wallah a3lem.

[hakkimm]

bonjour naouel!,

moi j'ai pas grandi a jijel mais a annaba!!maintenant j'habite à jijel!! et quand mes amies de jijel ville m'ont parlé de bouicha!!! j'ai demandé à ma mère si elle le connait ,elle ma dit que oui,et elle m'a donné la recette qui ressemble a celle de la ville!!"ma famille et de tailmam"
Je connais pas le village de tes parents!!!! et le notre, "beni maazouz", est de l'autre côté de la montagne en face de "amissi"(la plaine agricole) ou entre "el-djenah" et "belgimouz" si tu veux mais il releve tout de même de la commune de beni hbibi et de beni hbibi je ne connais que le "souk"!!.

pour le plat que tu as cité, chez nous il s'appel "BOUKHEMER" wallah a3lem.
non c'est "boubakha"!!! si ca te dis quelque chose?!! "boukhemer", c'est juste de la semoule, de l'eau et du sel, il y a peu de l'huile dedans ou voir rien dutout.

[Annabi]

c'est une spécialité trés ancienne typiquement jijelienne... par contre je n'ai jamais entendu parlé de laghrayf bi-laft, oui surement c'est des spécialité trés locale.


On appelle ca: Aghrouf :lol:

Bouicha et Boukhemer sont deux plats totalement différent....:lol:

[hakkimm]

Bouicha et Boukhemer sont deux plats totalement différent....
On a pas dit le contraire!!!! d'ailleur "Boukhemer" ce n'est pas un plat!! :lol:

[Jijelinho]

On appelle ca: Aghrouf

oui mais avec el laft ça s'appelle comment ?

sinon hakim et naouel, vous connaissez maslouk ??? recette de grands parents

[abaya]

salam


hakim: je sais les gens de ghazaouèt on un accent similaire au jwèjla;)




jijelhino: je compte sur toi khay;)

[hakkimm]

salut Jijelinho
oui mais avec el laft ça s'appelle comment ?
laghrayf bi-laft!!, on coupe el laft (feuilles et racine) en petit morceaux trés fins et on la cuit dans l'eau. Ensuite on coupe laghrayf en morceaux dans un grand recipient, genre saladier, puis on les melanges en ajoutant de l'huile.

vous connaissez maslouk ???
Ca me dit quelque chose mais je me rappelle plus de ce que c'était!!

[naouel08]

salut hakim!!tu n'es pas un h'bibatni !! bni mazouz du coté de sidi abdelaziz!! tailmam c entre JEMAA et AL-ANCER c plutot une branche de bni hbibi(d'aprés une veillie tante) pour le plat tu as raison !chez nous il s'appel boubakh sans a à la fain!!

[naouel08]

salut hakim!! tu n'es pas un h'bibatni:) !! tailmam ce trouve entre eljmaa(l'ancien souk) et el-ancer,d'aprés l'une de mes tantes c'est une branche de beni h'bibi, pour le plat tu a raison mais chez nous il s'appel boubakh sans a à la faim.

[naouel08]

salut jijelnho!!! tu aime vraiment elmesslouk! moi aussi:) ! chez nous c du blé avec un un mélange de differents légumes sec!le tou cuit a l'eau(messlouk)! servie avec de l'huile d'olive, on le prépar surtout a l'occasion d'un mariage(khrouj el ain).

[hakkimm]

tu n'es pas un h'bibatni !! tailmam ce trouve entre eljmaa(l'ancien souk) et el-ancer,d'aprés l'une de mes tantes c'est une branche de beni h'bibi, pour le plat tu a raison mais chez nous il s'appel boubakh sans a à la faim.


Oui par rapport à la géographie de la région, on peut croire que beni mazouz fait partie de la commune de Sidi Abdelaziz et c’était le cas jusqu’à ce que Djemaa beni habibi devient une commune.
Tiens une photo prise en plein montagne de beni mazouz, ton village doit être derrière cette série de montagnes.
http://img259.imageshack.us/img259/9596/montagnes01jj4.jpg

Je crois que beni mazouz est aussi une branche des beni habibi et ca remonte à loin dans l’histoire, lis ceci:
Les Beni-Mazouz de Jijel et les Ouled-Mazouz de Collo, même origine?
D'après les uns, les Ouled Mazouz ( fils du Chéri ) sont une fraction des Ouled Endja. Ils sont venus s'établir il y a environ un siècle,( vers 1775) sur le territoire qu'ils occupent encore aujourd'hui, sur les abords de l'Oued Cherka, à trois kilomètres environ de Collo. D'après les autres, dans des temps reculés qu'il n'est guère possible de préciser, les Ouled Mazouz étaient une fraction des Béni-Habibi du cercle de Jijel, où existe encore une douar du nom des Beni-Mazouz, au pied de la montagne de Seddat. Deux fractions des ouled Mazouz ayant eu une querelle, en virent aux armes pour régler le différent, la partie a qui resta la victoire chassa l'autre. C'est alors que les vaincus, repoussés et pourchassés, traversèrent l'Oued Guebli et vinrent se placer sous la protection des Bni Mehenna qui les installèrent entre les embouchures de l'Oued Guebli et de l'Oued Cherka, où ils sont encore.

source: http://*******************/ethnographie.htm


tu aime vraiment elmesslouk! moi aussi ! chez nous c du blé avec un un mélange de differents légumes sec
Je me rappelle juste du blé, le reste ca me dit rien!.

Alors personne ne connait "bibrace", "sayssenou" et autres fruits ou plantes, à manger ou à mâcher?!

[naouel08]

l'image est trés jolie, elle me rappele la maison de mon grand père!! pour bibrace est sayessnou!!on les mélanges avec d'autres plantes (dont el left) pour péparer un plat qu'on appel "lebkoul" tu a parlé de ce plat au début je pense, pour tailmam elle ne se trouve pas derière votre montagne,mais sur votre coté est, en face de beni belaid et de la mer!! on est séparé par la pleine d'eljemaa!!

[meradji2003]

merci pour les compliments on est comme ça nesse jijel genereux hnane et on erst la pour tte demande et 1000 merci

[elios13]

je connais pas mais soit la bienvenue parmis nous! :mrgreen: :mrgreen:

[sali016]

:rolleyes: Bjrs wladet BOUZAREAH je passe le grand bonjour aux algérois wladet baladi

[amar74]

Bonjour à toutes et à tous,

je suis originaire de tailmam (j'y suis né), en fait ce douar dépend de la mairie d'El Ancer puisque c'est dans cette mairie qu'ils sont tous enregistrés.

Par la route, en sortant d'El Ancer vers Jijel, il y a un pont qui vient d'être mis à neuf, il faut prendre la route à gauche et tailmam commence là.

Ou en errivant de bellgimouz, il faut passer par le stade qui se trouve à LOTTA (embrenchement route nationale et route menant à El Ancer) et prendre par une route de montagne.

Concernant boubakh, j'en ai mauvais souvenir car chez moi on en fesait également avec de la semoule blanche et c'est vraiment dégueulasse. en comparaison au "marron" qui est excellent, surtout avec des de l'huile d'olive et des fèves.

A+

[sali016]

:rolleyes: bienvenu amar74 bonne discussion

[hakkimm]

Merci pour ces précisions Amar et sois le bienvenu!!