[noudja]

:cry:alors les ami(e)s, personne ne connais la recette du ziraoui???

[Grain2sel]

fait à base de galette "arakhsass" (dure sans levure), emiettée, à laquelle tu rajoute du beurre fondu, puis selon les gouts, soit tu "sucres" avec le miel ou (comme ça se fait le plus souvent chez nous) avec du "ghars" (dattes écrasées)...

Il n'y a pas de dosage, ça se fait "approximativement"...;)

[noudja]

merciii pour la recette. moi celui que j'ai mangé c'est avec du miel. la galette est faite avec de l'huile ou pas?

[Grain2sel]

de l'huile pour certaines, d'autres mettent plutot de la margarine... elle s'effriterait mieux parait-il...

j'en raffole pas du "ziraoui", mais à l'occasion de naissance ou de mariage, je goute, et je préfère largement au ghars, c'est bien meilleur...

[noudja]

merci kalamityjane . moi cela fait presque une année que je l'ai mangé a khenchela et j'ai beaucoup aimé. merci

[Nedjma]

c'est quoi l'origine du Ziraoui ?

[noudja]

le ziraoui est un plat chaoui

[la revanche]

excuse moi mais ....

j'ai cru lire recette de ((zeroual ))
je me suis dit qu'il n'est pas rentré dans l'histoire comme président ,il veut y ' entrer comme nom de recette :72: :72:

[Nesma75]

Bonjour,

Je pense avoir déjà mangé ce plat !

Mais J'aimerai confirmer mes doutes.

Le Ziraoui , ressemble bien au Rfiss Constantinois et se cuisine de la même façon ? A la vapeur ?

[FATIMA12]

bonjour
oui Nesma75 chez nous on l'appelle aussi msamene

[Nesma75]

Les appellations différent alors! Merci de m'avoir éclairé .

Pour moi le Msemen c'est une sorte de Mahdjouba non farcie qu'on mange au petit déjeuner . ;)

[agour amechtouh]

LE ZIRAOUI
est un plat tres apprecie des chaouia c est avec le(zrir) les mets plus raffiné de la cuisine aurassienne,a MENAA la femme petrit dans un(tarboût) a l aide de semmoule fine ,une pâte qu'elle aditionne de beurre fondue ou d'huile ,apres un bon petrissage ,elle etale un melange de beurre et de dattes ecraseés;cella forme un gâteau qu elle coupe en morceaux et fais cuire sur (fân) dans l oued el abiod la recette differeune galettes exicivement mince est emietée et jetée dans un melange de dattes ecraseés et de beurre ou d'huile placé au preable sur le feu ;le tout bien malaxé;est versé sur un plat il ya toujours même en matiere de cuisine plus de rafinement et déelegance dans l'oued abdi que dans l'oued abiod

[FATIMA12]

Pardon , mais Noudja dit qu'elle a mangé avec le miel c'est pour ca j'ai cru qu'elle parle de msamene

[Nesma75]

Voilà qui est plus explicite . Finalement J'ai eu l'occasion d'en manger mais il y'a très longtemps .

Merci chef pour les explications.

[yazou]

je crois que c'est les M3arek de chez nous ( Alger) ? :rolleyes:

[Nesma75]

Oui Lemâarek c’est Lemsemen, en revanche, Le Ziraoui c'est autre chose.
C'est un plat qui se mange (à la cuillère) lors des mariages, naissances ou circoncisions.

[Adhrhar]

Nesma75 bonjour toiOui Lemâarek c’est Lemsemen, en revanche, Le Ziraoui c'est autre chose.
C'est un plat qui se mange (à la cuillère) lors des mariages, naissances ou circoncisions.Cela me rappelle des choses bien précises. Hummmm j'en ai envie, là tout de suite. J'en ai plus mangé depuis ... 30 ans, probablement. On le mange surtout la main fi zmen ...

[Nesma75]

Salut les sage du village, ravie de te lire .

Hummmm j'en ai envie, là tout de suite. J'en ai plus mangé depuis ... 30 ans, probablement

Et moi donc ! Dommage qu’on n’a pas de recette avec des mesures précises.

Dis, dans le temps on accompagné ce plat de petit lait, non ? Ou je confonds encore avec le Rfiss Constantinois ?

[Adhrhar]

Nesma75 bonsoir

Et moi donc ! Dommage qu’on n’a pas de recette avec des mesures précises.

Dis, dans le temps on accompagné ce plat de petit lait, non ? Ou je confonds encore avec le Rfiss Constantinois ?

Pour la rectte celle donnée par CalamityJane plus me convient bien.
Oui les deux peuvent êtres accompagnés de el ben (petit lait) ou errayab (lait fermenté).

[Nesma75]

Ok, merci pour les précisions .